汪海洋
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楼主
对于生鲜经营----卖场经营、管理哪位业内人士有独到见解请赐教，尤其是生鲜的经营，主要体现在提升其销售。- 该帖于 2005-1-21 10:15:00 被修改过
于世友
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2楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
呵呵，生鲜的经营，我不是做超市的，我是卖软件的，我认为，一是要抓住老百姓放心你们质量，二是价格，我们上生鲜就是为了吸引顾客。三是，生鲜区的位置，很多顾客只可能是为了卖便宜货，你要让他们走多些路，一是活跃卖场，二是可能他们还会买些别的东西。四是，生鲜商品总有不生不鲜的时候，你们怎么处理，今天喝多了，改天接着聊。。。。
汪海洋
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4楼
RE:RE:生鲜经营----卖场经营、管理
我想这是在一中宏观的策略上,应该说是比较面上的东西,而点上的呢?有什么比较有价值的经验吗?
夏雨
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5楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
生鲜嘛，当然是吃的，因此，他的最重要的一点是要勾起人的食欲，首先要干净卫生，要使人放心，要有明亮的灯光，保证他的色泽等等
于世友
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6楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
不鲜的东西可以做成果汁进行2次加工,特定时段打折用于吸引人其
汪海洋
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7楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
要想在提高生鲜的销售和保持生鲜的毛利上都能做好，确实不是很容易的事。我有个问题：这样最大限度减少生鲜商品的损耗，
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8楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
如果要做好生鲜经营，我认为要“新鲜，有特色，价廉，好的购物环境，建立一套适合自己发展的管理体系”
郭威
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9楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
汪海洋，你小子跑到哪里了，也不打个招呼。
冯东驰
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10楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
生鲜主要考虑商品的陈列/卖场的氛围/敏感商品的价格/商品的保质期等
陈智
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11楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
做生鲜不是光会纸上谈兵！用实际行动证实吧！做生鲜只要勤快，多去市场跑跑，就会得到很多行情，和提供良好的帮助！
兴隆
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12楼
RE:RE:生鲜经营----卖场经营、管理
我觉得应该领着市场走！即价格基本与市场持平（个别品种可高于市场），但新鲜度与整洁度应大大高于市场
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zhangzh
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13楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
关键是要知道是否盈利及盈利水平!
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14楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
第一保鲜
第二出清
第三毛利预估,建立三级帐
其他：现场叫卖氛围、价格、品项丰富度、顾客满意度、服务、购物环境
陈海丰
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15楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
我想目前的大部分超市生鲜起到集客的目的,却没有起到获益的目的
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阜阳思奥
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16楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
整洁干净的卖场，直接销售商品确保新鲜度和低廉价格用以吸引顾客，二次加工商品的特色保证是利润源泉；卖场布局、灯光应加大投入，以准确的市场调查和销量估计降低损耗。
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17楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
首先，生鲜，对于超市来说，必需保证商品本身和质量，接下来才能考虑其销售。
对于怎么卖，（1）环境。进肚子的东西一定要干净！？（2）商品的包装。方便提带。（3）价值尽可能实惠。（4）商商场人员的作业技术。（5）职工的基本素质。
迟月华
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18楼
RE:生鲜经营----卖场经营、管理
生鲜区主要是在卫生上和鲜度上是最主要的。更要减少其商品的损耗，生鲜区的损耗大一直是商家头痛的问题。所以一定要降低损耗。
谌丽
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19楼
RE:RE:生鲜经营----卖场经营、管理
何为三级账？
