主题：上海全家便利店的盒饭项目销售如何？

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
是你们上级关系搞得好吧,如果没有快餐经营执照是不可以经营盒饭的.当然,工商及相关部门查不查是另一个问题了.我所知的很多民营超市都没办,不过一样照开快餐.

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
发展盒饭要看地区的，否则损耗太大。象21就是这样的典型。

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
深圳目前的便利店早就开始售卖盒饭了。
深圳的人均收入水平高、节奏快，而且外来人口多，人口的结构等方面的原因决定了其在深圳是有市场的

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
盒饭与饮料、期刊书籍，作为日本CVS商品经营上的三大主力部门,
是各家商号均化大力研究并不断陈出新的领域。盒饭虽源于日本,然盒饭不要走日本CVS的老路。比如,日本人在盒饭问题上不仅对其内容、口感、营养和热量感有别于中国，而且在吃法上(食方)亦有别于国人,即:日本人冷吃无妨,而国人吃饭时喜欢那「热腾腾」的感觉，必要热之而食。甚至还要有一杯汤来做衬。然而放在冷柜中的中式盒饭的卖相首先很难激发起食欲。最好能够思考出中国人喜欢吃的类似日本盒饭类商品。
比如在盒饭以外的品群上深挖,如:三明知,饭团,小菜等。建议与其说在吃上下文章,不如尝试着在「携带性」「便利性」吃饭上下工夫。FM不提供主食,而在「轻食」上下工夫。日本有许多很上口且属于「轻食」类概念的食品,而且便于「携带」。如装在纸盒子里的「炸肉排三明知」(日本许多企业在提供「轻食」时推出此品,本人感觉可以在国内如上海FM中尝试推出。)
总之,笔者认为有必要在吃的概念上更新。改提供「正餐性」盒饭为提供「轻食性」,在盒饭经营上推出适合中国人消费特点和习惯又与CVS相贴切的新感念的盒饭(「轻食」概念),同时,在「多吃一口」,「多加一味」等小食、饭后甜品上做文章。吃出便利店新概念。
而此举恐怕唯有FM才可胜任，在我眼中的FM,依然是西武百货店初创Family Mart的感觉,因为FM所追求的不同与罗森(母体原为DS的大荣)和7-11(母体为经营GMS的伊藤洋华堂)。在「生活品味追求和实践上,FM走的往往最得体。

济周杂言。

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
对不起,由于对麻辣汤的概念不是很熟悉,仅在2年前在北京吃过一次,感觉操作起来比较困难(面对复数顾客时)。所以不便发表观点。
但有一点。当我们很难做判断的时候,不妨尝试从三个角度思考。
1)顾客需求。
2)商家是否可盈利。
3)是否可以持之以恒,保证长期无误地均质安全地供给。
特别对即食性较强的FF类,我比较担心它的物流和卫生安全保障以及经营上是否合算。切忌孤军作战,搞不好会影响整个店铺的营业(在精力上拖垮店主)。
麻辣烫不同于日本的杂煮(oden),且不说内容和口味调整,仅从消耗品的成本构成上(加热炉、一次性餐具、餐巾纸、垃圾筒等)恐怕要占较大比例，而且还有无形的成本压力。再加上考虑顾客吃的时候之场景的话(如空间的提供等)、很难想像顾客就着路边的尘土、边走边吃。日本便利店顾客特别是郊外、许多人是坐在车内消费。所以许多FF有很大的市场。日本年轻人买FF的同时、一般还要购买饮料和杂志。吃完、喝完后看杂志(多为漫画期刊)。至于杂煮多为入秋后很受女孩子欢迎的食品，女孩子一到冬季常有恐冷症(手脚冰凉)。麻辣烫在便利店即使有销路,但我想最好不做此生意,不要与大众餐馆抢此生意,最好思考其他FF。
商家要善于舍弃。切忌盲从。
济周杂言。


jizhou 最后修改于：09 Oct 2004 13:18:23

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
加盟店怎么控制报废量啊

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
上海地区只有商务区的盒饭报损比例还能够接受，其他地方弄得门店的店长都只能身先士卒＂抢购＂盒饭啦

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
视门店所在商圈型态而定吧!
住宅区的话或许只有10~20个盒饭,但是商务楼的话应该不只这个数字
下面这段文字或许可以提供大家参考

信息来源：解放日报　作者：　原稿发布日期：2004-10-29

目前，沪上便利业已经导入提供早餐、盒饭，代收水电煤电话手机等各种公用事业费，零售书报期刊，提供胶卷代冲、干洗衣物代收、免费提供开水针线打气筒、出租雨伞等20多项服务。令人尴尬的是，一有新的服务内容，大家就开始互相抄袭，结果各家店千篇一律，毫无经营特色可言，自然无法形成顾客长久的共鸣。　　比如代收费，虽然便利企业能获得一定收益，但仅仅千分之几的费率，一天即便代收了几千元公用事业费，收益也只有一二十元，实在是一块“鸡肋”，但几乎所有的便利店都“食之无味，去之不舍”。　　再看目前被视作便利业利润新增长点的盒饭、即食食品。一位业内人士苦笑着告诉记者，便利店卖盒饭，是“倒出来的产业”，生意差的时候，卖掉的少，倒掉的多；生意好的时候，卖掉的多，倒掉的少。一个月下来，盒饭这一块，不亏就不错了。再说，路边盒饭味道香分量足，便利店的盒饭从冷链里出来，色香味哪比得上现做现卖的，价格也没有竞争优势……　　
其实，便利业能够提供的服务何止这些，在欧洲，已有3万多家便利店与银行合作，安装了ATM机以便向市民提供各类金融便利服务，银行ATM机增长量有81％来自便利店。据悉，世界便利店巨头7-11的海外所有网点也都装有ATM装置，同时还提供存款和发行信用卡等服务；此外，便利店还能与咖啡外卖相结合，和汽车快修相结合，形成复合型的便利店；国外的便利公司，还专注于开发大量的自有品牌即食产品，形成稳定的消费群体……　　
拿什么拯救你，沪上便利业？面对即将来临的中国零售业全面开放，上海本土便利企业该静下心来好好思索一下调整之策了。

RE:上海全家便利店的盒饭项目销售如何？
我公司楼下就有一家全家，每天中午盒饭应该可以卖到150个左右，还有早上的三明治、饭团、寿司也可以卖很多，在这方面，全家可是上海便利店里最强的了。【罗森应该可以和全家一拼的】

牛杂在便利店会有销路吗？