主题：乐购资料

刚得到的，大家分享！！！

附件：ALC工作明细.doc

谢谢 ，我顶

有详细一点的吗?

好是好，不过对于大卖场出来的人感觉就太普通了！

兄弟就这点东西很难在联商网上混，我也是从乐购出来，看在同门师兄弟的份上，顶

兄弟有没有目前乐购全国40多家店的门店资料啊！

就这么简单啊
看我的 这是一部分，如果需要我会发邮件给你们
生鲜管理规定总则

生鲜是超市经营商品的重要组成部分，它担负着吸引客流维系固定客源，建立良好的价格形象和服务标准等重要使命。生鲜商品最重要的就是品质和卫生，我们应从以下几点做好生鲜商品管理。
一、 品质
1、 收货品质：应严格按照收货质检标准进行收货，从产品或原材料的 外观、大小、形状、手感、色泽、气味、味道等多方面检查其质量。对不符合售卖要求的予以拒收并报采购。我们现行的果蔬、水产的联营应视各店人才储备的情况，逐步转向自营，让01处5个部门真正实现联动互补协调运作。（参见收货质检手册）
2、 售卖品质
果蔬：针对不同品种商品的保鲜特性作好以下几点：
热带水果不可存放在高温区域以免腐败滋生（原则上热带水果的储存温度是1-4℃）
利用不同水果的相互催熟特性来催熟商品
硬果、柑桔、瓜类等商品可以堆集储存陈列，其他蔬果应在存放形式上考虑压重，勿使破坏商品品质。
对水果蔬菜定期喷水使之这重生，保持新鲜（桃、芒果、香蕉等水果不可喷水以免腐败）
及时清摘黄叶、腐叶，剔除不合格商品，随时保证售卖商品的品质。
水产：
针对不同活鲜的养殖要求做好水质、水温、温度控制，保证商品鲜活生猛；
冰鲜陈列应得保持在0-4℃下，避免大面积接触外界带来微生物滋生；
可使用少量菜叶、水果搭配陈列营造生动的气氛；
鱼、蟹、鳝、蛙等商品的削制要讲究刀快手准，外观整齐，切勿搞到肚裂肠烂肢离破碎。
肉类：
分割要兼顾美观和毛利；
尽量减少鲜肉在室温下的暴露时间，原则上应存放在0-4℃的保鲜柜中。
丸子、免治、腌制、配菜应严格按配方生产，保证品质及其一贯性。
沙拉吧 ：
自营商品的煎、炸、蒸、炒、卤、烤等商品应严格按配方和工序生产，随时剔除不合格的商品；
联营商品应常检查品质；
当班处长须至沙拉吧试吃并提出商品质量的意见；
热展柜和热展车应维持正常的保温温度；
维护加工设备，使之长期持续、正常使用。
面包：
打面、分面、搓包、发酵、烘烤、切片等步骤应严格按配方和工序进行，随时剔除不合格的商品；
当班处长须至面包房试吃并提出商品质量的意见；
维护加工设备，使之长期持续正常使用。
二、卫生和卫生清洁分指2个食品管理概念。清洁是指无肉眼可见的污渍、杂物。卫生是指食品不含危害顾客健康的有害微生物，这2个要求是相互影响相互促进的。如不清洁的墙壁沾染了碎肉，在适当的温度、酸度、氧气、湿度等条件下，在足够的时间里就会滋生大量的霉菌，导致环境不卫生，同时产生肉眼可见的霉；
清洁标准：
包括食品、设备、场地及个人清洁；
食品表面无泥污，食品内无混杂物；设备里外清洗干净，无食品残留，地面干净，干燥无积水；下水道通畅无阻塞；空中无飞蝇；个人勤洗手勤换衣等；
为维护清洁标准应做到随时检查随时清理，及时上报输通维修。特别是个人清洁和生鲜从业人员的仪容仪表要求；
卫生标准：
包括食品、设备、地面及个人卫生；
食品卫生与食品加工和食品储存有较大关系。如所有盛放食品和化学药品的器皿都要随时加盖；生熟分开存放避免交叉污染；保鲜库和冷藏库的正确使用；设备和场地定期的消毒，食品加工温度及售卖陈列温度检查等；
食品从业人员的个人卫生要做到定期体检，使用专用洗手液按正确步骤洗手；口罩遮口鼻；杜绝搔头掏耳抠鼻揉眼等小动作，处理即食食品则戴手套。
商品盘点操作程序
一、 盘点前准备工作
1、 盘点前将有关单据按规定的程序传至财务部记帐，并将腐烂、过期、缺损、滞销、换季商品分别作报损或退货；
2、 整理盘点区域：
仓库：将商品按一定次序分类堆放
排面：单品清晰，无散货
端架：无其它商品堆垫
促销区：无其它商品/空箱堆垫
天花板无吊起商品
3、 收货部应积极配合部门尽快整理，处理商品，并在盘点当日中午12点停止收货。
二、 盘点注意事项
1、 清点时按商品的摆放位置从上至下，从左至右逐一清点，复盘完毕前禁止收票；
2、 盘点小票书写应端正清晰，清点人、监盘人、复盘人分别签字确认；
3、 盘点表票回收之后任何人不得擅自修改，如确实有误需修改的，必须由财务分管会计监督重盘后可修改，并经分管会计签名确认；
4、 复盘比例
100% 电器、烟酒、化妆品、粮油、奶粉、生鲜区
50% 个人清洁用品
20% 其他
复盘比例可由店长根据现场销售/库存、损耗状况随时调整；
5、 分店月盘点流程（见第2页）



分店月盘点程序


































































































收银中心工作流程










































作废小票检查表
CONTROL LIST OF CANCELLED INVOICES

Week星期CashierNo收银代号 星期一Monday 星期二Tuesday 星期三Wednesday 星期四Thursgay 星期五Friday 星期六Saturday 星期日Sunday 总额Total






















Total
　 　 　 　 　 　 　
收银中心盘点记录表
INVENTORY CENYAL CASHIER RECORD

　 Before Opening 开店前 After Closing 闭店后 Chief
日期 Total 　 　 Total 　 　 Accounting
Date Amount Difference Signature Amount Difference Signature Signatunting
月 总金额 差额 签名 总金额 差额 签名 财务部签名
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收银中心工作流程










































作废小票检查表
CONTROL LIST OF CANCELLED INVOICES

Week星期CashierNo收银代号 星期一Monday 星期二Tuesday 星期三Wednesday 星期四Thursgay 星期五Friday 星期六Saturday 星期日Sunday 总额Total






















Total
　 　 　 　 　 　 　
收银中心盘点记录表
INVENTORY CENYAL CASHIER RECORD

　 Before Opening 开店前 After Closing 闭店后 Chief
日期 Total 　 　 Total 　 　 Accounting
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月 总金额 差额 签名 总金额 差额 签名 财务部签名
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发票领用程序

我的QQ：37120445
注明是联商的

商场号 地址 电话 店长 营业面积 平方米 开店日期
上海店群
01 上海长宁店 上海市武夷路777号（底层） 021-62341989 冯达明 5055 98.09.28
02 上海光新店 上海市中山北路1855号 021-52949488 黄耀能 9558 99.06.02
04 上海七宝店 上海市七莘路3155号 021-64590568 陈永忠 11301 99.10.01
05 上海卢湾店 上海市肇嘉浜路128号 021-64673577 黄正杨 2344 00.01.15
07 上海龙华店 上海市龙华路2888号 021-54614570 李方杰 8801 00.12.28
08 上海真北店 上海市铜川路1688号 021-52780808 孙楹栋 9650 01.08.03
10 上海莘庄店 上海市七莘路695号 021-54943128 王伟 9495 02.09.18
13 上海锦绣店 上海市锦绣路3218号 021-58536123 廖胜雄 944 02.12.31
14 上海嘉定店 上海市城中路2号 021-69523888 陈超凡 2338 03.01.22
15 上海镇宁店 上海市南京西路2066号 021-62679890 卜平 2169 03.07.23
16 上海金山店 上海市金山区卫清西路477号 021-57965228 吴如辉 04.09.18
江浙店群
03 杭州德胜店 杭州市下城区德胜路28号 0571-85353118 徐宗平 8898 99.12.24
09 宁波天一店 宁波市海曙区天一广场日新街50号 0574-87361188 秦葆中 9717 01.12.25
11 常州武进店 常州市武进区湖塘镇定安中路1号 0519-6508555 刘文丰 7408 02.11.26
16 杭州庆春店 杭州市庆春门外景御路23号 0571-56181288 王运文 8852 03.12.23
17 常州公园店 常州市公园路86号 0519-6680000 黄耀贤 04.12.28
19 杭州河滨店 杭州市建国北路471号 0571-56826888 陆世芳 04.12.28
东北店群
21 沈阳皇姑店 沈阳市皇姑区黄河南大街78-1号 024-86218625 廖建福 9560 00.12.05
22 丹东振兴店 丹东市振兴区六纬路32号 0415-2147711 丁民宁 6066 01.12.24
23 大连中山店 大连市沙河口区中山路552号 0411-2193199 陈承家 9492 02.08.08
24 大连西岗店 大连市西岗区长春路349号 0411-2492888 黄柏霖 1466 03.04.30
25 辽阳白塔店 辽阳市白塔区西大街130号 0419-2259899 陈耀庭 5638 03.06.30
26 大连友好店 大连市中山区昆明102号街 0411-2310888 蒋愚溪 5502 03.08.06
27 沈阳铁西店 沈阳市铁西区南八中路73号 024-25436193 彭国刚 8038 03.12.24
28 长春亚泰店 吉林省长春市南关区亚泰大街14号 0431-5879803 赵立言 8221 03.12.18
51 沈阳长客店 沈阳市于洪区崇山东路10号 024-86683000 吴建兴 8010 04.11.05
50 吉林新东店 吉林市昌邑区吉林大街309号 0432-5089099 陈家伦 8264 04.11.24
29 沈阳广宜店 沈阳市沈河区广宜街2号 024-88580000 谢孟安 11483 05.01.25
华北店群
31 天津塘沽店 天津市塘沽区上海道888号 022-25875848 施承宗 8400 01.09.28
32 天津金钟店 天津市河北区万柳村大街56号 022-26010080 关锦江 8461 02.01.25
33 天津虹桥店 天津虹桥区北马路138号 022-56181288 沈振福 6241 03.09.24
34 天津开发区店 天津市开发区黄海路19号 022-59816302 阙明毅 7756 04.08.18
35 天津津友店 天津市河西区友谊北路与津河交口处 022-58794300 李志鹏 05.1.30


附件：Store List12005.xls

楼上兄弟：这份资料非常全，而且是最近刚更新过的。非常感谢！

谢谢 ，我顶

我将要到杭州乐购干储备，不知前途如何啊？

想问一下，我现在在好又多实习（纺织课），马上去杭州乐购庆春店做储备，哪个课更有前途啊

我的qq是108722423谢谢你给我这么好的资料

谢谢!!!!!!再多发一些

多谢你的资料，

乐购 无锡店 金华店也要开业了
无锡店店总 秦葆中
湖州店店总 陆世芳


听说南京店也要开业

谢谢赐教!我的邮箱:yangke_16@yahoo.com.cn

hao !!

请侦探把Tesco全球分店联系资料总汇上传,或发到以下邮箱:
ilovethebabies@126.com

谢谢....

大家是否知道乐购在广东要开店了？

谢谢你们提供的资料，不胜感激，本人多向各位学习才是，还望楼上和楼下的能把有关资料发到我邮箱：xionghongjiang@163.com
谢谢！

金山卫清路大卖场可行性论证

一、基本结论：
根据测算，我们认为的该网点虽然核心人口较多，但整体商圈人口较少，且过分散。无论在目前及未来竞争情况下，都有较大数额的亏损故应放弃该项目。从效益上分析，五年总净利-4239万元。八年累计净现金流量-5577万元，八年全部亏损，投资无法收回。
二、主要经营数据：
　　1、商圈人口33.1万，其中核心商圈15万（金山卫），次级商圈17.4万（10公里以内），估计锁定商圈人口为16.55万。
　　2、租赁总面积33525平方米，其中经营面积7500平方米，出租15115平方米，年租赁费979万，租赁费率8.48%。卖场用工总人数300人，年人工费用749万，费率是6.49%。
3、估计日销售32万元，月平效1281元，人均销售3.2万元，日保本销售59万元,年保本点销售21539万元。
4、预计第一年亏损1199万元，五年累计亏损-4239万元，八年累计净现金流量-5577万元，投资无法收回。

请问仁兄乐购系统资料能否再详细些，另施创宾还在乐购吗？

哈哈
我想到乐购
能告诉我总部人力资源部的联系方法吗?
谢谢了

仁兄:有空请交流一下,我在金山店工作.


邮箱为xiaofu1976@126.com

是施建斌吗？？

紫色的云 你在金山店那个课上班呀! 我原来在金山呆了三个月
你叫个什么名字呀!!!!!!!!!!!!!!

哎,看来是没有HR的人上来
麻烦各位仁兄
告诉我总部的联系方式
我是一个想加入乐购的超市人!
在下在此谢了!

大家发表一下ALC这个职位怎么样。兄弟姐妹们讲讲吧

天津乐购红桥店已经关门了

资料已经过期快半年了

scnc_cxd@163.com,谢谢