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 主题:全新的便利店发展模式研讨  
游侠

   
   
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全新的便利店发展模式研讨
  便利店发展的两个难题:一是费用问题,一是人才问题。便利店打败夫妻店不是完全不可行的一件事情。就看便利店的老板是以怎样的一种心态来发展便利店了。便利店全新发展模式探询—————

   组织一个管理层持股的便利店发展公司,借鉴夫妻店的高效运作模式和加盟连锁模式,实行便利店店长持股,标准的经营面积在50平方米以内的便利店配置店长一名,店员一名。店长和店员经过公司统一招聘、统一培训。形成完整的公司制度。压缩部分附加服务项目,以提高经营效率。统一采购、统一配送,统一管理,实行区域填充式的发展模式,当一个地区饱和了,便不断想周边发展延伸。
    这样的发展模式可以在一定程度上缓解便利店深层次发展的种种压力。当然,总部的营运管理能力、采购能力、仓储物流能力是一个必备的前提假设。

该帖于 2004-4-14 19:42:00 被修改过

2004-03-30 09:38
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游侠

   
   
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RE:全新的便利店发展模式研讨
  怎么没有便利店的老板们关心这样一个重要的问题呢?

2004-04-04 21:34
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这边风景独好

   
   
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RE:RE:全新的便利店发展模式研讨
  的确人力费用是是标准便利店管理的一个很大的问题,仅仅这一项就比夫妻店要高出近2000元。但是企业的便利店与夫妻店有如下不同的地方,如何解决这些问题?
店长需要做各式报表、在日常经营中,不仅仅只是销售问题。如果EOS系统不完善,店长还得选单订货,公司要清楚门店动向,会议及培训是少不了得,人一离岗,一个人玩得转吗?
便利店的方式毕竟比夫妻店要正规得多,店面陈列、商品补货上货,商品布局,规范要求,POS收银等等,这些都要人去做,而夫妻店就要简单得多,事情少了,人力自然下降。
工作时间问题,一般得便利店营业时间都不会少于16小时,长时间上班,两个人是无法持续的,和私人夫妻店不一样,企业如果这样做还可能落得压榨劳动力的罪名,和劳动法冲突太大。
店面商品安全问题:店长及员工即使是持股,持到什么幅度最好?多了企业不答应,少了象个鸡肋,员工就可能东边不亮西边亮,打商品的主意。
怎么解决?

2004-04-05 09:12
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这边风景独好

   
   
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便利店经营管理模式大家参考一下并希望完善
  前不久自己整理了一下关于便利店的管理模式,这样的方式可能适合于内地不是很标准的小店管理,请大家指正完善一下


门店管理方式暂行办法

鉴于门店经营的实际情况及管理需求的迫切性,实施本办法规定事宜。


1、 门店实行承包负责制,店长为承包负责人,日常管理上以公司要求为基准,在员工管理、薪资发放、商品管理等方面全权负责。
2、 公司针对每个门店实际情况制定每月销售计划及基本毛利率,并核定每个门店的基本工资,薪资结构为:底薪+销售提成方式。薪资发放标准由店长掌握,发放前报公司进行审批,原则上公司不予干预。(员工流动率与本规定挂钩),但不得低于国家规定之最低工资标准。
3、 销售计划为最低完成目标,低于此目标取消奖金提成,每个门店提成比例根据本店实际情况制定,高于目标120%以上,超过部分再行提成奖励。
4、 店内人员人数公司不作限制,在能够保证正常营业情况下,店长可根据店内经营情况来确定营业人数。
5、 门店亏损在0.3%之内由公司承担,超过部分由员工自行承担。
6、 为保证店内商品及经营安全,店长需签定担保书。
7、 每月水电、电话费、耗材等费用由公司核定,超过核定部分由店长及店员承担。
8、 每月公司评定优秀门店,比例为1/10,奖金发放标准为300-500元。
9、 督导工资与管辖范围内门店效益挂钩。
门店具体考核指标附后;

最后修改时间:05 Apr 2004 12:25:28

2004-04-05 09:32
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游侠

   
   
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RE:便利店经营管理模式大家参考一下并希望完善
  这个方法不错!!!
我还有一个感触,在上海很多便利店的经营面积都是20-30平方米左右,这与夫妻店太相似了,很多必须的商品都缺乏,没有太多的商品竞争优势,一点都不便利。我觉得在上海150-200平方米的便利超市才会有比较强的竞争力。因地制宜地确定商品的经营品种和附加社区服务才能从根本上强化单店的赢利能力。

2004-04-14 13:50
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随风

   
   
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RE:全新的便利店发展模式研讨
  看了你们的意见,记得马千里老师说过的,便利店做加盟比较好,人员即能作的统一管理,而且店长的积极性,不会像连锁店那样,出现管理漏洞,有谁说中国的连锁,会向沃,家...等大型连锁那样作到很好的管理呢?!当然,我不是崇洋,也不是说洋的也没有漏洞,但是,相对比中国连锁业来讲,已经遥不可级了...

2004-04-14 19:40
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随风

   
   
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RE:全新的便利店发展模式研讨
  斑竹的方法,很老道,不愧是老江湖了,我赞成!!!!

2004-04-14 19:42
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叛逆小子

   
   
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方法都不错,但是最主要还是要根据不同的公司,制定不同并适合公司方法才可以,并不是在这空谈。

2011-07-13 14:37
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酷热夏天

   
   
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个人看法:

1.便利店人员成本是很难缩减的,就如3楼说的那样,便利营业时间和运营模式问题,肯定比夫妻店投入的人力要大。对于这问题我认为,底薪+提成,定业绩,和4楼方式有点接近,但是个人认为能不能实行,业绩没完成拿当地最低保障,完成业绩,总业绩的比例提成,而不是超出部分提成,毕竟那样给员工的看法不一样,其实结果都一样。

2.便利店还是要发挥它的联合采购的优势,毕竟单店操作费用和价格上面优势不大,联合采购供应商价格支持比较大。这是基本上连锁便利店常规操作模式,但是也是便利店另一中赢利方式,也是个重要环节。

3.售后服务,觉得肯德基的广告上的服务电话我们可以借鉴,便利店铺广后,可以实行多少元以上订货送货上门,服务中心接电话后,安排最近的便利店进行送货,虽然增加人力成本,但是对于未来发展影响力比较好,当然这是理想化操作,可以慢慢的去实验,找出更适合便利店发展的条件。

便利店本身讲究的就是便利,不只是上门购物的人能给便利,没上门的的人要是也能享受便利的,跟7-11那样有很多的其他的便民服务,交话费水电费等,顾客生活中的一些必须活动,而顾客又觉得比较麻烦的事情,如果能解决的话,那我觉得这样,便利店就成功啦

2011-07-17 20:04
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