生鲜黑洞，如何控制？

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主题：生鲜黑洞，如何控制？

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曾平凡

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楼主

生鲜黑洞，如何控制？
我是生鲜部的，在盘点时发现销售水果的同事恶意串号，如：进价为1.2元/公斤的苹果被部门主管恶意串号为进价为1.5元/公斤的苹果，如果销售了10公斤，这样的结果是进价1.2元/公斤的苹果盘亏12元，进价1.5元/公斤的苹果盘盈15元，结果就是无端端盘盈（15-12=3）元，如此黑洞，请教高手如何控制？请斑竹置顶，谢谢！

该帖于 2006-5-1 21:36:00 被修改过

gandianshiqing 最后修改于：12 Mar 2005 20:50:16

2005-03-12 20:45

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天子

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2楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
加强生鲜进货成本的控制，加强生鲜品类管理的控制，加强生鲜盘点计数表的检查，完善生鲜盘点流程制度！

2005-03-12 20:56

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曾平凡

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3楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
请问你的QQ？

2005-03-12 21:06

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无鼻象

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4楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
盘点没有监盘?
小工司

2005-03-13 17:35

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gll28025

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5楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
加强内部管理。

2005-04-30 12:45

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二呆

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6楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
这个问题不能算是黑洞，关键是你要盘点前的利润，还是要盘点后的利润，进1.2，串到1.5的里面，如果他实际价格销售不超过1.5的话，那他1.5的货号就负毛利，当日销售利润是亏的，盘点后会返回。
如果他进1.2的卖超过1.5的价格，而且还能卖得出去，那更不能算是黑洞，只能说明他有本事。
一种技巧而已。

2005-05-02 16:07

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第一杀手

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7楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
少做点，做精点啦，抓住几个顾客最敏感的商品拉客流

2005-05-04 22:02

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413947395

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8楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
这也叫什么黑洞？？
有这种主管下岗了了！！

2005-05-09 17:42

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雨过尘消

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9楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
很简单，每次盘点后让部门主管检讨各单品的销售赢利情况，狐狸尾巴马上漏出来！

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今天的生活是由三年前我们的选择决定的，而今天我们的抉择将决定我们三年后的生活。

2005-05-09 18:01

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一个人就能扳倒沃尔玛

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10楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
正常现象。

2005-05-09 20:17

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天龙在飞

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11楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
我觉得这不算什么,只要平时多检查,盘点时多监督,检查就行了.

2005-06-18 13:12

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自强不息，厚德载物

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12楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
黑洞去找采购啊

2005-08-21 22:12

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缺爱又缺钙

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13楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
呵呵
不要叫什么黑洞啦
其实是很好避免的啦
1.商品的单码销售；
2.每天做好商品进销存报表；
3.加强现场管理；
4.加大监盘力度；
5.落实相关责任人；
那就什么都没有问题了！
呵呵

2005-08-24 00:28

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花丛蜂

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14楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
两种方法：
一。要不改正过来
二，要不盘点的时候处理一下，就行了！

2005-09-06 00:35

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浪人3859595

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15楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
生鲜是发现问题容易，解决问题难！！

2006-04-27 00:10

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qing yu

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16楼

为什么
生宣为什么有那么多不可思义的????/

2006-04-27 21:13

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qing yu

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17楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
自己控制就是最好的办法?

2006-04-27 21:16

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商业同仁

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18楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？
一定要管理好销售货号,盘点时一定查得出来.

2006-05-01 21:36

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异色苹果

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19楼

加强内部管理，主管要加强责任心。

---------------------------------------------------
爱自己所爱，做自己所做，在自己的天空自由的飞翔！

2006-12-30 11:08

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时空—飞得更高

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20楼

这是保证毛利的一种做法而以！

2006-12-30 11:17

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baober

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21楼

其实这不会影响你最后的利润，只会影响帐面金额的盈亏情况．

2007-01-19 13:40

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banshucheng

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22楼

没什么问题啊,不应该叫黑洞

---------------------------------------------------
开拓进取,不断进步,面向未来,塌实诚信.QQ631981952
手机013019932074 求农改超策划管理

2007-03-11 22:12

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生鲜采购

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23楼

—— 以下是引用的内容 ----------------

这个问题不能算是黑洞，关键是你要盘点前的利润，还是要盘点后的利润，进1.2，串到1.5的里面，如果他实际价格销售不超过1.5的话，那他1.5的货号就负毛利，当日销售利润是亏的，盘点后会返回。
如果他进1.2的卖超过1.5的价格，而且还能卖得出去，那更不能算是黑洞，只能说明他有本事。
一种技巧而已。

是这个帐！赞

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天让其亡必让其狂
┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓
┠快┨┠乐┨┠每┨┠天┨
┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛

2007-06-19 11:25

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肩上抗枪

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24楼

顶起！

严禁串号销售，并制订相关条款就回减少很多此类情况出现了。

---------------------------------------------------
大家一起洗白白！！！
我爱洗澡，皮肤好好！！！
:）

2007-12-14 16:42

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井水明

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25楼

不算什么黑洞，每个公司考核部门主管的标准不一样。

这种做法，在注重盘点毛利的公司就比较普遍，比如METRO

而在注重销售毛利的公司就比较少些，当然也不是没有。比如RT-MART。

2008-02-19 14:56

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忆雨思念

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26楼

有这种管理者,也算是高手了

---------------------------------------------------
宁可输给别人，不能输给自已

2009-05-04 18:44

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跨过世纪

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27楼

难道贵公司没有销售码相关管理条例，以及生鲜部门盘点管理规定？尽快制定“水果销售管理规定”，再结合资讯部，能否在系统方面配合完善！

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胆怯的人在危险前被吓住了；懦弱的人在危险中被吓住了；勇敢的人在危险后才感到后怕。

2009-05-04 21:29

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沙狐

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28楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？

这个我们俗称A进B出.这要看在盘点时盈余是怎样利用的,如果贴在某供应商价差上???

这是日常管理工作,坚持每天盘点漏洞会小一点好控制(生鲜).

2009-08-21 16:49

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随遇且而安

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29楼

这是高手嘛，低进高出

也支持13楼的

2009-08-21 19:48

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为梦奔走

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30楼

不必太在意这些，要给狐狸有空间，这样才能和谐发展。把握度！！

2009-10-16 17:20

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正直的人

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31楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？

这种现象的确不算黑洞，如果及时纠正串码的问题，就不存在黑不黑动了。

2009-10-16 22:11

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狂笑

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32楼

高人啊.营运财会都会.不错。其实这样不会带来什么直接经济损失,但有可能影响到卖场声誉,这就得一起注意了。

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接受不能接受的，改变能改变的

2009-10-16 23:56

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卖场一兵

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33楼

直接做差异分析,

金额对,只是表面现象,体现为毛利率此为经营能力的的考核,

告诉你个小窍门,物理重量是不变的减去损耗和销售出来就是人品操守的考核了,对付老鸟用的一抓一个准

2009-10-17 01:06

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卖场一兵

   文章：2
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34楼

RE:生鲜黑洞，如何控制？

—— 以下是引用的内容 ----------------

难道贵公司没有销售码相关管理条例，以及生鲜部门盘点管理规定？尽快制定“水果销售管理规定”，再结合资讯部，能否在系统方面配合完善！

大哥啊,水果不是洗发水,是没有条码印在身上的

2009-10-17 01:09

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破鼻子

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35楼

对单品进行损耗控管标准化操作，即每个单品的盘点损耗都建立标准，一方面考核单品损耗金额，另一方面考核单品损耗比率，再根据公司绩效考核的侧重不同设定两方面的考核权重，这样就能基本杜绝串号盘点的弊端。因为你把A商品盘成B商品时，A商品的数量会变小，数量的损耗会增加，则A商品的损耗可能在数量上不达标，干部有可能因此而受处罚。用直白的话说就是生鲜盘点的损耗控管从两方面同时监测：金额和数量。更重要的是通过一段时间的销售记录建立完整的、科学的、合理的单品损耗控管标准，分数量、金额、季节等因素等。以上个人浅见，请大虾们指正！

2009-10-17 13:10

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