生鲜怎样做好-----盈利_生鲜经营

RE:生鲜怎样做好-----盈利
呵呵，说的好，人气，看过用现金换销售的没？？我看过很多了，砸下去没有底气和后劲就是多余。

楼主说面对竞争压力，我觉得 gds 在一篇回贴里说的有道理，要尽量争取与对手差异化经营（人无我有，人有我优），减少价格成本。沃尔玛虽强，可是也有很多不好的和机制不够灵活的地方呀，他们其实是做出了特色和名气，他们的东西并没有看上去那么便宜的。
当然，你目前可能没有决定权，但不要灰心，应该去想，去积极准备，万一哪天你升职了呢。：）而且在中国影响卖场销售最大因素是地利，其次才是经营。

2005-05-27 17:02

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济周

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16楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
感谢9楼提供的卖场照片。如有正面更好。
生鲜的问题越具体越好。

该卖场VMD很有特色。
螃蟹做的如此细心,一条红色的捆绑的绳子便调活了卖场气氛。
青鱼突出背色,黄鱼突出肚皮...
细心到如此地步,首先便叫你不得不发出感叹和感慨。

对平台卖场布局很有水平。
再看右下角的「黑色」水盆,上面飘浮着数片柠檬。
不仅让顾客可以涮手(考虑国人买鱼时喜欢翻过来看的习惯),
而且点缀的很得体。
鲜鱼平台,激活了整个生鲜卖场。

请问卖的都是什么鱼呢?
为什么要这样卖呢?
希望大家发表评论。

济周杂言
050529

2005-05-29 17:55

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白领男人

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17楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
我觉得生鲜想获得盈利是个广泛的命题,但有一点很关键----"控制",这个词贯穿了整个生鲜经营管理全过程.

2005-05-29 22:40

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白领男人

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18楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
从微观角度讲,"平衡毛利"是个很重要的原则

2005-05-29 22:42

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白领男人

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19楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
从微观角度讲,"平衡毛利"是个很重要的原则

2005-05-29 22:42

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白领男人

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20楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
在下有多年家乐福生鲜的管理经验,欢迎与各位交流经验.我的电邮是:lion197212@163.com

2005-05-29 22:47

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贩卖梦想

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21楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
其实大家说得都没有错，生鲜如果做得好，除了利润高以外，还可以稳定商圈内的顾客，这对其他的处都是有很大的帮助的，我们店就是一个鲜活的例子，店里的人气说难听点就是大米鸡蛋带来的。

2005-05-30 15:13

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黑客帝国

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22楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
我认为超市生鲜区能否经营好？能否达到超市生鲜经营的目的？就取决于高水准管理和商品组织保障。一般来讲，超市生鲜区在蔬果、鲜肉和水产等初级生鲜商品的价格竞争优势并不明显，但经营良好的超市生鲜区在面点、肉类及其制成品、熟食、凉菜、厨房主食等几个产品类别，特别是深加工产品方面具有很大的集客能力和竞争优势。

2005-05-30 15:43

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未来重身

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23楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
做的好于不好
把超市里的人一看就知道了呀

2005-06-02 15:47

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未来重身

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24楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
你一个超市了就那不到10个人，你摆再好的东西又有谁买了呀？

2005-06-02 15:50

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未来重身

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25楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
提点建议
不如把商品全部打成小包，免的让顾客在挑选的过程中，把商品损失严重，这样还可以让顾客方便好多。

2005-06-02 15:53

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未来重身

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26楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
把A类B类C类的商品混合，也可以赚的呀

2005-06-02 15:56

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海阔天空2005

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27楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
提高周转，降低损耗，节约成本，控制好员工

2005-06-02 16:08

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天龙在飞

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28楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
我个人觉得如果你的卖场很成熟了,那么就是降损耗,做特色.

2005-06-17 13:38

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天龙在飞

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29楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
请教8楼的朋友,你能不能说说人人乐当时是怎么打价格战的?

2005-06-17 13:41

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BAGAJE

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30楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
各位说的是啊，但没客流在好的东西也难卖出去啊！感谢各位谈了这么多。

2005-08-10 22:22

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缺爱又缺钙

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31楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
“提高周转，降低损耗，节约成本，控制好员工 ”
这些东西人家都知道，可是就是不知道怎么去提高周转，如何降低损耗，成本是怎么节约的，员工又怎么样去把握呢？
所以，话讲了，问题还是存在的，等于没有讲！
不如让希望做好生鲜的人，经常的去做市调，在其他超市里站一天，那时的你一定会感慨万千！但是，你必须要关注人流的动向！！！
此话仅就事论事，非人身攻击！

2005-08-10 23:23

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还是不知道

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32楼

RE:生鲜怎样做好-----盈利
要看人的因，要后台的支持，总之，大家要配合！

2005-08-11 14:03

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自强不息，厚德载物