关于生鲜陈列设施的问题_生鲜经营

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主题：关于生鲜陈列设施的问题

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gds

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楼主

关于生鲜陈列设施的问题
生鲜陈列设施，对于刚刚开始做生鲜或生鲜还十分落后的公司而言，是基础性的工作。很多中小型超市的陈列设施，包括陈列架、价格标牌、喷水的喷壶、陈列筐、POP支架、陈列面积、布局位置等都不符合实际需要，再由于管理模式的问题，对生鲜经营的最终结果造成了很大的负面影响。

该帖于 2005-5-22 0:01:00 被修改过

2005-04-29 17:36

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gll28025

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2楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
工欲善其事，必先利其器。员工是生鲜商品的护幼员，陈列设施是生鲜商品的摇篮。

2005-04-30 12:38

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新赵都超市

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3楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
斑竹能否给我提供一份生鲜陈列设施和道具的明细表，谢谢！

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人要活得潇洒！

2005-05-09 09:01

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Bruce.

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4楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
小第来说一下叶菜。。。。。。首先采购下定单的一刻起我们的损耗就如影随行了.叶菜的保护难度不是很高0——4度收货结素后必须放入保鲜库用潮湿透气的遮阳网或麻袋盖上延长成熟期保水分。新鲜度。高度适中减少损耗... ...

2005-05-09 14:51

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Bruce.

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5楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
陈列啦！上菜时注意先进先出原则。新上旧下因为过客看到的是好的而拿的时候是在下面拿（大多数过客这样做，随着人们生活水平的提高消费意识不断完善这种办法也慢慢失效... ...

2005-05-09 14:57

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Bruce.

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6楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
4小时喷水一次不宜过多。随时整理.果蔬的叶菜是1天之内必须买掉的... ...所臆说库存的良好保持才是制胜关键.

2005-05-09 15:02

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生鲜经营

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7楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
高原兄所言为何，，你那里是不是准备更换设备？？？
本人觉得：设备的好坏在一定程度上有影响不过不是主要方面，，关键是我们怎么运用，看看一些大公司的设备我觉得他们比我们还要节省，企化是高手的话垃圾也可以利用

2005-05-11 10:35

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gds

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8楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
我说的问题，实际上是我们经营过程中存在的问题，也是我努力改善的东西

2005-05-11 11:01

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生鲜经营

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9楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
结果如何？？？不知道你公司对生鲜目前的态度如何，，还和以前一样的话那就难说咯

2005-05-11 11:07

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天子

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10楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
我认为，生鲜陈列道具（除特殊陈列要求以外）应该更符合市场化，一定要控制好生鲜的开店的费用成本，其实象果蔬等的鲜度是靠员工维护出来的。

2005-05-11 11:21

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gds

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11楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
9楼对我们的情况好象很了解，我们是在努力，一直不断在调整，当然，可能走了很多弯路！

2005-05-11 23:50

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北冥

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12楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
如果只是一些日常生鲜，不应该过于强调升鲜陈列设施，利用好各种货箱，降低投入和维护成本才是主要方向。如果品种要上的比较齐全，那可以参照沃尔玛的标准。不清楚的话可以自己出去看看，这个光说没有用的，自己的脑子里应该要有印象。如果想向家乐福看齐，那恐怕不仅仅是陈列设备的问题了……对了，电器类的产品一定不要省钱，否则…………嘿嘿

2005-05-12 03:48

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深思顾问机构方昕

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13楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
生鲜陈列设备还是应该有大致的分类：
一是大型固定资产设备，冷柜和加工设备等，用多用少，应以商品配置决定设备配置；
二是陈列设备，这其中却有北冥说的情况，代用陈列道具不少；
三是生鲜所及的小工具和道具，卖场中没有合适的工具，工具不应手（杀鸡用牛刀），有条件要上没有条件也要上的事比比皆是。

这让我想起一件事，在麦当劳和7-11的发展过程中，提高前端店铺工作效率和作业标准化的重要方法之一，就是供应商和零售商结合，开发研制出大量的专用工具和小型设备，而这些又反过来成为经营“know how”的重要组成部分。

由此让我感觉，打单和付款常常是设备供应商和零售商之间关注焦点，但是相互沟通和开发适用工具设备却远远跟不上超市的发展速度，这也是一块空间不小的市场呀。

2005-05-12 18:31

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gds

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14楼

RE:关于生鲜陈列设施的问题
由于生鲜经营水平和设备及工具有一定关系，所以这个事情作为生鲜经营的有效补充，也是必要的；但当前各公司一般生鲜经营部门和设备采购部都有些脱节。

2005-05-22 00:01

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&宁静致远&

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15楼

生鲜陈列设备还是应该有大致的分类：
一是大型固定资产设备，冷柜和加工设备等，用多用少，应以商品配置决定设备配置；
二是陈列设备，这其中却有北冥说的情况，代用陈列道具不少；
三是生鲜所及的小工具和道具，卖场中没有合适的工具，工具不应手（杀鸡用牛刀），有条件要上没有条件也要上的事比比皆是。

这让我想起一件事，在麦当劳和7-11的发展过程中，提高前端店铺工作效率和作业标准化的重要方法之一，就是供应商和零售商结合，开发研制出大量的专用工具和小型设备，而这些又反过来成为经营“know how”的重要组成部分。

由此让我感觉，打单和付款常常是设备供应商和零售商之间关注焦点，但是相互沟通和开发适用工具设备却远远跟不上超市的发展速度，这也是一块空间不小的市场呀。

2010-11-20 23:20

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pklg