主题：生鲜终于有了一块自己的一亩八分地

RE:生鲜终于有了一块自己的一亩八分地
日配部岗位责任制
（一）日配部主管工作职责
1、每日工作内容
⑴ 开店前
① 检查员工的出勤状况。
② 检查促销区、端架、冷柜、货架排面陈列是否丰满及整洁。
③ 检查工作交接及作出工作安排。
④ 监督并参与员工的补货和商品质量检查及价格标识的核对。
⑤ 检查卖场是否整齐、清洁、走道是否畅通。
⑥ 了解前日部门销售业绩。
⑵ 开店后
① 了解卖场缺货情形，做好追加订单，并催货。
② 查看报表，下订单，并处理日常文件。
③ 随时检查卖场工作及卖场情形。
④ 做好分批用餐安排。
⑤ 检查当日到货情形。
⑶ 交接班
① 检查晚班出勤与早班遗留工作。
② 了解退换货及破包处理进度。
③ 了解供应商交货情况。
④ 做好晚班工作安排及分批用餐。
⑷ 离店
① 查看商品销售情形，做好商品陈列调整布署。
② 巡视卖场，检查卖场工作及商品库存。
③ 再次检查商品订货品项、数量。
④ 检查商品补货情况。
⑤ 检查收货部周转仓有无商品。
⑥ 检查晚班人员工作，填写交接簿。
2、每周工作内容
⑴ 每周对员工进行一次培训例会。
⑵ 每周安排市调，做好市调分析，实施价格调整。
⑶ 参加店内每周一次的店务会议，了解工作绩效，作出改善方案，同时沟通公司管理信息。
⑷ 做好快讯上档周的工作安排与检查。
3、每月工作内容
⑴ 总结安排每月的盘点工作。
⑵ 总结每月绩效，并作出下月行动计划。
⑶ 做好员工的排班表。
⑷ 参加每月安排的惊爆商品讨论会。
⑸ 安排每月定期的设备清洁保养工作。
（二）日配部员工工作职责
1、每日工作职责
⑴ 开店前
① 着装整齐，准时上班，参加部门点名。
② 检查冷柜灯光及温度是否正常。
③ 检查货柜缺货及商品陈列状况，进行排面整理及补货。
④ 当日到货商品迅速上架销售，同时处理退、换货，并将补剩冷冻商品及时移入冷库。
⑤ 检查价格卡、POP及陈列位置是否正确。
⑥ 依照清洁计划做好清洁工作。
⑦ 对商品质量、保质期进行检查。
⑧ 保持通道畅通，准备开店。
⑵ 开店中
① 统计缺货品项，提醒主管迅速下订单。
② 持续排面整理、补货及卖场清洁。
③ 随时作散货回收及破包处理工作。
④ 做好分批用餐，保持卖场留守人员。
⑤ 追踪应到未到商品的催货工作和退、换货工作，并反映给主管。
⑶ 交接班
① 晚班准时出勤，参加例会。
② 做好工作交接，检查早班工作。
③ 进行全面的商品补货。
④ 做好分批用餐，保持卖场留守人员。
⑤ 处理下午到货商品，并做好检查、整理库房及存货，同时进行退、换货商品处理。
⑷ 离店
① 再次确认散货是否回收。
② 进行全面的卖场补货和卖场清洁。
③ 检查冷库、冷柜温度，关好库门、盖好柜盖、拉下柜帘，做好工作记录。
④ 经值班主管或经理检查获许方可下班。
2、每周工作职责
⑴ 每周进行一次市调。
⑵ 做好快讯上档周的快讯换档工作。
⑶ 做好仓库整理和滞销商品处理工作。
⑷ 参加每周一次员工培训。
3、每月工作职责
⑴ 做好每月的盘点工作。
⑵ 总结本月工作，分析业绩并作出下月工作计划。
⑶ 做好每月冷藏、冷冻柜（库）及设备的定期清洁保养工作。

RE:生鲜终于有了一块自己的一亩八分地
本人拙见：做生鲜是一种经营过程，它的付出比食品，百货都大。楼上的老师们说过，战略性问题，系统问题，管理问题，生鲜技术问题，顾客对标超的认知度问题等等。在商言商，这些问题都很重要，我想谈的是：我们怎样建立一套适合我们现在平台的激励制度和与之配套的检查办法。家乐福和沃尔玛的管理办法各又千秋。请各位大虾谈谈！

RE:生鲜终于有了一块自己的一亩八分地
我在这里发表一些建议：

其实做生鲜那麽久以来，也深有感触到生鲜的经营精髓。和管理上的一些技巧，大卖场和小超市各有各的长处和缺失。
其一：商品的保鲜。
其二：商品的回转率。
其三：商品的陈列。
其四：商品的选择。
其五：商品的保存。
其六：商品的运输。
其七：人员的管理。
其八：人员的素质。
其九：价格的定位。
其十：商品的质量。
以上是个人的一点见解。请各位多多指教。

RE:生鲜终于有了一块自己的一亩八分地
支持讲的不错

你好＠＠
楼上你在那个超市工作呀，交个朋友向你学习！

RE:生鲜终于有了一块自己的一亩八分地
49楼的老兄我是温岭的。

呵呵 gds 家乐福有你说的那么简单吗？
说句很认真的话 同样是经营生鲜
人家把大门打开 让咱学 咱都学不来啊
我想这就是所谓的超市最高追求--特色吧！

赞同楼是的说法:最关键的是人,人才是解决问题的关键所在.

很赞同方老师所说的，生鲜低价经营策略对于便利型的连锁小店来说，实在得不偿失。关键是目标群体的定位。我觉得包括综超在内，生鲜经营整体应该循着精、细、高品高价的路线来走。