主题：中国便利店出路思考

北京第1家7－11开业时，有老太太去排队购物，问之所为何来？答：世界第一品牌，一定好！购物之后明显失望：原来一点都不便宜。
北京第15家7－11开业时，有老太太去排队购物，问之所为何来？答：我爱吃豆浆油条！我女儿爱吃快餐岛系列。旋满载而归。

时至今日，外资便利店企业已经基本进入中国，而中国本土的便利店也已历经风雨，尝试过各种改革的道路，却始终没有摆脱亏损的阴霾。从业态上来说，两级分化是市场大势所趋，便利店在于便（bian）宜；大卖场在于便宜。在所有零售业态中来说，这两个极端业态的前景也是最好的。但就目前消费水平而言，大卖场在同质目标顾客的争夺上，无疑比便利店具有绝对优势。因此，数年来，企业普遍都是看好大卖场的发展，而便利店犹如婴儿一般，是中国零售企业的曙光，却又一直不见健康成长。在中国这样的市场下，便利店的出路到底在哪里呢？
今天，中国大陆的经济发展已经逐渐向小康步入，来谈便利店的问题比3－5年前具有更多的实际意义。便利店除了做到时间和空间的便利外，还应该做些什么呢？谈服务，谈产品线，谈价格，似乎都有理。窃以为，便利店目前的重点不是和大卖场或其它零售业态来竞争，真正的目标顾客要从餐饮企业那里争夺，才能获得真正的成功。
7－11目前在北京市场上的第一步经营成功依靠什么？最直观的是盒饭，其普通商品和其它便利店相差无几，而快餐类非常火爆。为什么会这样呢？想想，国内大中城市什么顾客最多？不是有钱人，而是普通工薪阶层（家庭月收入3000－5000元），他们的随机消费根本不足以支撑便利店生存。因为他们没有选择去便利店还是大卖场的权利，他们的可支配收入决定他们大部分时间去大卖场；他们也不可能为了节省时间多花钱，“花钱买时间”相反，他们更愿意跑远一点节省金钱。这就是本土实情。在发达国家，中产阶级是主流；在发展中国家，温饱线上小康线下是主流（中产阶级等同于小康水平或以上），这样就出现了目前大卖场顾客广而深，便利店顾客狭而浅的现状。如何改变？便利店应该怎么做？
既然目前国内城市普通工薪阶层是主流（或者说，普通工薪消费心理是主流），那么我们可以从他们的消费心理来得到结论。他们肯定是没有太多的金钱来便利店消费非日常必需品的，那么他们的餐饮就成了便利店的重要生财之道。看看北京的成都小吃就知道了，在大大小小的街道上，有近千家这样的快餐店。中午用餐人满为患，价格在6－12之间，目标顾客锁定在前文所提的主流顾客，因此经营的非常成功。中午用餐的必然性和不便利性造就了快餐店的兴隆；而随机购买的偶然性决定了便利店的冷清。因此，主推盒饭，从快餐店中争夺顾客是目前便利店的第一要务。至于怎么和快餐店拼服务，拼卫生，拼价格，拼便利，拼商品，那是另一个话题。但可以肯定的是，这样做比去研究大卖场更有意义。在基本商品的购买上，就短期而言，便利店不会超越大卖场；而在快餐等即食服务上，便利店需要向快餐店学习，争取主流顾客的经常性光顾，这是大卖场不具备的网点资源优势的发挥，也是目前7－11在北京最成功的原因之一。


- 该帖于 2005-6-14 18:37:00 被修改过

RE:中国便利店出路思考
出路在于:
初期:便利性,合适的选址和密布的网点提供便利店的竞争力
中期:服务性,多样的贴心服务(商流,物流,资金流及咨讯流)区分与卖场及超市的区别,细分顾客群体
后期:差异性,创造差异化商品(PB,FS)提升其品牌的忠诚度和核心竞争力

RE:中国便利店出路思考
虽然新鲜便当现在很多便利店多在引进，但由于保质期短，又需冷藏，报损要自己承担的话，基本上没有几家便利公司是能靠便当赚钱的；
本人认为出售便当也是服务的一种，主要是提高带动中午的销售额，便当本身能打平不亏就不错了，重点带动别的商品销售
便利店的出路很难说，如果房租能降下来20%，那就是最好的出路

一流企业卖文化，二流企业卖服务，三流企业卖商品。

地利，人和，服务。

电子商务结合，区域内送货到门应该是一种不错的服务方式

支持你的说法

楼上的几位同志，对于便利店的发展的剖析各有千秋，但是我想问一下，便利店的核心驱动力到底来自于何方？

我非常赞成楼主的说法，跟我的想法一样。不过在不同的商圈里要做结构调整才能有的放矢。

RE:中国便利店出路思考

对中国特色的便利店剖析得太精确了！！！

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