主题：好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~

1、新店开业前1~3个月在商品结构完善的情况下必须保证70%生鲜商品（一般性商品与辅助性商品）的价格与竞争对手保持一致；20%的畅销商品、敏感性商品、排面性商品的价格低于竞争对手，剩下的10%视具体情况而定，利用开业人气旺在消费者的心理烙上一个深深的印--价格超低（1-3个月就能有这样的效果）；
2、经过对消费者的调查确认已经达到效果的时候，开始根据实际情况分阶段（1~2个星期为一个阶段）调整部分非敏感性商品的价格（调整的幅度不能太大），1~2个月后调整敏感性商品的价格（60%与竞争者一致、20%低于竞争者、20%可高于竞争者）；
3、在操作过程中，还必须有相应的促销方案来配合，特别是开业期间，生鲜可以用价格错位（针对消费者的价格印象比如计量改成数量）进行大量的炒作。
当然这样做的直接后果就是会影响生鲜部门的整体毛利结构，但是我想每个人都知道生鲜带动客流、食品带来营业额、非食品带来毛利的真理。所谓羊毛出在羊身上，采购在与供应商谈判的时候应该采用养猪的方法，先养肥在杀。先把量做起来，在跟他要毛利。。。。。 - 该帖于 2006-3-10 20:31:00 被修改过

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
开业仅是第一步
更关键的是后续工作
我看过很多超市
开业轰动
可后面就不行了
所以
还是要加强自己的管理及经营

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
反向操作也可以啊,本人在今年浙江某县级市开业时玩过啊,沙糖橘4.8元一斤.市场后期竞争对手降到2.4,坚决不降,品质先期为广东货后期为湖南货,但竞争对手与之相反,哈哈哈打了个时间,价格质量的差异,一共销售15吨,台湾大青枣为该市场少见商品,上海进价5元一公斤,到这卖4.8元一斤,毛；毛利大大的有,甚至因此引起上海市场大青枣涨价,一直卖到青枣变黄枣共销售35吨,世界一号谁敢卖啊,春节期间世界一号36元一只,上海同公司店只卖39.9元一只.只销售了60几只,本店68.8一只,单只不卖整箱销售,共销售70箱,哈哈这就叫精品金价.只要抓住市场促销不一定亏啊.yt2249 最后修改于：24 Aug 2005 02:12:47

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
商圈好，一切都好
选址
选址
选址！！！！

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
我们在潍坊年底也有一家大型的综合性卖场要开业！
结构：地下广场10000+地下通道800+通过通道相连接的5层商场8000，正在处于市场调研的过程中间，本人负责生鲜部分，之前也有过两次开业经历，发现要作好生鲜，其实就是作好熟食及现场加工，生禽肉部分，因为在果蔬等部分，与竞争店相比只要在价格和质量上不落后于他们就行。netkids 最后修改于：22 Sep 2005 18:02:16

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
各种促销都不错,但要因地置疑.

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
是不是真要用底价才能达到效果？？？

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
本人正面临生鲜开业，请问前期工作主要要注意那些方面，当然在定位已经完成的情况下

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
本人曾向国内农改超做得最好的福州永辉超市的总经理助理请教。他曾分析永辉跟家乐福。永辉在全国各地有70几个采购实行全国产地联采。所以在价格上绝对是竞争70%。就像家乐福的水果采购一样。也是那样操作。刚刚开业的超市在生鲜的价格控制上。永辉实行的是农贸市场售价的70%。打到竞争对手无法承受为止。但毕竟万事开头难。。

RE:好像这里生鲜人比较多，都来谈谈生鲜的开业策略~~~~
最重要是沟通.沟通不够.任何方案只能给你带来无尽的麻烦.............