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 主题：生鲜海鲜部门经营  
小小小小小小鱼

   
   
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生鲜海鲜部门经营
  本人对海鲜是刚刚入门的，所以在这里向大家求助。
希望各位前辈多多指教！！
该帖于 2006-5-15 20:11:00 被修改过

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世事的喧嚣,让我感到疲惫了。放下对世间一切的执著，我驻足停留看山看水看风雨，可这一世的风景总也阻挡不了我对你的思念。
2005-06-27 19:30
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小小小小小小鱼

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  怎么没有人回啊！！！
你们当中没有做水产的吗？

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世事的喧嚣,让我感到疲惫了。放下对世间一切的执著，我驻足停留看山看水看风雨，可这一世的风景总也阻挡不了我对你的思念。
2005-07-02 19:07
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闽~好~麦

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  本人做过海鲜采购，营运还在摸索。有问题可以提出来讨论讨论
2005-07-02 19:51
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小小小小小小鱼

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  终于有人了啊！！
我想请教楼上的大虾
1、夏天虾蟹的养殖要点（实际操作的）
2、水产干货质量辩别标准
3、夏天海鲜部门有哪些卖点！

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世事的喧嚣,让我感到疲惫了。放下对世间一切的执著，我驻足停留看山看水看风雨，可这一世的风景总也阻挡不了我对你的思念。
2005-07-03 12:02
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自强不息，厚德载物

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  但求祥尽, 专业
2005-08-21 21:20
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冬日

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  楼上有供货渠道么？？QQ155232678
2005-09-18 16:13
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自由水手

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  虾蟹的养殖要点:低温（可以在水中加入碎冰）、适度的盐度
2005-09-22 18:02
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saintlove

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  有高手进来探讨下吗？
2005-09-27 22:21
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水与鱼

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  大家好!我也是从事超市水产.有机会大家一起来讨论.也让彼此来学习.

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生鮮水產人員是靠刀子吃飯的
2005-10-19 17:17
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天涯飞客

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  请发些来大家参考了！
2005-10-27 19:33
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￡驰骋==商界‰

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  [marquee]顶[/marquee]
2005-11-04 14:09
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天龙在飞

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  有没有标准点的？
2005-11-20 12:55
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小小小小小小鱼

   
   
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RE:生鲜海鲜部门经营
  自已顶一下！
海 参 体现应完整端正，身干，一般含水量小于15%，淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品；体形较完整的、结实、色泽暗淡的则次之。

　　鱼 翅 鱼翅一般分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，青翅的质量最好。鱼翅的品质常以身干、淡口、割净皮肉，带沙黄色的为佳品。

　　牡 蛎 亦称蚝豉干。体形完整结实，光滑肥壮，肉籽饱满，表面无沙和碎壳，肉色金黄，身干、淡口的为上品；体形基本完整、比较瘦、色赤黄略带黑的则次之。

　　墨鱼干 体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，身干而淡口的为上品；体形基本完整、局部有黑斑、表面带粉白色、背部暗红的则次之。

　　鱿鱼干 体形完整，光亮洁净，具本干虾肉的颜色，表面有细微的白粉，身干、淡口的为优质口若悬河。体形部分蜷曲、尾部及背部红中透暗、两侧有微红点的则次之。

　　鲍鱼干 体形完美，光亮洁净，颜色柿红，有香味、身干、淡口的为上品；体形基本完整、局部有黑斑、表面带粉白色、背部色泽暗而无光的则次之。 　


海 参 体现应完整端正，身干，一般含水量小于15%，淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚内无沙的为上品；体形较完整的、结实、色泽暗淡的则次之。

　　鱼 翅 鱼翅一般分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，青翅的质量最好。鱼翅的品质常以身干、淡口、割净皮肉，带沙黄色的为佳品。

　　牡 蛎 亦称蚝豉干。体形完整结实，光滑肥壮，肉籽饱满，表面无沙和碎壳，肉色金黄，身干、淡口的为上品；体形基本完整、比较瘦、色赤黄略带黑的则次之。

　　墨鱼干 体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，身干而淡口的为上品；体形基本完整、局部有黑斑、表面带粉白色、背部暗红的则次之。

　　鱿鱼干 体形完整，光亮洁净，具本干虾肉的颜色，表面有细微的白粉，身干、淡口的为优质口若悬河。体形部分蜷曲、尾部及背部红中透暗、两侧有微红点的则次之。

　　鲍鱼干 体形完美，光亮洁净，颜色柿红，有香味、身干、淡口的为上品；体形基本完整、局部有黑斑、表面带粉白色、背部色泽暗而无光的则次之。 　



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世事的喧嚣,让我感到疲惫了。放下对世间一切的执著，我驻足停留看山看水看风雨，可这一世的风景总也阻挡不了我对你的思念。
2006-05-15 20:11
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