主题：天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
3w兄，有c4的资料吗？我需要一些。望不吝赐教。
hearmewp@sina.com

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
　　 　　　　法国家乐福集团董事长兼首席执行官：贝鹤能 　　主持人：贝鹤能先生知道Carrefour被翻译成中文的家乐福。这三个中文的字，是什么意思吗？ 　　贝鹤能：我想是所有家庭都幸福的意思。 　　主持人：您在超市里面购物的时候，从哪个地方能够体验到快乐、幸福？ 　　贝鹤能：当然了，我自己就是家乐福的非常好的顾客。我不仅去家乐福，而也去我的竞争对手那里去。商店也不仅是你买东西的场所，也是你的生活场所，是你每日的需求，所以必须为你带来快乐。到商店购物就像你去看演出，我们每天都要演出，顾客每天评价你，因此最好的方式是每天你自己去购物，检查你的店。 　　主持人：我们拍了一段短片。在家乐福，中国的家乐福购物的时候的一些具体的体验，我们看一看，在中国的家乐福购物，会有哪些具体的经历，好不好？ 　　主持人：我想所谓的服务质量，可能会体现在这些比较细枝末节的地方。比如说我们在家乐福，可能找卫生间是一个比较麻烦的事情。家乐福的面积特别大，如果走到最里面的话，突然发现要上卫生间，就必须得走出来，如果买了东西还得先去结账，结账以后再走到二楼，发现了卫生间。那您觉得中国的家乐福的卫生间，应该放在什么地方比较合适？ 　　　　贝鹤能：卫生间在哪儿？商场的购物区以外，在我们商场的出租柜台的区域内，设有厕所。如果你需要的话，也许你必须跑一百米，但是我想这是最远的距离了。因为我们在不同的方位都有厕所。 　　主持人：还有一个另外的细节，根据我们镜头反映出来的情况，好像是最新鲜的牛奶被摆放在货架的最里面，这是为什么呢？ 　　贝鹤能：当你销售新鲜食品的时候呢，最重要的一点，顾客必须肯定你的货架上的食品是鲜的。 　　主持人：这是不是一种具体的营销策略？ 　　贝鹤能：像你刚才说的我们必须在产品远没有到期前，把它拿掉。当你把产品拿回家的时候，它一定还有一个保质的区间。这样我们的产品，在货架上有一定的保质期内的，而且也保证，顾客在把产品买回家以后，也有一定的保质时间。 　　主持人：我们请问一位店长，好不好？货品的摆放，是不是有一定的学问，有一定的要求？比如说我们大屏幕里放的十六号的牛奶放到前面，十九号的奶放到后面。 　　国内连锁企业代表：是的，当然是这样的。就像刚才贝鹤能先生说的，新鲜的品质对于我们来说是最重要的。把最短保质期的产品，放在最前面，这是我们店里的政策和安排。 　　主持人：为什么有这样的政策呢？ 　　贝鹤能：当你每天要面对几万客户的情况下，不是一个大问题。但是当你面临每天几万客户的情况下，随时补充货架上的产品，将是一个大问题。如何保证货架上的产品都是新鲜的，没有旧的商品，在有大量的货物在货架上的情况下，当然在生鲜超市就没有这个问题。因为每天只有几千个顾客，像大卖场最大的问题就是在一天之中，我们要接待上万的顾客。我们要随时不断更新商品。你把最早要过期的商品，放在前面，你就容易检查出来。即将到期的商品，而且也保证当你把商品买回家的时候，还有好多天可以保存。比如说今天是22号，有23号的产品，在货架的后面有29号的。你就买29号的，因为一天保质期是不够的。最好的是产品的循环，这个也是一种技术，在这儿我们不能把所有的详细的情况讲出来。但是我们在供应链上，我们知道需要的量，我们有自动的订货，我们根据量订货，再组织这个供货链。因此顾客来到商店以后，商品也是同一天到商店的。 　　主持人：有没有愿意和贝鹤能先生，还有我们在场的这些嘉宾一块交流的？ 　　国内连锁企业代表：顾客服务是整个零售业最关键的部位，竞争最根本的还是服务，因为价格战也好，价格竞争，它只是一种手段之一。那么从长远的竞争来说，应该还是服务的竞争还是永恒的。 　　主持人：咱们说得具体一点，服务都体现在哪些方面？ 　　国内连锁企业代表：比如我们举一个很简单的例子，顾客在进入卖场的时候，空气的新鲜度就是给顾客的一个感觉。如果一个商场做得不细的话，空气不新鲜，顾客的感觉不会很好。那么我觉得抓顾客服务，应该从最基本的，最细的地方去来探讨顾客的服务。 　　主持人：很多人去家乐福购物，或者去像家乐福的超市购物的时候都会出现，价格标签会精确到分。所以呢，像家乐福这样的企业，也被人称为是一分一分地在挣钱的企业。贝鹤能先生您认为一分钱，对家乐福来说有多大的意义？ 　　贝鹤能：一分钱意味着许许多多，当顾客省了一分钱的时候，认识到这是由于我们家乐福的技术，给他们节省的，他们会回到我们家乐福来，让我们提供更多的服务。而且客户节省的钱多，就越来越多地回到我们家乐福商场。我们赚到大量的钱，我们就继续订购这样大量的产品，组成这样一个大的零售企业，因为我们的毛利非常低，我们有我们的经营系统。我们有非常巨大的顾客群体，这样我们就可以省好多钱。用这些省下来的钱，把我们的商店搞得更现代化。当然你说得很对，这并不是几百万的问题，这是一分钱的问题。 　　主持人：在中国很多人习惯于在超市里做现金支付，而且也未必有那么多的消费者会在乎几分钱。 所以呢，在做这期节目之前，很多人都给我反映这样的情况，他们也想知道贝鹤能先生，您身上经常装多少零钱呢？ 　　　　贝鹤能：哦，在我身上一分钱都没有。我既没有欧元，也没有硬币。什么都没有，我是个穷人。在我兜里我什么都没带。 　　主持人：我看到这位漂亮的小姐，手里举起了一个硬币，是吗？能让我们再看一看吗？这是多少钱？ 　　观众女：二元。 　　主持人：还有比这个更小面额的吗？有几分钱吗？ 　　观众女：没有。 　　主持人：您为什么身上不带几分钱呢？这样在家乐福买东西会很方便。 　　观众女：我也常用信用卡来付款。 　　贝鹤能：我刚才告诉你了，我们很介意顾客兜里的每一分钱。我们帮他们省每一分钱，当然我们也从其中留一小部分给我们自己。 　　主持人：关于价格的问题，有一个另外的问题，我们还没有讨论清楚，就是中国人有一句俗话叫“便宜没好货”。那么家乐福怎么评价在定低价的时候，又能保证消费者的这种微妙的反馈心理？不会影响到家乐福产品质量的形象？ 　　贝鹤能：这是非常重要的一个问题，因为顾客是为价格而来的，但是价格不是一切，价格是与商品的价值息息相关的。这是永久的联系。顾客非常聪明，你不能欺骗他的。这是一个非常大的推动力。他每天都评价你，当你卖给他们好价格和好质量的东西，他们会满意。当他们满意的时候，他们还会买更多的商品。什么是最重要的？就是要认识到低价格的操作性，最高程度的高品质和信心。什么是最重要的？就是每天顾客对家乐福的忠诚度，那么这也是全世界都通用的游戏规则。 　　主持人：大家都没有类似的体验？对这些问题，你们是怎么看的？ 　　国内连锁企业代表：其实低价并不意味着品质差，其实不光是家乐福，那么像物美，很多超市都是采取低价的一种策略。那么为什么低价呢？并不意味着品质差，主要有几个原因。首先呢，低价的时候，我们卖的都是一些品牌商品，也可能是可口可乐，也可能是宝洁公司的产品，也可能丝宝公司的产品。都是很好的。那么再有一个呢，像这些超市都具有相当的商誉、知名度。因此呢，他们对于其他的非品牌商品，又有一定的保证。那么这样一来就会使低价和品质低劣呢，不会连接在一起。 　　国内连锁企业代表：商品的低价取决于成本的控制，作为零售业，应该站在顾客的立场上，去为供货商也好，从产品的源头也好，去讨得一个最低的价格，我们不是代表我们自己的零售业在讨价还价，我们是代表着整个的消费者的利益，在为顾客讨价还价。 　　贝鹤能：所以你必须提供好的商品，新鲜的商品、最好的价格。我必须说这是一个永久的经验，这是零售业的生命。这是为什么？我们和好多产品都合作是来找出更高的商品。保证这些商品是具有满意度的。又证明他们和推荐出他们新的全方位配套的商品，这样顾客可以在我们的货架上选择和比较这些商品和它们的价格。 　　供货商代表：谈到价格这个问题呢，就不可能不谈供应商，目前中国竞争的态势特别零售业竞争态势也非常紧。我们和家乐福的这种供应商之间的谈判，包括我们和其他人的谈判，我们都是非常艰难的。 　　主持人：这位供应商谈到了，他的一些夹杂着快乐和痛苦的感觉。快乐呢，是因为有这样的连锁超市，他们的销售量在不断地增长。痛苦呢，是因为在跟超市谈判的时候，他觉得受到了很大的压力。贝鹤能先生，一般来说家乐福是怎么面对自己的供应商的？ 　　贝鹤能：你必须降低你的成本，来保证你的低的价格。这是一个对我们大家的长期的挑战。支付的少，得到的多。但是说起来容易，做起来难。所以这是我们面临的压力，这是来自客户的压力，因为客户给我们施加压力，客户会说你应该给我更多的东西，而我只想付更少的钱。当然客户来说，这是态度很正常。他肯定说，你家乐福，必须使我感到更加满意，因为这是我的钱，我得到什么，你就应该给我什么，所以从基本上说，在我的同行之间，这是一个公平的竞争。就是要满足顾客。现在我们谈来自顾客的这种压力，现在这种压力来自我们和供应商的谈判，和供应商之间，我认为这会在我们之间，建立起一种双赢的纽带关系。当然我们还需要那种能力，去谈判我们的产品的价格。当然了，来自顾客的压力呢，我们就不得不把它带到供应商身上，我们要的产品是低价和高品质的。再一次重申，供应商就需要搞行业现代化。因为这是一个现代化的经济大环境，你说这是一种既苦又乐的感觉，确实是这样。这就是生活，谈判与讨价还价，充斥在我们每一天的生活当中。这就是动力。所以这才是一个公平的谈判。公平的谈判，并且大家必须是双赢的谈判。因为在整个变化里面，整个的供应链里面的一个环节。没有赚钱的话，大家都受影响，所以我们共同的目的是使客户满意，我与我的同行也展开竞争，当然这也是充满激情的生活。 　　主持人：贝鹤能先生，您自己做过产品的就是家乐福的采购员吗？我的意思是您亲自跟别人谈判过没有？ 　　贝鹤能：我还记得二十年前我当时是一个买手。我跟一个葡萄酒的供应商谈判，有一种酒的质量非常好，但是价格比较高。他说如果用这个价钱卖给你，我就得赔钱。我说，不，我还要那种酒。但是我给你出高一点的价钱，因为一般来说，有一种价钱是刚好进入市场的价钱。我也知道这一家供应商，它的质量非常好，所以你们能看出来谈判并不容易。当然谈判就像一项运动。当然它不是墙角，因为在墙角，你不能跟墙角谈判。但是你必须谈判，我想这是一个积极的事情。通过谈话你有各种各样的进步。 　　主持人：很多供应商，给我传递来这样的消息，说家乐福跟别人谈判的时候，给人这样一种印象，他们有一个基本的原则，就是要把供应商逼到墙角，再给他一点甜头。一般来说，您跟供应商谈判的时候，用什么样的办法，让他们一退再退，最后站到墙角去？ 　　贝鹤能：我认为这并不是战争，因为战争是一种对抗，实际上也是一种探讨的合作，因为竞争，不是在零售商和供应商之间的。竞争实际上是在供应商之间和零售商之间的。你每天必须得争取做最好的零售商。这就是生活，让我的假设如果没有谈判，没有逼到墙角。我们不能进步，那就成了一个梦想了。有的时候很困难，有时候我们的竞争对手，卖得比我们便宜，我们也得降价。所以对我来说也是一堵墙，也是把我推到了墙角。在这种情况下我就不得不再回到我的供应商面前跟他讲，我得再重新跟你谈谈价钱。有的时候他同意，有的时候他反对。有的时间，他们给我们做一些解释工作。有的时候他们就适时创新，出了新产品，我们知道他们的新产品，往往是能够赢利的。因为在现代的经济之中，创新是很重要的一个环节。创新给你带来价值，创新的产品比旧的产品，也有更多的价值。 　　主持人：我们现场的这几位供应商。迫不及待地想举手，我们听听他们的说法。 　　供货商代表：我们怎么看我们的连锁企业，比如因为我们定位是制造企业，那我们必须找到一个好的主流渠道把我们的产品迅速地分销下去。所以他对我们选择，我们也对他进行选择，刚才讲到运动的话，我觉得比如像沃尔玛也好，家乐福也好。它应该是一个世界杯，我们之所以挤进去，如果能进去，就正像打入世界杯。你如果连这个门槛都进不去的话，你就永远进不了主流渠道。你就不可能做一个世界性的品牌。因为它的分售系统很大的，但是对方对你的要求很高，因为家乐福今年跟我们谈的最大一个单是2600万美金。在中国上个月签的。他跟我们有八个要求，那八个要求使首先很多企业就被筛选下去了。第一个，你有没有出口权。第二个，你有没有欧盟的配额，你有没有大规模制造，你的迅速反应能力，你的低成本控制。你是一个很好的产品，它也想赢利的话。它不要你这个产品，它作为一个超市，它觉得它的形象也没有了。中国卖得这么好，世界卖得这么好的产品，在你的超市见不到。 　　主持人：谢谢，下一位。 　　供货商代表：有这样一个例子，就是有一次我们接到这样子一个非常有挑战性的一个定单。说是我们有一个最简单的一种推车，婴儿推车，它的进价要求是要低于6块美金，它准备卖9元99美分。那么这个是低于我们进来的原材料的价格。当时我们觉得，这个是不可思议的。但是呢，这个定单量很大，告诉我们不低于一百万辆。如果我们达到了这样一个价格的话，就可以不低于一百万辆这样销售。 　　主持人：这就是一般来说的，逼到墙角，再给点甜头。 　　供货商代表：没错没错。那么这个甜头很大，所以我们决定迎接这个挑战。那么我们接了这个定单，但是后来呢，一年当中销售了120多万辆，我们的利润比所有的其他的品种都要来得高。毛利超过了25％。 　　主持人：那你和超市连锁企业谈判的时候，觉得困难吗？ 　　供货商代表：开始觉得非常痛苦。特别是我不能够感受，家乐福对我们那些要求。 　　主持人：家乐福给你们提出什么样的要求？ 　　供货商代表：他们除了价格低以外，还要求各种各样的费用。就是说店庆、又是周年庆。又是这个。 　　

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
一叶知秋老贝能侃呀

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
大家来议议看

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
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RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
开店如何对付 “ 黑白两道”啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
例如　卫生 工商　税务　 地痞流氓　
　　
希望大家一起讨论以下

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
敢问阁下何处高就?像你这样善于思考零售业态势的C4人可不多见.在上海门店主管受过正规高等教育的人不多,他们多数只把C4的工作当做赚钱的唯一途径而已.

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
资料中有些是有用的！只是老是发同样的，未免有些招摇过市、显的太不成熟了——呵呵
不过资源共享我是非常赞成的！！！
还望大家诚心的交流才好啊！！！！

RE:天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.
天生我才为大家，传授超市不传之秘，有问必答，立刻来看.大酬宾——————---商品知识培训手册












《商品常识》手册
商品是构成商场经营的4P【商品PRODUCT，商品价格PRICE，商品分销点（渠道）PLACE，促进商品的经营PROMOTION】中的首要因素，没有商品因素的存在，其他的一切活动都无法展开。商场应该视“顾客为中心”，千方百计地提供更新，更好，更多，更适时地商品合服务。

为什么少数商场会出现假商品？
为什么有的商场出现假冒伪劣商品？
为什么少数商场敢于以此充好？

问题就出在商品上。一个商场要得到生存和发展，从某种意义上说：关键在于经营的商品满足消费者要求的程度，成败的希望也在商品上。
1.商品的基本概念：商品是指进入商场里的工农业产品，即具有某种特定物质形状和用途的物体。如图：商品整体概念

延伸商品




形式商品


核心商品







1． 核心商品
核心商品指商品的实体部分，如牙膏，膏体部分是商品的核心，这一部分决定了商品的质量和性质。
2． 形式商品：
形式商品指商品形式，它分为商标和牌名，包装，价格，保证四个部分。
（1） 商标和牌名：商标和牌名是两个不同的概念，不能混为一谈。
A． 商标的特性：
象征性：好的商标就象征性的表现出商品的优点和特性，不需要任何文字的插述。
艺术性：商标的设计大概与美术上素描触类旁通，几笔勾勒是图案栩栩如生，表现出商品的特性。具有新颖，美观，艺术性，强制性的商标，能够加深消费者的偏爱和信任。
独特性：商标是为了防止同类商品混淆和雷同，因此，每一种商品都要独具一格。
B．商标有商标法保护，《商标法》保护的是商标，而不是某种商品，每一种商品不是一家生产，每家有每家的商标。商场经营的每种商品，都有商标，商标多数是生产企业的设计经工商管理部门的批准而存在的，一些前店后厂的商场才有自己的商标。商标对于商场进货和向顾客介绍商品时，“认准商标，严防假冒”是大为有益的。
（2） 牌名
（3） 包装
（4） 价格
（5） 保证
3． 延伸商品：延伸商品是指物体商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品。忽视商品的延伸价值，就是患上“经营近视症”，企业就无法发展，“延伸商品”体现在为商品经营的售前和售后的种种劳务服务上。
（1） 售前服务：顾名思义：指商品未卖出前与未全部卖出前的各种超前行为，主要表现为：广告，展览等。售前服务是对消费者购物前的指导帮助，通过这些活动增加消费者的信心，使消费者心理得到保证和平衡。
（2） 售后服务：任何商品售出后，并非万事大吉，还存在很多保障服务的内容。即使是糕点，饮料等一次性消耗的商品也存在这方面的情况。但是耐用消费品的售后服务工作很难。正如一位商场经理所说“经营这些商品，赚钱顺手，服务棘手”
达到上述广义的商品，市场肯定广，寿命肯定长，全球十大名牌商品：可口可乐，麦当劳，索尼，柯达，迪斯尼等等的历史和市场充分说明这一点。
附录：知名名牌介绍

白色的西装、满头的白发、饶有趣味的山羊胡子及亲和的微笑，这就是KFC国际形象的最佳标志，而香辣鸡翅、原味鸡块 、鸡腿汉堡，再配以土豆泥、蔬菜色拉或是炸薯条，令人有着饱餐"吮指回味"的感觉...


　　麦当劳——这个世界闻名的快餐店，在30多年前只是美国加州的一间默默无闻的小店，后来，新店东经营麦当劳汉堡包出了名，目前全世界有6700多间麦当劳快餐店，分布在29个国家和地区，其中在美国就有5544间。

◆ 麦当劳店规
麦当劳有严格的店规：员工每日穿着整齐的麦当劳制服，制服必须保持清洁；头发必须光洁；男士头发不可长过衣领及耳部，每天必须剃须，以保持良好的仪态；女士只可淡淡化妆，不可浓妆艳抹；个人每天须洗澡，防止体臭，保持双手及指甲清洁；员工不得在工作时间吸烟；不得酗酒、吸毒及聚赌；不得粗言秽语，不得打架闹事，不得对顾客无礼貌等等。违者轻则警告或停工，重则开除。分店经理每3个月对员工的表现作一次检查，以作为晋级，加薪的根据。

二十世纪的调查显示，全球最流行的三个词分别是"上帝"、"她"和"可口可乐"。 事实上，自从国门敞开后，国人们从未拒绝过的东西之一便是来自美国的可口可乐。 可口可乐，无疑是当今世界最知名的一个品牌，也给了世界一个成功的传奇故事。 http://www.coca-cola.com

生产地：美国http://www.pepsi.com/








雀巢公司的品牌设计
公司标识 · 雀巢水平公司标识。着重考虑的是其可读性。凸现雀巢二字。这种突出名字的版本应用于文具信笺上，快速交通工具上以及年度报告上。 · 雀巢垂直公司标识。表达了公司的哲学思想及其作用。突出了雀巢的图案。作为公司象征应用于广告牌、建筑物等处。无论何处，应尽量优先考虑使用此版本。
品牌标识 · 当雀巢作为产品标商或代表公司时，应使用这种立体版本。正面、反面、任何色彩均可。 · 当雀巢作为公司品牌出现时，在任何场合都应在尺寸大小、位置和色彩上加以突出。
雀巢品质保证图章 · 这个版本只用于产品外包装。用在成套包装或装运箱的侧部、后部。 · 此版本不能出现在别的设施上。 · 具体应用请查阅雀巢标识设计方针
成立时间:1866年
公司总部:瑞士
http://www.nestle.com

创 始 人:盛田昭夫
公司总部:日本
http://www.sony.com

成立时间:1837年
总 部:美国俄亥俄州辛辛那提市
员工人数:110,000
董事长兼首席执行官:德克.雅各
http://www.pg.com
2.怎样识别商品货色
一.伪劣商品的标准

　　国家技术监督局目前规定13种情况下的商品为伪劣商品。它们是：：
　　(1)失效、变质的；
　　(2)危及安全和人民健康的；
　　(3)所标明的指标与实际不符的;
　　(4)冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；
　　(5)掺杂使假、以假充真或以旧充新的；
　　(6)国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的；
　　(7)无检查合格证或无有关单位销售证明的；
　　(8)未用中文标明商品名称、生产者和产地的；
　　(9)限时使用而未标明失效时间的；
　　(10)实施生产许可证管理而末标明许可证编号有效时期的；
　　(11)按有关规定应用中文标明规格、等级主要技术指标或成分、含量而未标明的；
　　(12)属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的；
　　(13)未注明商品有关知识和使用说明的。

　二.感官识货法

　　这是利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官，来识别商品优劣真伪的一种方法。这种方法主要用于鉴别商品的色泽、气味、滋味、透明度、音质、硬质、弹性、外观疵点，以及外形结构、包装结构、装磺等，是目前商品流通领域应用较为广泛的一种识货方法。

　　感官识货法的优点是，不需要仪器，简单易行。但是这种方法，受识货人的生理条件、工作经验以及外界环境的影响，鉴别的结果往往带有主观性和片面性，得不到明确可靠的数据。

　　感官识货法又可分为五种：

　　1．味觉识货法
　　这是利用人们的味觉器官鉴别食品的滋味、风味，以判断食品品质的识货法。
　　食品滋味的好坏，是决定食品商品质量高低的重要指标。凡正常的食品都具有特有的滋味或风味。即使是同一类别的无色食品，因品种的不同，滋味和风味也有明显差别，食品一旦腐败或变质，必然会改变其原有滋味。所以对于各种水果、糖果、糕点、烟、酒、茶、罐头等食品的品质的识别，必须采用味觉识货法，以区分质量的好坏。如好茶与次茶，好茶清香甘美，而次茶涩口难咽；红茶与绿茶，前者有“浓、强、鲜”的特色，后者则甘美醇厚，像鲜橄榄味一样。这些都是靠味觉识货法来确定的。

　　2．嗅觉识货法
　　这种方法是用人的嗅觉器官鉴别商品的气味，以认定商品的质量。
　　嗅觉识货法用于辨别商品是否有其本身特有的正常气味，有没有质量变化后的气味。如香烟、茶叶、一些药材、易变质的鲜活品等，通过嗅觉辨别有无异味，就可以知其大概。

　　3．视觉识货法
　　这是利用人的视觉器官，通过观察商品的外形、结构、色泽、鲜度、式样、包装等，来识别商品质量的一种方法。识别商品时，许多情况下都需要首先鉴别商品的外表是否正常。所以视觉识货法的应用较广泛。如肉食品的鲜度和光泽，服装、衣料的颜色和款式，金银首饰的色泽，家电、家具的结构和式样等的鉴别。人的眼力发挥着重要的作用。
　　不过，利用视觉鉴别商品的质量，与光线的适当与否，如光源、亮度、强弱及照射方向有很大的关系。所以，这种识货法应当在正常的日光下，或在规定的灯光，亮度和射角下进行。如识别棉花的质量，将样品与实物对照时，室外应在背阴处进行，室内则要求在背窗光线下进行，防止阳光直射。

　　4．触觉识货法
　　不摸不知道，一摸见分晓。触觉识货就是利用人的触觉器官触模商品，根据商品的光滑细润程度、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、凉热等情况来判断商品质量的优劣。如有经验的棉花收购人员，用手插入棉花中，手握棉花片刻就可以知道棉花的含水量大致是多少。感觉温暖又不凉手的，含水7％左右；开始感觉微凉，一会儿转暖的，含水9％左右；凉感显著，含水量10％以上，感觉凉而潮的，含水量超过12％。再如羊毛衫与羊绒衫，也主要是以触觉鉴别来区别和评定其质量的。羊毛衫手感较硬，有扎人的感觉，羊绒衫则纤维细软，手摸时，感觉滑软。

　　5．听觉识货法
　　是通过人的听觉器官来鉴别商品质量的方法。主要用于识别瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程度，乐器、收录机、音响的音质，以及玻璃器具、陶瓷器具、铁锅等的质量好坏，有无破损情况等。例如，电子琴的鉴别，首先就要确定音准和音质。音准是乐器的根本，在进货挑选时，一要注意基准音是否准确，二要注意音阶间的均匀分布，音质是否沙哑、有无杂音，音色是否逼真、清脆、柔和、圆润、饱满、流畅等，这些全凭人的耳朵来鉴别。

　　三、标志识货法

　　这是一种根据商品的外观或包装上的特有标志或标记，来识别商品真伪的识货方法。标志识货法主要有以下几种：

　　1．商标标志识货法
　　商标是商品的“脸”，是用来区别同类商品的标志。根据我国商标法的规定，商标注册人享有专用权，受法律保护。任何单位或个人不得乱用商标。商标一经注册，就可在商品的外包装上，标识 “注册商标”字样或R图样。通过商标可以识别商品的真伪优劣。这主要从商标图案的结构形式与颜色，商标的名称、字样与书写笔迹，商标的符号，以及商标的印刷与使用是否符合商标法的有关规定来鉴别。可见，这里的前提条件是要熟悉和清楚名优商标的特点，通过对比，辨别商品的真伪。凡是名牌产品，其商标的设计、造型、构思等都有自己的独特之处。例如，苹果牌牛仔裤，其商标形状像一只红香蕉苹果，正品的商标是一块钢牌，中间厚边缘薄而光滑。仿冒品虽外形相似，但多是薄铁片上镀上一层铜，而边缘不整齐甚至刺手。再如名酒、名烟的识别，首先就要弄清其商标标识。

　　2．质量标志识货法
　　产品质量标志是证明产品符合标准，或达到某一水平的一种记号。实行质量标志，不仅是贯彻国家标准，保证产品质量的有效手段，也是维护消费者利益，便于选购进货的一种有效方法。在我国，为维护生产企业和消费者权益，加强对产品质量管理，经国务院批准，国家经委于1987年4月发布了《国家优质产品评选条例》。国家允许在获得国家质量奖的商品上，分别标上国优金、银奖和“优”字标志。这两种质量奖图案相同，中间标有“优质”二字。凡被评为优质奖的产品，可以在产品上、产品包装上、说明书中、产品广告中使用“优质”两字的质量标志。任何单位和个人不允许擅自在任何产品或其他包装容器上，使用与优质产品标志相同、类似或容易混淆的标志。此外，通过有关部门认证的商品，也可以标上质量认证标志与生产许可证标志。
家电产品质量认证标志
各种家电产品除了根据品牌、性能、规格等方面进行选购外，各种质量认证标志也值得参考，下面介绍一些常见质量认证标志：
1、 长城标志 中国电工产品认证委员会（CCEE）质量认证标志。已实施强制认证的产品有：电视机、收录机、空调机、电冰箱、电风扇、电动工具、低压电器。
电子产品安全认证标志
2、 CCIB标志 中国进出口商品检验局检验标志，说明产品是正规进出口商品，质量安全可靠。凡进口家电产品须有此标志方可在中国市场上销售。
标志的含义　　“CCIB”安全标志的图案为 ，白底黄色。由英文字母CCIB（China Commodity Inspection Bureau的缩写）和S（Safety的缩写）构成。
标志的使用
　　 《实施安全质量许可制度的进口商品目录》内的进口商品，在获得国家出入境检验检疫局签发的"进口 商品安全质量许可证书"后，允许在该产品上加贴“CCIB”安全标志。使用标志时应遵守原国家进出口商品检验局发布的《中国进出口商品检验标志管理办法》。
3、 CECC标志 欧洲电工认证标志。
4、 BEB标志 英国保险商实验室的检验合格标志。这个标志在世界许多国家通告具有权威性。
5、 UL标志 美国保险商实验所认证标志。 UL是英文保险商试验所（Underwriter Laboratories Inc.）的简写。UL安全试验所是美国最有权威的，也是界上从事安全试验和鉴定的较大的民间机构。

6、AS标志 澳大利亚标准协会（SAA）使用于电器和非电器产品的优质标志。英联邦商务条例对其保障，国际通用。
7、JIB标志 日本标准化组织（JIB）对其检验合格的电器产品、纺织产品颁发的标志
　　我们在进货时可通过识别以上几种标志来区别优劣商品。例如一般获得国家金质奖的白酒，称为中国名酒，在其包装盒上印有金质奖的徽记，在酒的标识上写有“中国名酒”字样等。其他一些工业产品，如汽车、电器等和农业生产资料，也都可以凭质量标志和其他认证标志，来辨别是否是优质产品，是否是合格产品。
　　对于国外产品，也可以通过质量标志来辨别其优劣。如英国的质量标志是“风筝”标志；法国实行“NＦ”质量标志(主要用于电器、家具和建筑三大类产品)；日本企业的产品若合格时，则发给合格证书或授予“JIS”质量标志；美国没有统一的质量认证标志，但在美国市场或国际市场上凡带有“UL”标记的商品，既好销又具有竞争力，现在一般的电器、化工等产品进入美国市场，只有通过 “UL”检验才能站住脚。在“洋货”泛滥的今天，认清这些质量标志，尤为重要。

　　3．商品标记识货法
　　标记识货法，就是根据商品或商品包装上的标记来识别商品的真伪、优劣、正品副品等。这种方法又可分为以下几种情况：
　　等级标记。如布匹的等级可以从标签上的颜色来鉴别：标签上印有红字的为一等品，绿字为二等品，蓝字为三等品，黑字为等外品。丝织品也是如此，红牌标签为一等品，绿牌标签为二等品，白牌标签为三等品。
　　规格标记。如男女衬衫都是按一定型号制作的，其标志一般都在衣领上，统一以厘米为单位，男衬衫领上的40k 74k60字样，分别代表衣领、衣长和衣袖的长度。
　　印记标记。如瓷器是以底部的印记表示等次的，圆形的印记为一等品，四方形印记为二等品，三角形印记为三等品，不合格产品底部印有“次品”字样。
　　特定标记。例如名牌自行车的主要部件上都有特定标记，且规格精致。拼装的假车则没有专一的标花和印记。正宗的“凤凰” 牌自行车在鞍座、铃盖、把套、前管、前叉前轴、后轴、中轴、钢圈、内外胎等18个部位均打有“凤凰”图案或“凤凰”字硬印标记。再如 “苹果”牌牛仔裤，正品从铜钉到拉链都是配套生产的，在一条真正的苹果裤上可找到7只到9只“苹果”。其他许多工业品均有类似的商标印记。

　　4．激光全息防伪标志识货法
　　这种标志是利用激光全息防伪技术制作的彩色多变的立体图片。它犹如密码通讯一样，难以伪造和复制。所以，从80年代末开始，此标志在国外被广泛应用在名优产品和各种证券以及大面值钞票的防伪上。我国自1991年以来，相继在医药、茶叶、服装以及机电产品等行业使用这种防伪标志。1992年7月，中国食品工业协会决定对国家名牌优质酒(69种)使用该标志。此标志的图案由内外两个画形组成，其中内圆为国家名优奖牌图案和“食”字徽记，外圆的上方为“国家名酒”或“国家优质酒”字样，下方为“中国食品工业协会签发”字样。因此，对于名优白酒的鉴别，可以通过查看酒瓶上有无此标志来识别。

　　5．条码标志识货法
　　条码是一组规则排列的条、空及对应字符组成的、用以表示一定信息的标记。商品条码又称商品编码或商品代码，它在编制过程中具有唯一性和无含义性的特点。其唯一性是指商品项目与其标识条码一一对应，即一个商品项目只有一个条码。条码的无含义性是指条码数字本身及其位置，不表示商品的任何特定信息。在通用的条形码中，商品编码仅仅是识别商品的手段。
　　国际物品编码协会规定国际通用商品代码格式为ENA代码。我国于1991年4月加入国际物品编码协会，亦使用ＥＮA商品代码。
　　标准形ＥＮA代码由13位数字构成，其结构如下：
　　“P1　P2　P3、M1　M2　M3　M4、I1　I2　I3　I4　I5、C” 分别代表“前缀码、厂商代码、商品项目代码和校验码。”
　　“P1一Ｐ３”是国际物品编码协会分配给其成员的标识代码，实际上就是国家或地区的代码，如我国大陆为“６９0”，香港地区为 “489”，韩国为“880”。
　　“M1一M4”为厂商代码，由四位阿拉伯数字组成。我国的厂商代码是由中国物品编码中心来分配的。
　　“Il—Ｉ5”为商品项目代码，由五位阿拉伯数字构成，用以表示具体的商品项目，即相同价格和包装的同一种商品。一个厂商有权分配00000一99999共10万个商品代码，可标识10万种商品。
　　“C”为校验码，由一位阿拉伯数字组成，用以校验编码的正误，以提高条码的可靠性。
　　可见，通过商品条码标志，也可以鉴别出商品质量的高低。一般来说，能够使用商品条码的商品，必须是得到质量认证的商品。
四.包装识货法

　　佛要金装，人要衣装，商品也是如此。设计新颖、造型美观、色彩鲜艳的商品包装，不仅可以保护商品的质量，方便储存，而且可以极大地美化商品，吸引消费者，激发购买欲。但是，正是在漂亮的包装下，又使许多假冒伪劣商品鱼目混珠。面对各式各样的商品包装，应如何选购进货呢?如何在真真假假中分辨真伪，在假假真真中认识优劣?这就要求你掌握包装识货法。包装识货，通常可以从以下几个方面入手来进行识别。

　　1．从商品包装标志上鉴别
　　包装上的识别标志有两种：一种是运输标志，通常由一个简单几何图形和一些字母、数字及简单的文字组成。它不仅是运输过程中辨认货物的依据，而且是一般贸易合同、发货单据和运输、保险文件中，记载有关标志的基本部分。内容主要包括：目的地名称或代号，收货人或发货人的代号，商品的合同号、件号、体积、重量、原产国等。二是商品标志，通常是由一些注明包装内商品特征的文字、符号组成。它既是发货的依据，也是收货工作和识别货物的依据。内容主要包括商品的货号、品名、规格、色别、计量单位、数量等级等。
　　一般来说，真品、名优商品的这些包装标志所使用的文字符号、图形等，符合国家有关规定。选用文字简洁，图案情楚，使人看了一目了然，方便查对。伪劣品则文字不规范，图案不清晰，印刷模糊不清。

　　2．从包装装潢上鉴别
　　真假商品的包装在装磺上存在着差异性。一般名优商品的包装比较讲究，包装纸不仅质量好，白度高，光泽度好，而且装潢、商标印刷精美、套印精确、色彩鲜艳、画面美观。而假冒伪劣的包装用纸粗糙、白度差、光泽度差，商标装潢印刷，常有套印不准确、颜色不纯的现象。如“健力宝”饮料，凡属真品，各种规格包装上均印有醒目的“健力宝”注册商标图形，包装精致，印刷清晰。而冒牌的“健力宝”一般没有“健力宝”图案，包装装潢粗劣。再如真品 “中华”牌香烟，包装纸为铜版纸，商标图案色泽纯正光亮，烫金精细，封条纸图案清晰。而伪劣品纸张为普通的白版纸，质差，无光泽，商标色泽套印不一，色彩不吻合。
　　如果是采用回笼外包装或真盒装假货的商品，可看包装盒是否清洁、干净，有无折皱磨损、污旧痕迹，包装是否丰满，封口处有无粘贴的痕迹等，来分析和识别。

　　3．从包装标签上鉴别
　　购进有固定包装的商品，应特别注意认准商品包装标签的真伪。
　　以食品标签为例，1988年我国正式颁布实施的《食品标签通用标准》规定：凡是出售带有包装的食品，必须在包装容器上标明食品名称、配料表、净含量及固形物重量、厂名厂址、批号、生产日期、保存(质)期、产品标准代号、食用方法等内容。特殊食品，如婴幼食品、特殊营养食品等，还应按要求增加“成分表”、“贮藏方法” 等。禁止在食品标签上用“错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。”只有当容器最大表面积小于10平方厘米时，才可免除配料表、生产日期、保存(质)日期。但是，目前仅就饮料而言，市场上的相当多的桔子原汁、山楂原汁、苹果汁等饮料，相当部分是糖水和添加剂的产物，食品标签与食品实物基本不符，违背了食品包装签具有真实性、科学性和规范性的基本要求。选购这些商品一定要根据《食品标签通用标准》的规定，识别其优劣。

　　4．从包装材料上鉴别
　　一般商品的包装材料因商品的性质和特点不同而不同，似乎，从包装的材料上识别不出商品的真优伪劣。但多数名优产品，不仅包装上的商标，装潢等与众不同，而且包装的材料也特别讲究。例如真“猴王”牌荣莉花茶，其软包装采用无毒喷铝复合型塑料，色彩鲜艳，线条清晰，密封好，防潮性强，保香持久。其纸盒包装，纸壳色泽光亮，正背面印有中英文对照说明。而假品用塑料复合袋包装，有油墨味，色泽暗淡，线条模糊，防潮性能差。纸盒色泽暗淡，盒下标记的厂家五花八门。
　　有的商品，规定只能用某种材料包装。这种商品，只要查看其包装材料，就知道商品是不是合格。


　　未完待续哈哈