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楼主
专业QQ群10829802加之前请说明！！！！！！！！~- 该帖于 2005-9-23 14:36:00 被修改过
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2楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
加入申请时候必须写明：1 从事业态和岗位； 2 所在城市； 3 联商网网名（如果是的话）。
!!申请加入本群，必须申请大时候说明你工作的业
态和岗位，并且说明联商网上的您的网名！如果申
请的时候空白不说明或者不适合本群，将被拒绝!!
不知如何加入群者请转：QQ群加入方法
便利店之家群智群规（第一版）：
便利店之家是为便利店及便利店相关人员设立的专业群，为了大家能更好、更方便的进行交流，现制定便利之家群规。
1、本群是高级实名群，请群内会员自觉填写群名片，如有联商网名也请填好，必须在BBS的“便利店群人员登记”中登记，长期不登记者将会被清除。 群名片将是日后进行清理工作的主要依据。
2、本群是专业的讨论群，不得在群内发表反动宣传，政治言论，政治观点（对日本，印尼除外）
3、不得侮辱群内会员或者捏造事实诽谤他人，或者对群内会员进行其他恶意攻击的。
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本群是专业群，不允许灌水等无意义聊天。
qtgwtld 最后修改于：23 Sep 2005 14:04:31
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3楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！yushu 最后修改于：23 Sep 2005 14:10:04
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4楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
我今天加进去了，第一感觉还不错。群主很用心呀！
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5楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
支持！绝对支持
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8楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
老大就是老大说话都不一样
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9楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
便利店的某些岗位职责
便利商店岗位有收银员、理货员、验收员、门店会计等。不过便利商店店员较少，许多岗位存在相互兼任的情况。
1、收银员
（1）收银员职责收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。
（2）作业内容
在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。
2、理货员
（1）理货员的职责
理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区的商品的保质期心中有数，熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标识价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。
（2）作业内容
①领货作业
营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须及时从库内领货来补充货架商品。在进行领货作业时，应注意：
领货时必须有领货单；
领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价；
对内库管理员提供的商品，按领货单的款项逐一核对，以防出现提错货物的现象。
②补货作业
理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。理货员补货时应做到：
定时补货：在非营业高峰的补货。
不定时补货：只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售，而且补货作业不能影响顾客购买。
核对卡、货：先检查需补货的陈列架前的价目卡是否将补上去的商品一致。
补货做到商品先进先出：补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前列，做到商品陈列先进先出。
控制特殊商品：对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。
理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。
③商品标价
便利店属于开架自选销售，为方便顾客挑选和收银员记价收款，出售的每一件商品都要标上价格标签。
价格标签打贴时位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。
标价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡。
妥善保管价格标签纸，以防止个别顾客偷换标签（以低价格标签贴在高价商品上），通常可选用仅能一次性使用的折线标签纸。
商品价格高速时，如价格调高，则要将原价格标签纸去掉，重新进行打价，以免顾客产生抗衡心理。如价格调低，可将新标价打在原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个标签，这样会招来不必要的麻烦和争议，也往往会导致收银作业的错误。
④商品陈列
商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将规定数量的已标好价格的商品，摆设在规定货架的相应位置。
⑤商品整理和检查
清洁商品，是商品能卖出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的干抹布是不能离手的，抹布就像士兵手中的枪一样重要。
做好商品的前进陈列，即当前面的一堆商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原则。
检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下。
⑥商情反馈
理货员应该及时记录顾客的合理化建议，并向店长汇报。
3、其他岗位
（1）验收员
验收员的职责主要是严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单、发票或收据与送货人员逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。
（2）门店会计
门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理；准备、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数
qtgwtld 最后修改于：23 Sep 2005 14:26:27
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10楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
便利店商品采购范围的确定
1、确定商品范围的依据
采购什么样的商品是采购计划中的关键。采购品种一般是在过去采购实绩和销售实绩的基础上，根据市场预测得出的消费需求及其变化趋势的有关资料，进行综合分析后确定的。商店在确定采购商品范围时需要考虑一下几个方面：
商店的经营规模及特点
确定商品采购范围，必须首先考虑商店的业态类型、经营规模及经营特点。不同业态的商店，其商品经营有着不同分工，专业性商店以经营本行业某一大类或几大类商品为界限，其专业分工越细，经营范围越狭窄；综合性商场除了经营某几类主要商品外，还兼营其他有关行业的商品。商店经营规模越大，经营范围越宽，反之，则越窄。此外，商店经营对象是以近顾客为主，还是面向更广泛的市场空间；商店是属于百货商店，还是超级市场、便利点；商店是以高质量商品、高服务水平为经营特色，还是以价格低廉为经营特色，这些都将对商店采购商品范围有着重大影响。
商店的目标市场
商店的地址和商圈范围确定以后，其顾客来源的基本特征也就随之确定下来。商店目标顾客的职业构成、收入状况消费特点、购买习惯都将影响着商店采购商品范围的选择。处在人口密度大的城市中心的商店，由于目标顾客的流动性强，供应范围广，消费阶层复杂，因而经营品种、花色样式应比较齐全；处在居民区附近的商店，消费对象比较稳定，主要经营人们日常生活必需品，种类比较单纯；处在城市郊区，或工矿区，或农业区，或学校集中区的商店，由于这些地区消费者特殊职业形成了其特殊需要，在确定商品采购范围时，也要充分考虑这些地区消费者需求的共性及个性。
产品的生命周期及新产品的开发
任何商品都有其生命周期，即从进入市场到退出市场所经历的四个阶段：导入阶段、成长阶段、成熟阶段、衰退阶段。在现在这一信息时代，科技日新月异，商品的生命周期不断缩短，新产品不断涌现，旧产品不断被淘汰。商店必须跟上这种不断变化的时代步伐，随时注意调整自己的经营范围。一方面，商店必须跟踪掌握商品在市场流通中所处的生命周期阶段，一商品到达衰退期，即立即加以淘汰；另一方面，随时掌握新商品动向，对于有可能成为畅销商品的新商品，在上市前即列入商品采购计划范围之内。
竞争对手情况
邻近同行竞争对手状况也影响着商店采购商品范围的确定。在同一地段内，相同业态商店之间，经营特点不宜完全一致，应有所差别，其差别主要体现在商店主营商品的种类上。俗话说：“追二兔不如追一兔”，特点多反而显示不出特点来，每家商店为突出自己的特色都会选择一个最适合自己形象的主营商品大类。因此，商店只有弄清楚周围竞争对手的经营对策、商品齐全程度及价格和服务等状况，才能更好地确定自己的商品采购范围。
商品本身的特点
商店经营一方面是为了满足广大消费者的需要，另一方面也是为了取得更多的利润。因此，在人力、物力、财力及营业面积限制的条件下，商店无法使商品经营品种无所不包，则应首先选择那些利润高、周转快的商品经营。此外根据商品消费连带性的要求，把不同种类但在消费上有互补性，或在购买习惯上有连带性的商品一起纳入经营范围，既方便顾客挑选购买，也利于扩大销售。在确定采购范围时，还应考虑商品的自然特性，某些化学性质相抵触的商品或对人体有害而没有必要的保管设施的商品不宜经营，以免发生不必要的损失和不良影响。
商店商品采购范围的确定，除考虑以上几个方面外，还应随着商店的经营规模、经营目标、商品生产技术发展、人口数量及消费者收入水平等实际情况的变化而随时加以调整，不能一成不变，墨守成规。
2、确定商品经营政策
商品政策是商店在确定经营范围和采购范围的基础上根据自身的实际情况建立起来的具有独特风格的商品经营方向，也是商店采购商品的指导思想。一般来说，商店采用的商品政策主要有：
单一的商品政策
这是指商店经营为数不多、变化不大的商品品种来满足大众的普遍需要，如专卖店、快餐店、加油站、自动售货机等。均采取这一商品政策。采取这一商品政策的商店一般在竞争中不易取得优势，因而它的使用主要局限于：
a．消费者大量需求的商品，如加油站、粮店、烟酒专卖等；
b．享有较高声誉的商品，如麦当劳的汉堡包、可口可乐等；
c．有较高知名度的专卖商店；
d．有专利保护的垄断性商品。
采取这一商品政策要注意商品的个性化，其品质应优于其它商店。才能对消费者形成吸引力。
市场细分化商品政策
市场细分化就是把消费市场按各种分类标准进行细分，以确定商店的目标市场。如按消费者的性别、年龄、收入、职业等标准进行划分，各类顾客群的购买习惯、特点以及对各类商品的购买量是不同的，商店可以根据不同细分市场的特点来确定适合某一类消费者的商品政策。例如，若商店选择的目标市场是儿童市场，则商品经营范围将以儿童服装、儿童玩具、儿童食品、儿童用品为主，借此形成自己独特的个性化的商品系列，并随时注意开发和培养有关商品，以满足细分市场的顾客需要。
丰满的商品政策
这是在满足目标市场的基础上，兼营其他相关联的商品，既保证主营商品的品种和规格档次齐全，数量充足，又保证相关商品有一定的吸引力，以便目标顾客购买主营商品是能兼买其他相关物品，或吸引非目标顾客前来购物。要使商店经营的商品让人感到满意，必须重视下列几类商品：
a．名牌商品。这类商品一般是企业长期经营，在消费者中取得良好信誉的商品。这类商品品种全，数量足，能提高商店的声望，并给人以丰盛感，对促进销售起到重要作用。
b．诱饵商品。这类商品品种齐全、数量足可以吸引更多消费者到商店来购物，同时也可以连带销售其他商品。
c．试销商品。包括新商品和本行业刚刚经营的老商品，这类商品能销售多少很难预测，但是，将这类商品保持一定的品种和数量，也会增强商店经营商品的丰盛感，促进商品销售额的扩大。
齐全的商品政策
这是指商店经营的商品种类齐全，无所不包，基本上满足消费者进入商店后可以购齐一切的愿望，即所谓的“一站式购物”。一般的超大型百货商店、购物中心以及大型综合超市均采用这一商品政策。一般地，采用这一政策的商店，其采购范围包括食品、日用品、纺织品、服装、鞋帽、皮革制品、电器、钟表、家具等若干项目，并且不同类型商品分成许多商品柜或商品区。有的商店每一柜台的商品部经理可以自由进货、调整商品结构，及时补充季节性商品，但连锁性质的大型超市则采取集中采购和配送的方法。当然，任何一个大规模庞大的商店要做到经营商品非常齐全是不可能的。因此，目前国内外一些老牌百货商店正纷纷改组，选择重点经营商品，以这个重点为核心建立自己的商品品种政策，突出自己的经营特色，与越来越广泛的专业商店相竞争。
3．商品采购目录的制定
当商店确定了采购范围以后，还必须将各商品品种详细地列出来，形成商店的商品目录。商品目录是商店经营范围的具体化，也是商店进行采购的依据，是商店管理的一项重要内容。
商店的商品目录包括全部商品目录和必备商品目录两种。全部商品目录是商店制定的应该经营的全部商品种类目录；必备商品目录是商店制定的经常必备的最低限度商品品种目录。必备目录不包括商店经营的全部商品种类，而只包括其中的主要部分。
必备商品目录是按照商品大类、中类、小类顺序排列的。每一类商品都必须明确标出商品的品名和具体特征。由于商品特征不同，消费者选择商品的要求不同，因而确定商品品名和特征的粗细程度和划分标准也不相同。一般情况下，商品特征的多少决定着品名划分的粗细程度，特征简单的商品如食盐、食糖等，品名可以粗一些；特征复杂的商品，品名可以适当细分。目前，有些商店采用电脑进行管理，实行单品核算，则商品品名应根据最细小的标准来划分，直至无法划分的程度，以便准确区分每一具体商品。
必备商品目录确定以后，再根据顾客的特殊需要和临时需要加以补充与完善，便成了商店全部商品目录。商店商品目录制定以后，不能固定不变，应随着环境的变化定期进行调整，以适应消费者需要。一般来说，季节性商品需分季调整，非季节性商品按年度调整，做到有增有减。但在调整中要注意新旧商品交替存在的必要阶段，在新产品供应商为稳定之前，不可停止旧商品的经营，以便影响消费者的选择需要。
4．商品结构配置策略
在确定了商店经营范围和采购范围之后，接下来应研究哪些商品是主力商品，哪些商品是辅助商品，它们之间应保持怎样的比例关系，花色品种、质量等级如何分配等。
商品结构，实际上就是由不同商品种类而形成的商品广度与不同花色品种而形成的商品深度的综合。所谓商品的广度是指经营的商品系列的数量，即具有相似的物理性质、相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类等等。
所谓商品的深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同的质量、不同尺寸、不同花色品种的数量。保持合理的商品结构，对商店的发展有着重要的作用。由于商品广度和深度的不同组合，形成了目前商店商品结构的不同配置策略，这些策略各有利弊。
广而深的商品结构
这种策略是商店选择经营的商品种类多，而且每类商品经营的品种也多的策略，一般为较大型的的综合性商场所采用。由于大型的综合商场的目标市场是多元化的，常需要向消费者提供一揽子购物，因而必须备齐广泛的商品类别和品种。
这种策略的优点是：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引较远的顾客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚感，易于稳定老顾客。
这种策略的缺点是：商品占用资金较多，而且很多商品周转率较低，导致资金利用率较低；此外，这种商品结构广泛而分散，试图无所不包，但也因主力商品过多而无法突出特色，容易形成企业形象一般化；同时，企业必须耗费大量的人力用于商品采购上，由于商品比较容易老化，企业也不得不花大量精力用于商品开发研究上。
广而浅的商品结构
这种策略是指商店选择经营的商品种类多，但在每一种类中经营的商品品种少的策略。在这种策略中，商店提供广泛的商品种类供消费者购买，但对每类商品的品牌、规格、式样等给予限制。这种策略通常被廉价商店、杂货店、折扣店等零售企业所采用。
这种策略的优点是：目标市场比较广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购齐基本所需商品；便于商品管理，可控制资金占用。
这种策略的缺点是：由于这种结构模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，形成较差企业形象。长此以往，商店不住重创出商品特色，在这样一个多样化、个性化趋势不断加强的今天，即使商店加强促销活动，也很难保证企业经营的持续发展。
窄而深的商品结构
这种策略是指商店选择较少的商品经营种类，而在每一类中经营的商品品种很丰富。这种策略体现了商店专业化经营的宗旨，主要为专业商店、专卖店所采用。一些专业商店通过提供精心选择的一两种商品种类，配有大量的商品品种，吸引偏好选择的消费群。目前国内一些大型百货商店和超级市场也开始注重引入这种策略。如广州新大新、广州百货大厦，几年来不断减少商品种类，五金、布料等商品最早消失，随之家具、杂货也逐渐缩小，却主要以服饰、皮革、电器、美容品、食品为主力商品。
这种策略的优点是：专业商品种类充分，品种齐全，能满足顾客较强的选购愿望，不会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能性；以形成商店经营特色，突出商店形象；而且便于商店专业化管理。这种模式较为今天广大的消费者欢迎。
这种策略的缺点是：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。
窄而浅的商品结构
这种策略是指商店选择较少的商品种类和在每一类中选择较少的商品品种。这种策略主要被一些小型商店，尤其是便利店所采用，也被售货机出售商品和人员登门销售的零售商所采用。自动售货机往往只出售有限的饮料、香烟等商品；而人员上门销售其所销售的商品种类和品种也极其有限。这种策略要成功使用，有两个关键因素，即地点和时间。在消费者想的到商品的地点和时间内，采取这种策略可以成功。
这种策略的优点是：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅速的日常用品，便于顾客就近购买。
这种策略的缺点是：种类有限，花色品种少，挑选性不强，易使顾客产生失望情绪，商圈较小，吸引力不大，难于形成商店经营特色。
由于目前的便利店经营商品在品种和价格上难以吸引消费者，因而他们的优势主要在于经营地点、经营时间和便民服务上。
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11楼
RE:欢迎各位朋友加入华南便利店之家！
便利店跑马圈地“钱”途不妙
作为大型超市的补充，被称为零售行业“蚂蚁”的便利店，在国内的发展已经到了关键时刻：内部管理不完善，缺乏核心技术、特性商品匮乏，与超市业态区别不明显、规模扩张，缺乏后续资金、外资背景便利店的加入，使竞争变得更加激烈。
“家旁边几百米就有城乡超市和华润超市，谁还去这么小的便利店啊？东西又贵又少，不实惠。”家住北京海淀厂洼小区的张大妈说出了社区居民的普遍心态。虽然离超市并不太远，但是小区门口隔天就会有附近几家超市的班车接送小区居民，这就更苦了小区门口的便利店。记者观察，这家好邻居连锁便利店有40平方米，商品的价格要比超市贵10％左右，因此，除非应急，一般的居民是不会在这里买东西的。
据一项针对社区居民的调查，有高达83.3％的市民表示购物时会首选家附近的超市，因为与超市相比，便利店“价格太高”、“东西太少”，甚至是没有“逛”的感觉。同样，有80％以上的被访者认为一般“深夜别的商店打烊了或附近根本没有商店，只有便利店亮着或开着”的时候，才会选择便利店；全部被访者认为便利店最适合20至30岁这个年龄段，他们的消费更注重“感觉”和“新鲜”。当然，被访者也认同便利店本身的优势，比如“24小时营业”、“产品质量有保证”、“人少，不用排队”等等。
这项调查基本上反映了便利店目前的尴尬现状，一方面居民社区购物不便，另一方面，便利店没有吸引力。“目前大部分便利店处于亏损状态，”一位业内人士告诉记者。一些专家认为，虽然便利店有较大的发展空间，但是目前我国大部分地区便利店发展前景并不乐观，房租上涨、服务单一、盲目扩张等一系列问题成为便利店进入困境的主要原因。
租金大幅上涨
近年来，全国各地的商业地产价格普遍上涨，租金的不断上涨是重要的制约因素。一家便利店的店长为记者算了一笔账，在他们的位置开一家五六十平方米的便利店，成本大约要30万元左右，其中一年的房租就在20万元左右，超过成本的一半。再加上加盟费等各种费用，很难赚钱。
据有关报道，在杭州，高价房租正在成为杭州便利店生死存亡的一道坎。目前，杭州的商铺租金从五年前的10万元左右上调到30多万元，一些合约到期的便利店承受不了涨价的压力，忍痛割爱，关闭门店。
在上海，由于市中心城区内选址不仅成本高居不下，而且还得面对激烈竞争，目前沪上便利店已着手向外扩展，店址选在市郊新社区。
据了解，一个二三十平方米的便利店，在市中心城区仅月租金就要1至2万元，而目前便利店的毛利润率只有18％至20％，换言之，每月必须要有10万元以上的销售额才能对消掉月租金。此外，便利店因受限于面积、产品种类等，盈利也就有限。加之市中心城区商业路段的便利店也已非常密集，数家便利连锁公司参加角逐。
而在市郊新社区开便利店，不仅租金比市中心城区要低很多，一般月租金在3000至5000元，而且由于住宅区刚开发，周围还没有竞争对象，便利店的生意好差就仅取决于这个新社区内的居民数量。因此，便利连锁企业在市郊开店是可行的。据了解，良友金伴、华联罗森等正将开店目标逐渐从市中心城区转移到市郊新社区。
经营无特色服务单一
除了高额门店租金，便利店自身的发展也是一个问题。记者在北京一家便利店看到，虽然挂着“便利店”的牌子，但和连锁小超市基本雷同，仅是销售日常生活用品，消费者无法完全得到便利。商品结构也和超市同质化严重，价格一般比超市高出两成左右，比如某个牌子的奶粉，大超市卖8元，而这家便利店卖11.8元。许多市民宁可多走几分钟路去大超市，也不愿意多花钱买便利店里的东西。这一因素从客观上制约了便利店的发展。
便利店并不仅仅在于货品的多少，而是以提供快捷周到的服务来赢得顾客，便利业的一个特质是拾遗补缺，就是它的服务的补偿性。据了解，在服务内容上，南方一些相对比较规范的便利店具有的多功能，如免费复印、传真，免费开水、免费泡面、手机充电，代售彩票、演唱会票、旅游票，提供打气筒及雨天借伞等服务，北京都没有，而海外便利店所具有的洗衣、交水费、电费、煤气费、保险费等服务更是远不能及。
相当一部分北京市民并没有体会过成熟规范的便利店带来的便利，也就不觉得这些服务有什么必要性。他们习惯于家中常备应急食品、药物，自己缴纳水电费用，也极少有晚上10点过后出门买东西的习惯。这与南方的市民有很大不同。
“便利店仅靠出售商品无法取得优势，便利店走出亏损窘境的关键不是打价格战，而是差异化竞争。商品结构要实现与大超市错位经营，服务上要从顾客的需求出发，积极开发特色便民服务。”中国连锁经营协会秘书长裴亮认为。
据悉，全球便利店老大“7－11”就把“创意增值”作为增强其核心竞争力的利器，他们可以根据顾客需求，不断推出各种贴心的服务，在便利店里可以洗衣、发传真，交水费、电费、煤气费、保险费，有的地方甚至还可换手机SIM卡，是居民真正的“24小时贴身保姆”。“7－11”进入北京之初，还根据所处位置推出了豆浆、油条等适合中国消费者的早餐便利服务及极具特色的午餐服务，什锦虾仁饭团、三文鱼饭团、辣酱吞拿鱼饭团几乎每天中午都销售一空。一个2元的饭团、一个1.5元的“好炖”再加一盘3.5元的沙拉，7元钱午餐是许多人的标准配置。这些特色服务正是国内的便利店所欠缺的。
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13楼
QQ群可以不随便聊天的吗?能做到吗?要别人亮身份时,群主是否也该先亮身份?凭什么别人亮身份你们不亮?
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