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营业员标准作业程序
工作时间 工作项目 工作标准
出勤仪表 1、部门7：00早点名
2、检查仪容表是否符合要求
品质过滤 1、检查商品外观及鲜度来判断
2、站在顾客的角度来判断
营业中 商品陈列 1按商品陈列标准
2、先进先出、垂直陈列、轻放、翻堆
端架、 1、更换货架卡及列印POP
促销区陈列 2、现场清洁及还原
3、端架陈列要有量感饱满
、特价牌 4、端架陈列品项至多3个单品
卡整洁操作 5、端架商品陈列须站在正面朝外
6、特价商品的标示售价一致，确认DM价格生效
7、促销用黄色POP及三角特价牌（注意堆装用大POP，端回用小POP）
8、物价牌放一张商品于左下角
9、非促销商品上端架及堆装需经处长同意
10、商品脏污、破损等不能上架商品栓查
11、端架陈列以商品大小、形状确定使用之配件器材及层次高度、无空白、易拿、作到丰满
12、促销区陈列要有量感饱满
13、促销区陈列高度不超过1。4M
14、特价商品的POP标示售价与海报刊登及计算机售价一致，确认DM价格生效
15、大型地堆必要时应增加资讯说明
16、铁笼促销区用L型POP架，正面朝向顾客动线
17、非促销商品不可上促销区
18、促销区陈列尽量作到有层次感
19、DM商品陈列要丰满
20、除非必要尽量不要在营业时间换端架，促销区
21、促销区断货时，须用替代品商品陈列
22、端架、促销区所档须按端架、、促销区计划执行
23、DM换档在前一天营业结束后进行，包括商品陈列及物价、特价标识，会员商品用特殊物价牌
24、生鲜换档当晶货源需保证
25、及时安排员工和驻场人员整理端架、促销区、检查POP及物价牌是否缺失歪斜并补正
卖场通道 1、换档后补货时保持走道畅通
地面、栈 2、换档前先准备将换之促销品项的POP及物价牌和商品然后把所要下架之商品装箱并贴库存单收回仓库再
把准备好上回的商品及POP及物价牌在端架陈列完成后清理现场
板、手椎车、 3、空纸箱、纸屑及时清理不可随地丢弃
纸箱、纸 4、补完货的空纸箱要拆平放回收区
屑、整洁、 5、补完货的空手扒车、拖板车及时放回暂存区
促销区规划 6、检查货架底下是否有杂物或污垢及时清理
7、生鲜卖场及吧台每天至少有1个店内促销商品（店内自行调价）
8、店内规划促销区位置、品项由采购确定
9、补货时补货车、手推车尽量靠边留出通道
10、每天晚班结束前须将手扒车、拖板车、补货车、空纸箱、栈板等全部清空收回暂存区以利保洁
11、生鲜专柜促销提前提出申请，课长确认，按促销陈列原则执行
12、店内规划促销区位置，品项由须购确定
1、补货随时进行，排面商品陈列需补满货架
货架排面商品 2、检查物价牌及POP变价是否更换
POP、物价 3、商品一品一标
牌、陈列方式、 4、促销人员须于早上7：30到场院由课长晨会安排责任区内的工作（补货、整理排面、商品及货架的清洁）
整洁、保质期、补货时机、补货次序 5、生鲜各课排面须于每天7：30前完成满排面
6、整理排面，并检查保质期限
7、缺货品项放置暂时缺货卡、尽量标明预估到货日，严禁收掉排面
8、检查物价牌子及POP价格正确，有无确实并及时补正
9、补货满排面
10、确认促销价格使用正确
11、以缺货、促销品的补货优先，然后再上正常排面补货为次序
12、季节性禁止商品，采购应告知卖场处理方式及时间（退货或清仓）完成后进行排面调整
13、进入删除的商品，采购应注明处理方工时入时间，卖场完成后进行排面调整
14、补货时商品不落地，纸箱及纸屑不落地
15、营业高潮时避免使用拖板车、栈板补货
孤儿处理 1、结帐区孤儿由收银课每一小时回收一次，交至大类
2、食品、百货每小时一次回收现场孤儿，并送至孤儿院，本课孤儿立回排面
3、生鲜冷冻冷藏孤儿及时送回生鲜排面（含收银）
4、由值班课长安排人员收孤儿
5、晚班营业结束后，各部门值班人员安排员工的卖场各区（含收银区）孤儿收回
6、在开业前至9：30各课对于破包商品的整理
退货 1、按厂商退货时间表进行退货
2、部门于退货日前一日填写退货单，整理收货区商品送商管，商客通知厂商退货
3、专柜商品退货需填写放行单，经该部门课长与处长及店值班签名确认后，送至商管处理确认放行
仓库整理 1、下档的促销品库存量大的退货商品须在5天内安排退货
打烊工作 2、所有专柜商品收货由专柜促销员自行至商管收货
设备管理 1、拖板车、补货车、铝梯、手推车每周清洗一次
备件、工具、 2、拖板车、手推车不得进入冷冻冷藏库
器材、装置 3、折叠笼及围裙便用完后须折平叠放于后仓指定区域
4、拖把、清洁用具、POP和POP架在使用完后，分部门集中存放
5、生鲜各课的刀具、用具、炉具、冰鲜台、操作间等髯每天下班前清洁擦拭完毕，由各课自行保养保管
6、立柜在下班前须将帘子覆盖
7、开门前将立柜的保温帘子打开
8、冷藏库、立柜须有温度检查记录表，早班上班检查一次，下班检查一次，晚班下班查一次液压车统一放置专用存放暂存区
9、冷藏柜的化霜化冰清洗每周一次
清洁整理 1、地板漂白水消毒清洁
2、商品回收
3、清洗器卫
4、离开前巡视各设备是否运作正常，并汇报值班人员
5、检查冷藏的温度
6、将未完成的补货继续
7、换档进行
8、换新促销区，促销活动布置
9、生鲜清洗器具、操作间、地沟、冷嘲热讽冻冷藏柜
10、保质期检查，届期，过期商品，必须下架作退货或报损
11、生鲜区操作间，灯光及电源关闭
12、生鲜各课收场动作必须于营业结束后方可进行
13、营业结束后2小时完成排面调整、补货工作及后仓退货、报损商品整理
- 该帖于 2005-11-6 14:43:00 被修改过

RE:》》营业员标准作业程序
如有雷同,可以理解.