11月份生鲜节活动促销方案建议_营销企划

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主题：11月份生鲜节活动促销方案建议

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楼主

11月份生鲜节活动促销方案建议
生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：
一、生鲜组合建议：
根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
1、主要商品
海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。
蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定
鱼类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
肉类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱，要用POP写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、生鲜试吃流程
适用范围：用于生鲜商品质量的检查。
试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。
检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；
试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。
收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。
试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃；
试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。
生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品；
试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；
试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、消费者试吃：
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制：
一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的POP进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
1、低价形象的树立：
可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满XX元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1）收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的
（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制：
因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：
例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。
以上建议方案以及注意项目请决策层以及生鲜部门参阅，提出更多更详细更好的方案，再一起决定11月份生鲜节的具体活动方案。

该帖于 2005-11-5 12:17:00 被修改过

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多闻阙疑，慎言其余，则寡尤；多见阙殆，慎行其余，则寡悔。言寡尤，行寡悔，禄在其中矣。
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2005-10-28 17:16

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2楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
呵呵,你看的好快~~比我发的还快啊~~

2005-10-28 17:27

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vfenger

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3楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
我看了，我们超市地处三级市场，生鲜不好做，我们正在下大力度整改生鲜部，硬件好说，就是生鲜部缺少管理人才。

2005-10-28 17:35

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4楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
有理,人才一少,万件齐停,说的就是这个道理~~~

2005-10-28 17:39

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vfenger

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5楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
我们现在有三家店，三万平的营业面积，离北京有几十里地，我经常去北京的家乐福、易初莲花等卖场，借鉴一下，我从网上看到你的贴子，学到了不少东西，谢谢！希望能看到你更多更好的贴子。

2005-10-28 17:48

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画之语

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6楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
好方案,秋冬将至,生鲜优势,促销卖点,关键之至!

2005-10-29 09:51

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7楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
画之语:

近来在那发财,很少来联商了,钱多了就给兄弟们分点吗?我现在穷的全是钱了...

2005-10-29 12:48

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可乐冰

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8楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
我正想搞一期生鲜促销，100大哥谢了，我们这边的小菜特便宜。生鲜价格方面是很有优势，离我超市100米处有一农贸市场人气很旺。但我们总是做不上来
如大白菜0。1元/斤，西红柿0。5元/斤。。。。。，

请问我该怎么做？？

2005-11-03 10:46

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温柔-99

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9楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
生鲜十大鲜(仙)..
每日推出十个单品来炒作..
~~~~~~~````
你存在竞争,..
那个农贸市场是你的天敌.
你不防将自己有特色经营的东东来作这个策划核心商品群为宜.
比如用"三鲜五品"中的一个小类来执行为好..
~~~~~~~~~~~~````````
~~~~~~~~~~~~~~~```````99~~~~~~`````

聊天神仙最后修改于：03 Nov 2005 11:45:37

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心依然在*雪人*存在的冬天里静静的想她.

2005-11-03 11:44

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步步惊云

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10楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
生鲜困惑啊有没具体的促削方案和建议啊!!!请各位大虾多多提供!!继续关注中

2005-11-03 12:37

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护♀老泥

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11楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
促销要点：前半月消费能力较弱，要通过价格诉求提高销售量，后半月通过提前集中购买提高单价。

蔬菜：
以热食为主的卖场展开是本月的主要课题。火锅需求达到高峰，重点进行火锅相关食品的主题促销。

第一周：秋天的长夜促销
第二周：热食促销
第三周：均一价销售
第四周：火锅料理促销
重点销售商品：卷心菜、蕃茄、葱、黄瓜、白菜、白萝卜、胡萝卜等。

水果：
本月的销售计划将能左右营业额，重点进行柑桔、柿子、苹果的销售，三个品种的构成比例超过65%。柑桔将做为重点推荐的品牌在顶层柜台全面展示。苹果每周使用不同主题销售。柿子作为后期商品优先利润。11月商品周转率下降。要准确把握销售数量，严格控制库存，优先保证鲜度。

第一周：秋天的长夜促销
第二周：应季水果节
第三周：早熟柑桔促销
第四周：水果均一销售
重点销售商品：柑桔、柿子、美国蛇果、天津糖炒栗子、香蕉等。

鲜鱼、精肉、副食、日配、干货等不一一详述。
有机会可一起探讨。

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我们可以接受有限的失望，但不可失去无限的希望!

2005-11-03 16:04

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温柔-99

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12楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
护♀老泥:

你的头像好有个性,我喜欢跟你的贴子在后面~~``

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2005-11-03 17:07

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护♀老泥

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13楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
谢谢!让我有了当舵手的感觉!

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2005-11-04 10:38

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14楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
另：你该给自己披件外衣了，天气转冷，小心感冒!

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2005-11-04 10:42

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15楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
护♀老泥:你很关心人啊?我通知他换!

2005-11-04 16:23

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护♀老泥

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16楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
哈哈!感冒要传染人的哦!

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2005-11-04 16:34

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鱼儿爱猫

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17楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
我们的店面离菜市场特近，平时生鲜售的也不是太好

2005-11-04 17:45

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18楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
老泥今天好休闲啊?

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2005-11-04 17:48

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不懂商业

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19楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
老尼兄，我觉得你所讲促销要点很好。但南北差异较大，做法也不尽相同。我们这里属北方，进入11月份，天气转凉晚上顾客较少，好像不太适合秋天的长夜促销，延长销售更会增加费用。
我也不太同意本月“火锅需求达到高峰”的看法，只能说是火锅类的商品需求开始增加，多做相关主题来引导顾客消费。
另外，“重点销售商品：卷心菜、蕃茄、葱、黄瓜、白菜、白萝卜、胡萝卜等。柑桔、柿子、美国蛇果、天津糖炒栗子、香蕉等。”
中的大葱、柿子、美国蛇果我也不太认可。大葱在菜中属调味类，柿子也非主流水果，美国蛇果单价太高，销售量是有限的，把它们作为重点销售单品，好像很难让消费者热情高涨。

2005-11-04 18:37

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护♀老泥

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20楼

RE:11月份生鲜节活动促销方案建议
各地域天气、温度、消费习惯、购买力各不相同，所以做促销一定要结合本地特点，社会主义都还有中国特色呢。兄弟，你说呢？呵呵…

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2005-11-05 10:09

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