主题：家乐福改革生鲜流程

早报记者 陈华

进入中国10年后，全球第二大外资零售巨头家乐福付出1000万元的调研费，“偷师”中国的传统农贸市场，要掀起一场本土化的生鲜流程改革。
家乐福在国内收购的第一家卖场———原乐客多上海七宝店日前正式开业，这家新店也成为家乐福开始生鲜流程改造的上海第一店。“七宝周边有大量的别墅区，因此这家卖场将走高端路线，但是在生鲜区，你却可以看到猪肉如同集贸市场一样悬挂出售，让消费者直接看到它的品质。”家乐福华东区总经理康柏德向记者介绍，之所以如此，是因为家乐福去年花费1000万元进行市场调研后，准备向中国传统农贸市场的销售方式“偷师学艺”。
国内农贸市场脏乱差的状况，让现代超市业态取代它的呼声甚高。但国内消费者重视食品的新鲜程度，并对价格格外敏感，和农贸市场相比，卖场出售的生鲜产品在这两方面并无优势，因此即便是代表先进业态的外资零售巨头，也很难从农贸市场手中夺走生鲜产品的“大半江山”。
家乐福全国培训师杜鑫表示，除悬挂出售猪肉外，家乐福也模仿集市取消鲜鱼冷库，店员不再站在堆满冰块的柜台后面，而是在顾客身边兜售当天进货的水产品。“偷师”农贸市场后，家乐福希望能加快商品周转率，提高产品的新鲜度，从而与农贸市场“一比高低”。自1995年进入中国后，家乐福已成为最为本土化的外资零售巨头之一。据介绍，七宝店是其上海第9家卖场，全国的第71个分店。

- 该帖于 2006-2-15 9:53:00 被修改过

RE:家乐福改革生鲜流程
不管黑猫白猫,能抓老鼠的就是好猫!---邓小平

RE:家乐福改革生鲜流程
转发: titoni
生鲜还需要一个元素:喧闹! 孰不见 农贸市场 是多么的人声鼎沸... 给人的感觉就是买卖兴隆人也有一种从众的心理
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年纪大的消费者似乎都有这种从众的心理,不过象我这样的年轻人则未必,我就特别讨厌传统农贸市场的喧闹臭气混乱不卫生,不过这也说明现代农贸市场有改进与发展的潜力

RE:家乐福改革生鲜流程
江北兄说的对！还是要看老板想做哪个客层的生意，不可能所有客层都能一次性照顾到~

RE:改革生鲜流程
楼上说得对，这不是第1家了。但对于家乐福应该是第1家，其实也没有什么新鲜了。不过是要集合菜市和超市2者的优点进行取长补短。不过这对于生鲜的物流是个考验。家乐福应该早有此心，只是物流上的问题才没有做。七宝店一旦成功，它其它的点也应该会根据不同的定位进行。那到时候才该我们哭了，菜市我们是没有了，我们还找什么？

RE:家乐福改革生鲜流程
超市生鲜与农贸市场有互补之处，生鲜应该更中国化，本地化，更符合老百姓的购买习惯或者要适应和跟的上老百姓的购买习惯。