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楼主
最近各地超市食品卫生安全漏洞陋闻频被媒体爆光,来说说一下各自店里的卫生管理是如何操作与把关的，交流一下经验与心得。
感兴趣的请回贴，抱怨与咒骂的请滚远点！
先抛他山之石以引玉：
家乐福每个门店都有2个卫生专员,一个负责员工的卫生培训 ,一个负责门店的卫生检查,包括过期商品的处理,员工有没有遵守为什么习惯.他们有权力看到任何过期商品直接丢而不需通过课长或处长的同意.而且家乐福有SGS以及CCIC这2大卫生监督机构的检查,基本上每个月 都会有2家的其中一家到店检查,评比标准异常严格.检查内容从收货猪肉温度到空调清洁度甚至地板的清洁度. 比如说洗手洗桌子程序,基本上达到需要标准洗手程序n次才有可能及格的程度.而且所有商品都会抽样,抽样不及格的全部马上下架.- 该帖于 2006-6-14 16:59:00 被修改过
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明知山有虎,偏向虎山行,不达目的誓不罢休!
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2楼
RE:谈谈卫生管理
没人感兴趣么?
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明知山有虎,偏向虎山行,不达目的誓不罢休!
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5楼
RE:谈谈卫生管理
事情都会做，只是不愿做！
门店裁员厉害，哪里会考虑增员！有的部门一共才2个人！
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6楼
RE:谈谈卫生管理
下午一个同事说,问题哪都有,关键是大是小,别捅出漏子就行,捅出去了天皇老子都保不了!汗呐~ 硬件是不错,就是软件不行,用他的话来说--外强中干!
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明知山有虎,偏向虎山行,不达目的誓不罢休!
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7楼
RE:谈谈卫生管理
我最头疼冬天搞卫生！
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明知山有虎,偏向虎山行,不达目的誓不罢休!
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8楼
RE:谈谈卫生管理
如果人人自觉搞好卫生，何必增加专员？
自觉万岁！
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9楼
RE:谈谈卫生管理
不是每个人都具备你这样的素质的!
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明知山有虎,偏向虎山行,不达目的誓不罢休!
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10楼
RE:谈谈卫生管理
这可不是什么素质，是基本要求。如果第一次不知道，错了，那么指出之后就应该改正。
家乐福总部的卫生经理查好门店后，出一份审计报告给店长和生鲜、杂货、收货处长，然后大家就跟着改正了。
