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 主题:一边是海水 一边是火焰——说说避免高库存与缺货  
清水珠

   
   
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一边是海水 一边是火焰——说说避免高库存与缺货
   高库存与缺货,一个是库存过多,一个是无货可售,两者看似矛盾,却常在同一家门店共存,这一问题总在困扰着零售业。大部分人都会认为缺货只要增加订货数量就可以,与高库存无关,对于一家门店来说,增加某一种或某一类商品的订货数量,无疑会影响到其他商品的订货数量和储存空间。这并非是一个简单的此消彼长的问题,而是存在综合协调的问题。
  在一家门店中,可能畅销商品总是缺货,而非畅销商品却总是占用了大量的资金和库存空间,严重影响着门店的库存周转率和资金周转率。然而,当我们真正想要淘汰一些商品的时候,又往往不知所措,感觉好像每个商品都能销售一点,淘汰谁都不合适,保留谁都有理由。到底该怎么办?
  经济学中有一个名词叫做“劣币驱逐良币”,这个理论讲述的是当货币市场上如果同时存在两种货币能够购买某个商品,制作成本高做工精美的货币往往可能被人们收集起来,而花费那些制作简单、成本低廉的货币。同样道理,在零售门店中,畅销商品销售较快,需要不断地上货、补货、订货,而滞销商品上货很久都不会有太大变化。因此,对于门店的理货人员来说,增加畅销商品无疑带来了更繁重的劳动,而增加滞销商品则会减少工作量。在他们看来,管理畅销商品更费心,于是在零售门店中就悄悄地上演着一出“劣货驱逐良货”的角逐戏。
  “劣货驱逐良货”的最大弊端就是“货架上的畅销商品不见了”,原因何在?
  以往的零售门店缺少对于商品的陈列管理,造成每种商品的陈列位置不固定、陈列排面没有标准。当某种商品缺货时,理货员就会将其他商品陈列在缺货商品的位置上,造成缺货率低的假象,以蒙蔽总部的管理检查。长此以往,门店货架上的畅销商品会越来越少,滞销商品会充斥货架,即使畅销商品随后到货,理货人员可能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。而顾客多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品,就会转移购物场所。长此以往,门店客流量就会像畅销商品一样慢慢流失掉,销售额也会明显下滑。
  对零售企业来说,商品的展示和存储空间是有限的,而门店经营的单品数量却从数千种到上万种不等。如果一个门店对于商品的品类和单品的分析规划比较混乱,必定会造成一面是滞销品高库存,一面是畅销品缺货的现象。
  那么,如何利用有限的空间来获取更多的利润呢?
  第一, 门店需要明确自己的经营定位,即企业需要经营什么商品才能够满足消费者的需要。根据门店的定位和目标顾客群体的需求,制定企业的预期库存单位(SKU)计划,然后根据SKU计划来进行商品的规划和分类管理。一个门店没有必要也不可能经营所有的商品品类,服务好自己的目标顾客群体是门店的首要任务。一家门店的商品品种越多,其商品库存就有可能越大,而对于商品库存控制和分析的工作量也就越大,因此门店需要结合自己的经营实力,有目的和有计划地进行商品的分类管理。
  第二,根据商品的SKU计划和信息系统中的销售数据,对所有的商品进行ABC管理。根据商品带来的利润将其划分为ABC类,然后分别对A类、B类、C类商品赋予不同的管理方式,这样有助于企业管理目光集中在能够带来销量和利润的商品上,而不至于出现商品散乱无序的现象。
  第三,合理而高效地安排商品陈列空间。商品的货架空间分配由门店的管理层和企业信息系统共同决定。
  一种制定陈列空间的原则是商品的陈列空间要与产品的市场份额保持一致,即“货架份额=市场份额”原则,也被称为“同时减少原理”,即货架上的所有商品都尽可能地按照同一个速度减少,在店铺商品的库存全部体现在货架上。此法有利于加强知名品牌的市场地位,减少其他品牌对其地位的潜在威胁。另一种陈列分配原则是赋予每一个单品一个综合考核的指标,该指标结合了销售、利润、周转以及季节性和其他重要方面的内容,通过多项指标的综合考评来决定门店的商品陈列情况。
  当然,不论采取什么方式制定空间分配计划,都应遵循下列原则:
  1、避免缺货
  在陈列空间相对较少的时候,零售商需要依靠快速的陈列补货来避免缺货。不是所有的缺货都能在门店内找到替代商品,重要商品缺货会给顾客带来很多不便。
  2、定位准确
  一家超市只拿出1.9%的营业面积给冷冻食品,而另一家超市给该品类提供的空间却达到18%。空间分配反映企业的市场定位和形象,避免什么生意都做的印象。
  3、适合当地市场需求
  依靠GIS(地理信息系统)数据,加上POS数据和销售管理知识,门店应当根据当地的市场需求调整陈列空间。
  通过上述的方式,零售门店可以对每一个商品的陈列空间进行相关的考核和管理。货架陈列的管理不仅有助于让缺货商品展示出来,更关键的作用是那些缺货的空间将会提醒门店及时去补足商品库存,减少缺货情况的产生。
  无论是缺货还是高库存都不是零售商希望看到的,既满足消费者购买需求,又让库存最小化才是零售门店关注的重点。


2006-06-17 11:05
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口 口

   
   
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2009-05-12 22:41
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酒道醇颐

   
   
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RE:
 

       其实不妨将这一问题设计成几个阶段,分别制定不同的目标,当阶段性的目标达成了之后,库存管理会出现比较好的改观。

简单地来说可以看到两个阶段:

一、畅销商品缺货而滞销商品高库存的问题:

      解决这一问题楼主给出了部分的解决方案,对商品进行ABC分类,对不同分类的商品采用不同的管理方法,但这仅仅是一个思路,具体的操作必须要依靠各种报表和管理系统,那么补货系统的建设将是重点,一般来说一个完善的补货系统可以为滞销商品确定准确的补货量,但对畅销商品尤其是季节性及促销商品给出的数据往往出入很大,这是因为这类商品的销售情况更具有不确定性,因此库存控制的第一阶段要实现畅销商品缺货而滞销商品高库存的逆转,也就是说仓库里的畅销商品应当占有非常大的比重,而滞销商品应当尽可能地减少比重。这一目标的实现并不能给高库存及高缺货率的指标带来实际的改善,但至少你解决了一半的问题:畅销商品缺货率的下降及滞销商品高库存的下降。

二、畅销商品高库存及滞销商品缺货的问题:

      首先畅销商品的界定并不是想像中的那样简单,对大部分TOP20的商品来说,都是不断变化的,变化的原因就在于商品的促销活动,往往一期彩页下来,很多的彩页商品都能进TOP20,相应的,彩页一结束又会被其它的商品取代,大部分高库存的商品都是源于彩页开始前的预估不准确;其次,在实现了第一阶段的目标后滞销商品的补货量都会很少,部分的商品如果碰上一个顾客多买一点就很容易缺货,再加上供应商送货不及时、虚库存等原因,缺货率一般都不会太低。事实上解决所有问题是不可能的,但只要我们将问题分析清楚了,自然会有相关的对策来改善,比如滞销商品如果因为虚库存造成缺货,可以制定相关的流程,先确定陈列的稳定性以便于筛选虚库存商品,再通过及时调帐将确定出来的虚库存商品调整到系统库存与实物相一致。

       高库存与缺货的控制绝不是一件一步到位的事情,完全消灭高库存与缺货也是不现实的,人们对零售业的认识不断变化,对高库存与缺货控制的目标也会不一样,因此在畅销商品高库存、畅销商品缺货、滞销商品高库存、滞销商品缺货这四选项中要合理取舍。

       虽说表面来看滞销商品缺货应是商场损失最小的,但事实往往也并非如此,因为很多的商机都是隐藏在滞销商品中,这类商品的缺货会造成潜在的销售损失,而这一笔损失到底有多大,不是每一个人都有体会的。

该帖于 2009-5-18 19:46:00 被修改过

2009-05-18 19:34
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我行我素TRUST

   
   
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2009-05-22 13:29
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我是风

   
   
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我是风
2011-05-14 10:25
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风过-无痕

   
   
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2011-05-15 15:00
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青草香031

   
   
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2011-05-30 14:20
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Riccosea

   
   
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2011-11-04 16:22
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