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主题：【MBA经典案例：牛肉面生意的两难困境】

 
bf108

   
   
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 发表于 2006-10-24 08:22
楼主

 
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。管理无定规答案，合适就好。制度建设方面，管理者需要设计合理的工艺流程与合理的利益分配体系，文化建设方面，关键位置上招聘合适的人，管理者要发挥人格魅力和人文关怀。人有很多种，同时人的需求也具有多重性，并非只是经济利益的追逐者。
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一场雨一阵风

   
   
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 发表于 2006-10-25 16:36
2楼

  说的有道理
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天上飞牛

   
   
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 发表于 2006-10-27 11:04
3楼

  分配不公当然是有这样的结果,这就是为什么要有股份制公司的原因了,大家的钱大家分,相信上面所讲的事情会减少不少了
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从●容

   
   
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 发表于 2006-10-27 19:29
4楼

  呵呵～
无商不利啊～！！！
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arthurlee

   
   
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 发表于 2006-10-28 18:32
5楼

  乱说,厨师负责拉面,有负责打下手的来配香菜和牛肉咯.
我比较较真.
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天上飞牛

   
   
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 发表于 2006-10-31 11:20
6楼

  也许你是对的,但估计上面所说的不是一个大企业只是一个小作坊,哪有哪么多的分工呀,多是一人多职,就象现在江西遍地的湖南牛肉粉店吧,那可是夫妻档或是两三个人的档口呀.
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归海一刀之人定胜天

   
   
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 发表于 2006-11-01 10:49
7楼

  有一定的道理
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双赢是动力，诚信是基石，团结合作是一条最好的路。。。。。。。。。
心态决定一切！细节决定成败！
超市策划卖场整改 QQ249750776 电话：13958642159
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SUPER中国人

   
   
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 发表于 2006-11-02 15:41
8楼

 
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盘江宏

   
   
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 发表于 2006-12-14 09:48
9楼

 
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孤独木鱼

   
   
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 发表于 2006-12-14 18:43
10楼

 
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风之幻

   
   
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 发表于 2007-03-09 09:25
11楼

  说到底权力过分集中
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风之幻

   
   
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 发表于 2007-03-09 09:25
12楼

  说到底权力过分集中
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夜间幽灵

   
   
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 发表于 2007-03-09 10:24
13楼

  分配不均啊
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樱木花道小强

   
   
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 发表于 2007-06-10 15:24
14楼

  有一定的道理，再小的事情，也需要分工！
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陈辉
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过渡流星

   
   
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 发表于 2007-06-18 07:47
15楼

 
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过渡流星
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