苏果开建“超级大食堂”
年配送额度10亿元的苏果生鲜加工配送昨天正式开工建设。该项目是苏果马群物流中心的二期工程，是苏果承担的国家科技攻关计划即实施食品安全关键技术综合应用示范工程的重要项目之一，计划投资5000万元，预计2007年7月份建成投产。
这个在建中的食品配送中心将为苏果近200家有生鲜项目的直营门店实施主要生鲜品类的直接配送，从蔬菜水果到面点盘菜干果豆制品等，堪称是南京人的“超级食堂”。
苏果生鲜加工中心占地3000多平米，建筑面积一万多平米，分五层，地下负一层为1000吨的冷冻冷藏库，一层为水果、蔬菜分拣配送区，二层为面点、面包、净菜、盘菜生产加工区，三层为食糖、干货类加工区和食品安全检测中心，四层根据生鲜项目的扩大增加生产加工线。该项目建成后，将用于苏果超市自营生鲜产品的加工、冷藏、配送，预计年配送能力将达到10亿元。这样一个前所未有的超大规模生鲜交工配送中心出现后，不但将进一步丰富南京百姓的“菜篮子”和“果盘子”，并能更好地保障食品安全。
生鲜加工配送中心上马后，除了将以标准化作业控制食品的制造流程外，更将有效解决食品的可追溯源问题，运用食品安全的自动识别与数据采集技术、条码技术与无线标签技术，对易腐食品有效期内全过程实行时间——温度的监控。消费者今后到苏果买生鲜商品，将可以运用消费者信息化查询系统，随时了解食品的原料成分、制作方法、热量、储存温度、食用截止期，提高生鲜食品的信息透明度。
2002年10月，国家科技部将苏果超市确立为“食品安全关键技术研究综合应用示范”的平台，并被国家科技部列为“十五”重大科技攻关项目。几年来，苏果在食品安全控制和保障模式方面已经取得了很大的进展和突破。记者获悉，苏果直营店生鲜品类目前年销售额达20亿元，占整个销售规模的18%左右，其中自营生鲜的比例还不高，而大幅度提高自营生鲜的比例是苏果生鲜的发展方向，也是有效控制食品安全的重要保障。苏果生鲜加工中心将与门店联网食品安全信息查询系统，能够实现对配送商鲜商品原产地、品牌及生产批次和加工过程信息进行溯源查询，从而能够更有效地控制商鲜商品质量，真正从超市平台的源头实现为食品安全“保驾护航”。苏果马群大型生鲜加工中心的建成投产，必将成为老百姓的食品安全“放心工程”。苏果首席执行官马嘉樑告诉记者，苏果生鲜加工中心的建成投产，对于实现业态升级、探索业态定位、完善服务功能、保障食品安全、优化供应链资源、塑造苏果品牌形象等，也将产生巨大的推动和促进作用。
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华东生鲜超市(群号码:1146) | 
