冷情人 
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错了.怎么能包装冷藏,再别说加工肉丝/片了.当然话又说回来了哈.如果你们肉丝/片销售量很好的话是可以这么做的.如果销售不好的话那就不能这么做了.想一下嘛.你做促销总不能只进货5头白条猪.或者10头吧.那一定是很多头的了.几十头总得有吧.这么多的猪得有多少其它部位肉?做肉丝你得卖多久.何况你是做三天.
我觉得这个问题不能是怎么解决你这个其它部位肉销售的问题.而应该找出其根源.首先你得给你的采购说清楚,做部位肉能够只做一个部位吗?不能的.你想嘛.五花肉,前胛肉,后腿肉.这三个部位每头猪的产量应该是差不多的.出入不大,还有就是排骨产量也是不低的.所以你想做一个部位肉的促销.那么你就必须得把所有部位肉(上面这四个)全做完,而且在日期的排定上还有一定的讲究的.不过一般排在第一天的主要是前胛肉和后腿肉这二个部位，因为这二个部位的产量和销售是最大的，所以排第一天，至于他二中的谁排第一天就看谁的销售量最差，为什么呢？因为销售差的排第一天的话，可以保证你第一天的那一个部位肉在卖完的基础之上其它的部位还能有很大的销售，至于第三天一般是五花肉的促销．第四天就得做排骨的促销了．这样可以保证你一次快讯下来没有什么部位的结余．
还有就是在做这四天快讯的时候进货的问题了．
第一天，你想进多少就进多少头．当然要与你的预估量差不多哈．
第二天．要少一点了．因为你第一天快讯做下来肯定有不少的结余部位肉，
第三天．做五花肉时．进货就得更少了．因为前二天留下来的五花肉已经够你卖一会的了．肯定有个几百斤吧
第四天嘛．就按你正常的（不做促销时）进货量来订货就行了．因为前面三天的排骨绝对可以堆满你的库房了．所以你第四天的排骨促销其它就是在处理库存
你也许会问．所有部位肉都做了，毛利怎么办．是不是会很低？其它不然
首先一点．你让你的采购在谈部位肉做促销时，供应商的进价应该会降下来吧．这样你的毛利看似有四个部位毛利很低．其实不然，应该说你只有一个部位肉的毛利低．或者说你的所有部位肉的价格都不低．为什么呢？首先你的白条猪进价降下来了，你的白条猪怎么说也得分割出几十个部位吧．除去你做促销的那个部位肉之外，其它部位肉是不是进价降下来了，整体毛利你自己算一下．有没有下降，而且你是做的四天，四天之中每天只有一个部位做促销，其它的都没做吧．而四天你的白条猪进价都是低价吧．那这样等你四天促销做下来．你自己核算一下有没有对你的毛利有影响．白条猪成本核算你应该会吧．这里就不多说了．
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