大家来讨论一下生鲜自采吧？

直接从市场拿货，绕过供货商，减少中间环节。

利呢？弊呢？

利：

1.商品成本低，可以形成低价形象

弊：

1.管理成本高，人员成本高

2.腐败问题

3.损耗问题

4.粗菜的加工

5.商品质量检测，例：农药超标，这是凭肉眼看不出来的

6.风险高

自采是一把双刃剑，

操作好了，价格惊爆，销售毛利什么都有了！

操作不好，损耗营运、采购内耗什么都有了！

如何监督采购，永远是老板最头疼的问题！

很多公司操作过自采，也出过很多故事，很惊人。

例如：易初莲花自采采购半年贪污10万。

再如美特好采购每次自采都要有收入，洗澡，泡脚。

目前总结的的安全办法：自采跟供货商谈联营，损耗供货商承担，税票供货商承担，自采商品公司不扣点、不赚钱，就是为吸引人气，批发价格顺加20%，就是售价。

该帖于 2009-5-12 17:00:00 被修改过

生鲜自采是体现一个公司的经营能力和管理能力的窗口，也是社会制度变革的必然

联营只不过是在逃避和放弃，没有胆量去经营而已，

但是控制和制度才是经营的根本所在，

这个问题确实在生鲜部门，一直是一个难题，一般有经营生鲜连锁超市，都想采取自采，在我公司所经历过的，我总结一般都会涉及到有以下问题：

1、税票如何解决？

2、专业采购人员配置，还要考虑采购人员的综合素质，以及经验、知识等等？

3、是否有编写一套完善的适合本公司的生鲜采购流程、标准，以及验收流程？

4、成本、毛利方面如何分成？

5、营销店与生鲜采购部门如何做好相互监促关系？

6、物流是否可以跟上？

现在在做自采，问题多多a

谁把腐败问题作为自采失败的主要原因

那只能说明这个人,无能

自采可以解决毛利问题，也可以适当的加点毛利把损耗减下来，但现在存在两个问题就是腐败和那个票税

过去大家都说经营和管理是密不可分得，我也这样认为。但是我现在更认为是管理在前才能有经营可谈。自采并不可怕，可怕的是没有相应的规章制度和考核机制。

我个人认为,还是自采比较好,联营没有价格优势,供货商供货一样产生腐败,自采成本较低,适合竞争,因为大部分超市现在都是靠生鲜来吸引客流来带动其它商品的销售,一般来说生鲜做不好,这个超市就不算成功

          生鲜自采是未来本土超市的生存根本,

          生鲜自采使超市运作更灵活

自采省去供应商中间那个环节，理论上是可以降低成本，提高毛利的，但是没有一套很好的机制相配套确实会产生楼主所谈的弊端，不知道各位能否弄套很好的管理机制来规范好自采使其发挥最好的效果呢？

任何停留在书面上的东西都是零。税票可以挂靠；自采是大势所趋，必须做，自采控管确实比较困难，但是效果还是非常明显的，利绝对大于弊，我们可以边改革边调整，我们不能因噎废食。不自采一定死，自采不一定死。