生鲜经营提高毛利率的方法_生鲜经营

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主题：生鲜经营提高毛利率的方法

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堅持

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36楼

RE:生鲜经营提高毛利率的方法

生鮮商品並非全部都是敏感性商品.類別主管應當掌握當時的季節來判斷分析:

1.真正敏感性的商品是甚麼??=========>價格戰.低毛利

2.結構尚不可缺少的商品是甚麼??======>常規正常毛利

3.差異性的商品是甚麼??==============>適當獲取高毛利

如果全部以理論來經營.而不去了解商品真正屬性.該賺不賺.全部低毛利銷售.則公司必定無法長期經營!!

2008-07-19 11:03

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神仙

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37楼

RE:生鲜经营提高毛利率的方法

个人认为: 一般理论性比较强 ,但操作起来不可实行

2008-07-19 21:33

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摘瓜种豆

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38楼

生鲜难做??????????????????????????????????????????????????????????

切!一群水货!

超市里面最好玩的就是生鲜,要毛利?自己控制!要销售?自己可以搞!

如果要提高毛利,嘿嘿!看你的水平了.

我个人做了7年的生鲜,我的经验就四个字:

加工精品

2008-07-28 17:02

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流浪于武汉

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39楼

2008-10-01 08:02

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跳出井底

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40楼

理论与实际是有距离的，事在人为，严格执行才有好的回报

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爱自己才懂的爱别人

2008-10-01 11:40

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新朋友

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41楼

2008-10-05 20:20

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新朋友

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42楼

2008-10-05 20:21

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四爱奇

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43楼

RE:生鲜经营提高毛利率的方法

—— 以下是引用的内容 ----------------

建议：1，做高出高毛利商品，-----精品蔬菜。还要保证一个量

2，平时做特价的时候，有控制好毛利

3，对烂菜（白萝卜，包菜叶等等的加工

2008-10-05 23:55

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@斌@

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44楼

勤进勤出，挣头去尾！

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多少事，从来急，天地转，光明迫，一万年太久，只争朝夕

2008-11-27 13:40

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超越现状

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45楼

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成功者找方法，失败者找理由！

2008-12-11 19:40

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@斌@

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46楼

本人做生鲜从未低与过15%毛利率

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多少事，从来急，天地转，光明迫，一万年太久，只争朝夕

2008-12-26 21:12

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乡下来客

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47楼

东西太理论化了，凡是做过生鲜的都知道这些，关键是要能拿出来真正有含金量的东西！

2009-01-04 14:44

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垃圾王子

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48楼

2009-01-15 11:04

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垃圾王子

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49楼

2009-01-15 11:12

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传说中的怪物

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50楼

本人写了一篇<<生鲜部门经营结构>>.从实际出发.大家有兴趣去看一下.这里就不再累述了.

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----"中国零售店长1群"群号:10525644
----"中国零售店长2群"群号:60435810
----"中国零售店长3群"群号:72219324
----"超市超级交流群,群号:56291485"

2009-01-15 17:08

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晨阳

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51楼

对于连锁超市来讲，生鲜的采购比较麻烦！

请各位给点生鲜采购的意见！

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初入该行，向各位前辈取点经！

2009-01-16 10:09

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粉红色的海

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52楼

2009-12-12 18:11

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老蔓

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53楼

楼主说的可以做规范了，可惜没有没有实操价值。。。

2009-12-28 17:48

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大型超市

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54楼

有没有一个成功的，讲讲啊

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love春

2011-02-18 15:44

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SV斌哥

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55楼

现场管理最重要，进货成本控制只能排第二位。

1、使用库存订货卡，加强订货准确性；

2、先进先出，快速周转；

3、库存与陈列的注意事项，最佳环境；

4、定价灵活，随质量变化面变，加快二次消化

2011-02-18 17:14

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酸酸秀才

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56楼

RE:生鲜经营提高毛利率的方法

—— 以下是引用的内容 ----------------

要提高生鲜毛利有很多方法：不同的类别采用不同的手法，比如蔬菜，一家8000平米的店，蔬菜经营单品正常在80-100个之间，但这些单品并不是全部为主力竞争单品，你可以把单品分出来，哪些是竞争单品，哪些是赚毛利单品，同时可以把同批次品质最好的蔬菜进行精品包装加工，售价可以是普通售价的2倍，其余不能做精品菜的部分进行低价促销，陈列时进行分区陈列，在蔬菜区形成精品蔬菜区和特价抢购区，这样，可以满足多层次的顾客群，高档次顾客可以购买精品，一般顾客可以去堆头抢购促销部分，并且蔬菜的毛利就有了互补。遇到竞争不要怕，你打你的，他打他的，关键是看谁抢了先，占了主动。如果你竞争被动，那么，在跟价时，必须确定主要竞争对手，选取部分单品进行价格跟进，同时适当调高另外几个单品的售价，这样，既能保证竞争，毛利又可以保证。

这是个好贴子顶顶

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初行者，初始路，一路走来一路摇……

2011-02-24 17:31

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逸云elaine