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发表于 2007-12-25 09:36

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管理大全
超市工作的复杂性、完成工作的准确性、每日工作的重复性和繁多性，就要求超市经营遵循最基本的原则——3S原则，即简单化（Simplification）、标准化（standardization）、专业化（specialization）。

超市的复杂性体现在人、财、物三个方面，顾客、员工、厂商；商品、设备、设施；现金的回收和调配。每天超市要完成商品开发淘汰、订货、收货、存货、上架、陈列、促销、补货等既不复杂，但有重复的工作，同时工作量很大。为保证做到日清日结，必须要求每项工作的有序性和准确性。工作超市工作始终处于一个动态的过程中，季节的变化、市场的变化、商品的变化、厂商的变化、员工的变化等。

超市的3S原则，其目的是使任何人皆可完成所从事的工作，不致因人的离职、调离，而发生对工作的影响。而达到此目的，就必须将简单化、标准化、专业化的工作流程规范化，即——工作手册化。
人力资源管理手册员工手册采购手册
门店管理人员岗位职责员工岗位职责表格及解释
店长手册收货手册销售区域手册
生鲜手册 DM工作手册盘点手册
电脑使用手册电脑操作用户手册收银手册
客服手册保安手册 CI执行手册
卫生管理手册营运管理制度和规定门店营运实际案例选登
财务管理手册行政管理手册后勤管理手册

人力资源管理手册人力资源管理基本规范；人员招聘录用管理规定；人事异动管理规定；员工考核管理规定；员工教育培训管理规定；员工考勤休假管理规定；员工激励制度；薪资福利管理办法；奖金考核分配办法；奖励基金提取分配规定。

员工手册公司简介；零售商业的分类及特点；营运的基本要求；组织构架；常用术语及解释；员工的责任和义务；办公区域的管理；生活区域的管理
采购手册适用于采购部门，采购部门的责任在于，采购商品、订价、促销，以完成销售额和毛利的任务。内容包括：组织结构；岗位职责；管理要求；廉洁的建立；商品四级分类原则；采购分类；商品结构，A、B、C类商品的确定原则，各级分类商品销售占比；采购程序，采购工作流程图，各步骤工作内容和原则、负责人、审批人、所用表格；采购工作原则，供应商的选择、商品信息的沟通、采购要领和技能、经济核算；商品订价原则和方法，商品变价原则和方法；商品促销，DM商品选择原则、 DM商品工作程序，基它促销方式，费用收取和执行方式；商品库存原则，商品库存控制方法；自用品牌，选择原则，开发方法，商品流程，票据结算流程；与采购相关电脑操作，电脑操作界面样式、操作方式；采购与各部门的关系；表格样本及解释。
门店管理人员岗位职责店长岗位职责；副店长（助理店长）岗位职责；食品部经理、百货部经理岗位职责；生鲜部经理岗位职责；客服部经理岗位职责；行政部经理岗位职责；收货部主管岗位职责；食品部、百货部主管岗位职责；生鲜部主管岗位职责；收银主管岗位职责；客服主管岗位职责；电脑主管岗位职责；人事主管岗位职责；财务主管岗位职责；保安主管岗位职责；工程主管岗位职责；总务后勤主管岗位职责

员工岗位职责收货员岗位职责；理货员（补货员）岗位职责；生鲜组员岗位职责；收银员岗位职责；客服员岗位职责；临时工岗位职责；电脑部专业人员岗位职责；工程技术专业人员岗位职责；保安员岗位职责；文员岗位职责

表格及解释收货清单；商品退货通知单汇总表；商品退货单／收货差异通知单；永续定单；标签打印申请表；负库存记录单；收货数量更正单；电脑输入数更正单；厂商携入物品明细表（驻场、展售）；赠品携入／携出明细表；商品库存单；库存更正表；盘点表；换货申请单；端架堆头计划表；商品变价单；每月计划销售额；每日销售分析（店长、副店长）；每日销售分析（部门经理、主管）；市场调查表；内部商品转移单；生鲜三级数量帐及订购记录表；生鲜损耗每日登记表；生鲜损耗汇总表；生鲜部卫生检查表；生鲜冷库（柜）温度检查表；现金明细表；兑零单；卖场价格差异登记表；每周各部门价格差异汇总表；会员卡收发登记表；顾客退／换货单；顾客投诉记录表；大宗购物申请单；物品携入/携出申请单；申请购物单；员工排班表；罚款单；接报案登记表；闭场安全检查记录表；消防安全日查情况表；治安、消防检查隐患通知书；场内作业审批单；动火证登记表；谈话记录；清场、安全检查表

店长手册店长角色的概述；；店长的岗位责任制；店长工作的重点；做好店长应具备的条件；店长巡店；应急事件的处理；店长每日巡店用表；值班经理每日巡店用表；部门经理每日工作流程表；主管每日工作流程表；生鲜部经理及主管例行检查事项表

收货手册收货区域常用器械解释；收货流程；收货差异、错误处理方法；库存要求；条形码；退货流程；换货流程；赠品收货注意事项；收货部安全防范措施；收货部卫生要求

销售区域手册标识牌；楼面常用货架设备；商品陈列；如何做促销；自动补货订单；补货/理货；损耗控制及防盗；库存区的管理；卖场清洁

生鲜手册生鲜总则；蔬果；肉类；海鲜；日配（面包）；熟食；生鲜；加工设备介绍

DM工作手册 DM活动的目的和散发形式；DM活动转档流程及步骤说明；DM商品陈列；DM商品POP卡说明；DM快讯制作流程

盘点手册概述；盘点作业流程；盘点的组织及制度确立；盘点配置图及其表格；盘点前的准备；盘点的具体操作；盘点结果的分析和处理

电脑使用手册电脑收货系统应用指导；门店电脑收银系统应用指导；门店电脑会员系统应用指导；门店电脑夜运行系统使用手册

电脑操作用户手册部门结构及工作职责；报表分发；商品变价；价签管理规范；门店盘点流程；自动建议订单系统流程；工作流程；常用报表表头样张

收银手册收银流程；收银机的解释及使用；上机前的准备；关机后的班结；实际操作注意事项；规范用语；商品查询；现金办公室的操作流程收银的排班；员工购物；收银机使用指南

客服手册总服务台；存包处；退/换货处；推车；提货及检测；顾客换零；发票控制中心

保安手册岗位职责；工作程序；二十四小时工作流程；典型事件工作程序；消防部分规章制度；保安部分规章制度；应急事件的处理；开业典礼警卫方案

CI执行手册企业的视觉识别；标准色；标准字；POP；工作服；工牌；名片；包装袋；店旗；价签；等

卫生管理手册卫生作业规范的规定；卫生作业规范的检查

营运管理制度和规定关于评定星级员工的管理规定；关于三级数量帐的奖惩规定；关于收银“五人原则”的规定；关于收银员备零的有关规定；关于顾客退／换货的有关规定；关于对顾客投诉的处理规定；关于向公司员工提供会员卡的规定；关于员工购物的规定；关于库存更正程序的规定；关于缺货卡的使用规定；关于盘点的规定；关于生鲜盘点的规定；关于临时变价的处理规定；关于促销人员的管理规定；关于门店清仓商品的处理规定；关于偷窃事件的处理规定；关于接待新闻机构的规定；关于紧急事件的处理规定；关于办公区的管理规定；关于员工宿舍的管理规定；关于员工食堂的管理规定

门店营运实际案例选登 “美的”电扇无保修？；会员卡；一瓶酱油72元？；长翅膀的随身听；弯曲的货架层板；提货卡告急；只进不出；空调的安装费；买一送六；偷笔的人；找零？找麻烦？；水饺解冻了；等

财务管理手册年度预算；年度销售计划；记帐管理；资金管理；财务核算管理；资产管理；会计报表的填写

行政管理手册文件管理；培训教材；档案管理；福利管理；文员管理等

后勤管理手册资产管理；设备维护；车辆管理；食堂管理；浴室管理；采买管理等。

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