有朋友能讲讲express这个业态的情况吗？
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继冠军超市后 家乐福在中国再推express超市 |
| 2008-6-4 8:15:43 评0 |
曾经由于规模不够、成本过高等因素而将旗下主打生鲜产品的冠军超市撤出中国市场后，家乐福依然“野心”不死。 记者昨日获悉，家乐福内地首家express超市正式开业，其70%～80%产品为生鲜、杂货食品，其称此为试水之举，并在经营模式上与冠军超市有所不同。 |
设想:
小型店的部门构成：
1.杂货全部保留------高档保健品，烟酒，进口食品可部分由shopping mall做
2.生鲜简化面包课，做全做强其他部门-------面包课部分可交给shopping mall 来做（各地均有蛋糕连锁店）
3.取消大家电；简化62，65，60；做全做强31
现在很多小型店是把各个部门各个分类都相应缩小，仅从做法上即看出是错误的。必须从部门，部门内部的分类等去选择侧重。
- 该帖于 2008-7-12 19:01:00 被修改过原则：
1.民生用品为重点。注定生鲜杂货百货31等是不能弱化的。民生用品是客群目的性购买的。
2.强化shopping mall的管理.从仅仅收租的功能中蜕变出来。要加强品类规划，以及店面更新中的品类动态管理。
3.价格形象第一。少做活动，加强全品项市调。小型店面对的竞争，面对的客群，以及当前通胀的经济等注定了价格形象第一。
请问一下：一家1200平方的便利店，需要多少员工？(四线城市）
目前人员情况是：店长1名：
生鲜主管：1名
食品主管：1名
非食品主管：1名
前台主管：1名
收货主管：1名
保安主管：1名
日销售额为：4。5万
收银机：4台
其中：生鲜销售占比：30%
杂货部门（含家居和清洁用品）：62%
非食部 8%
目前人手划分：
生鲜处共15人：海产和精肉课 1名分割师和4名员工
水果和蔬菜课 8名员工
面包和日配课：1名员工
杂货部门共12人：饮料休闲粮油：7人（外加促销员3人）
清洁家居：3人（外加促销员5人）
非食品处（含自采服装）共 4人 ：3名员工
收银组14人： 客服部（含播音+专柜收银）：3人
收银组：8人员工+1名助理
现金办：2人
后区：2人
收货课3人： 2名员工+1名主管
防损课3人：2名员工+1名主管
总共人员53人+8名促销员=61人
请问一下人手安排是否合理？（门店没有仓库，基本上是每隔几天都要补货，以及上货处理。）
告诉你哪些人可以砍啊!
秘书可以砍. 我所接触的一个集团公司的董事长都不配秘书,日常行政事务直接吩咐办公室主任. 家乐福的行政工作完全可以给人事部或reporting去做.
人事部2人足已,
reporting 1 人足已.
部门更不需要配秘书了, 就我所知家乐福很多处长或部分经理都没文化,需要一个秘书做翻译. 这是家乐福的人才选拔出的问题, 自己消化吧!
OP2个人(易初莲花很多店都只有一个下单的). 如果家乐福没那么多作业,没那么多报表1个人也够了
美工2个人足够了, 家乐福的装饰已经让人看得眼花了, 如果像沃尔玛那样干干净净, 1个人就够了
这样算下来, 办公室可砍掉十几号人.
收银员的数量视店营业额和来客数而定, 保安的数量视门店面积而定.
说营业部门, 前台一个大课留一个人就OK了, 经营惨淡的店甚至只需一个处留一个人
后台, 我发现现在很多店后台人打堆. 那么后台不用分那么细,全店后台都是仓管, 不分部分的调配工作, 这样的话, 三分之一的人就能把那些事干完.
总之,家乐福企业大, 分工细, 机械化的挖了很多的坑, 养了一堆闲人仍看到坑没填满!! 这就是规模企业的弊端!
