目     录

1、            生鲜主管任职资格及职掌说明

2、            生鲜开店检查表

3、            生鲜食品区域卫生要求及清洁计划

4、            市场调查要项

5、            自采订货

6、            损耗

7、            生鲜冷库管理办法

8、            各课工作流程

9、            生鲜各课库存管理

10、        鲜度手册

11、        生鲜磅秤标签使用规范

12、        生鲜人员着装管理规范