十一客流较大，你需要先测算一下单日的消费客单价和笔数，美食广场一般在20元/人左右，人数我就不知道了。一般现在美食广场的经营模式都是先买卡充值再退现金，如果是买优惠卡就不退现金，假设你是这样的话就可以做充100优惠卡，送20的券，理论力度在83折左右。你们如果是联营招商的形式，估计平均扣点在20%-30%，按照各承担一半的原则，17%的损失率，送券时要加扣供应商8%左右。但由于也有顾客在期间消费未满100，所以并不是所有顾客都送了，而且在回收券时也会有近20%的顾客不会回来或忘了回来，故实际损失率只有10%左右，这样在谈判时加5%其实就够了。
另外券的回收期的确定也要根据你送的时间长短决定。如果你只送十一七天，你可以根据客流量状况预估，例如：假设你十一期间美食广场每天来2000个顾客，有一半以上的顾客参加这个活动，则2000*50%*20*7=140000元的券会发出，如果分三天回收，每天会增加5000元左右的销售额。一般发的时间越长，收的时间越短，效果越好。
你根据实际情况，自己决定吧。
