对于步步高开设生鲜超市的看法？_步步高

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主题：对于步步高开设生鲜超市的看法？

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qfxxl

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楼主

对于步步高开设生鲜超市的看法？
生鲜在超市经营中的作用到底如何？毛利不高花这么大的力气来做生鲜是否划算？想听听大家的想法

2008-11-03 15:36

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神の裁决

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2楼

从目前来讲，并不成功。

2008-11-14 16:43

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恩安

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3楼

生鲜改革目前说来应该是不太成功吧。我觉得一是要错开经营，不要遍地开花。比如金湘潭做生鲜早市，基建营就可以不做了。二居民不集中的地方不要搞生鲜早市。三要搞早市的门店一定要配备人员，有些联营柜促销员早上不到，其他员工搞坨数不清，没人帮她去卖这个东西了。四是我本人从来没有想过要去赶生鲜早市。呵呵

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我无语

2008-11-15 19:56

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王者归来

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4楼

做生鲜我觉得是一个很好的发展方向，生鲜是民生必须品，而且是快速消费品，从这两个方面来讲加大生鲜经营品项和面积对步步高来说是一个明智的选择。

目前的生鲜改革确实并不太成功，不成功主要表现在：

1、销售上去了，但人力成本过大，导致利润下滑，需要加强对人力成本的控制。

2、改革不能仅仅是生鲜的改革，其他配套措施也需要加强，如门店其他商品部门的SKU，门店的现场管理，服务质量……

2008-11-19 12:29

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love123321

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5楼

RE:对于步步高开设生鲜超市的看法？
个人认为，此次生鲜改革是公司的一项重大决策，在生鲜商品的品项、品质、价格上力求突破，由此带动其他类别的业绩提升。目前来说，生鲜改革的四个大类：蔬菜、水果、水产、肉类，无论是销售还是毛利额都有较大提升，从销售提升上看，蔬菜提升了将近90%，水产提升了50%，从毛利额提升上来看，肉类与水果都提升了将近50%，若只从这四个类别来看，生鲜改革还是有一定成效的，并不像有些人所说的不成功。如果非要说不成功的话，那就是生鲜改革四个大类的业绩提升并未带动其他类别商品的业绩，因此，虽然改革名为生鲜改革，其实除开生鲜类别的商品大类同样也面临着或多或少的改革压力。我们敬爱的已故的胡总裁一心致力于公司的生鲜改革，在全司门店大力推行此次改革，相信我们步步高人一定会继续生鲜改革的步伐，扛起湖南区域冠军超市的大旗！

2008-11-20 21:27

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