一、 人员不够、受伤或突然离职
1、 首先在实习期间，培养员工熟悉多岗位流程及技能。
2、 在开业前通过试工，确定备用人员，当有突发事件时，立即通知入职。
3、 员工突然离职或人员不够时，通知备用人员立即入职；中工受伤，安排受过此岗位培训的人员立即替补。
二、 停电
1、 所有人员坚守岗位，保持不慌不乱。柜台岗位负责向顾客解释：“对不起，很快就会来电了，请稍等一下，不要慌。”
2、 炒炉岗位，立即关闭煤气设备开关和总开关。紧急时，先关总开关。
3、 其它岗位立即关闭设备电源开关，并小心碰撞或摔跤。
4、 主管、助理、领班检查各岗位具体情况，必要时及时通知维修部。
5、 来电正常后，主管助理，领班检查各岗位设备，人员是否正常工作。商品是否有损耗，并及时做出相应措施。
三、 电子秤上纸、卡纸或打不出条码
1、 向顾客解释并告知到临近的电子秤上去称重，不要让其等待过久。
2、 立即告诉主管，助理或电脑维护员来解决。
四、 人员受伤
1、 立即停止手头工作，呼叫同岗位人员或临近岗位同事，帮助看守本岗位。
2、 告诉主管或助理，由主管或助理安排休息或带领去医院。
五、 商品不到货或缺货
1、 第一时间告诉主管或助理。
2、 由主管或助理安排其它商品替补台面。
3、 主管、助理通知供应商在限定的时间内把货送到。
六、 机器设备损坏、出故障
1、 首先在开业期，通知大型设备厂方技术人员配备易损零件驻店看守。
2、 当机器发生故障时，立即停止使用并关闭电源，及时告诉主管、助理或维修部，禁止擅自拆撤。
3、 把在机器里制作的产品，小心的全部取出，以便检查维修。
