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今年的年货市场，卖价比普通猪肉高、但味道纯正的土猪肉销量在武汉异军突起。
超市内，这些猪肉有的叫土猪肉，有的叫山猪肉。在武商量贩百圣店，山猪肉以小包装形式售卖，日均销售接近200盒。这使得普通猪肉和山猪肉的销售比例从原来的8：1，变成了现在的8：5。
因山猪肉营养价值稍高，其价格比普通猪肉高出一成多。徐东平价的“零号土猪”专柜，卖的是恩施农家自己放养的土猪肉产品，每周能卖20多万元。
许多老顾客告诉记者，土猪肉和山猪肉的看相虽然一般，但其肉质嫩滑、鲜香、有嚼劲，有点农家年猪肉的味道。超市的生鲜买手说，普通猪肉是圈养，吃饲料，出栏周期多为四个半月；土猪是放养，吃杂粮，出栏周期多为一年。因此，普通猪肉颜色偏白，土猪肉颜色略红；普通猪肉水分大，膘薄，普通猪肉的白条肉大概有人的两指厚，而土猪肉摸上去发粘，膘有人的三指厚。
