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但是永辉的后场能看吗?那是农贸市场升级版而已,所以有的赚钱啊,这种企业只要正规了,就又走入了生鲜不赚钱的局面了,
现在基本上是赚钱的不象卖场,
楼上的算法不对吧 应该还有在毛利中减去生鲜部门的分摊房租 水电 管理费用 预提资产折旧等费用好，才是生鲜净利，你可以再算算到底生鲜部门赚钱不？
这也难怪 ！您老是用专业财务的眼光，而楼上那位只是初级的成本核算再加上Labor Cost
菜、水啊，没生鲜超市不活了，唉难怪生鲜压力这么大，就某些人老棒生鲜，多么多么重要，生鲜做好了，食品百货做不好、选址错误等等那有毛用，目前社会是协作时代，不是靠单部门生存。以后大家多讨论些实质性的东西。
首先肯定的说一句，生鲜能挣钱，现在很多城市都有一些专门的生鲜超市，而且做的时间都很长。如果不能赚钱，难道他们脑袋被门挤了？
然后生鲜不一定能挣钱，看竞争和管理咯。。。这个大家应该都懂的。。
楼主的思路是正确的，但我认为杂货不是接客的，最大的销售额和利润额恰恰来自杂货（包括所有的洗化及所有的定型包装食品），Hypermarket（营业面积7000-12000，商品数20000-35000，在这类的超级大卖场中，生鲜部门的聚客作用尤其重要）中杂货的销售占比达到55%-60%，生鲜只有16%-18%，其实楼上的各位说的都有一定的道理，各部门要认清自身的角色，均衡发展才是生存之道。不要做跛脚鸡 ！
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