为了降低成本是否需要从源头

即农场或农副产品批发市场去采购

但是这样的结算方式呢？

也能月结吗？

还是一次性买断？

另外能有均价吗？

比如一种绿叶菜定好一个统一价

一年内不管涨价还是跌价都按照这个统一价进货

你说的可操作性不强啊！

这可不行，到菜贵的时候就没有得买了。

想做好生鲜只能多跑市场，想一劳永逸不可能的。

这种帖也加精？？

感谢版主

我刚入行

小超市以做生鲜为主

交流下经验

谢谢

小超市的生鲜水果采购份三种情况：

1、生鲜蔬果采购要看季节时令性。（抢鲜采购 卖好价钱）

2、小超市的水果生鲜，要价格公道。（社区店的主妇们对价格是）

3、生鲜说过采购要做好鲜度管理和损耗商品的二次加工来增加毛利。

零售无定式！一定要记住！

均价怎么了？你情我愿的事，只要种植户愿意就成！

好啊！

我也想开小型生鲜超市呢！

觉得好多问题，我目前还部清楚要经营的范围呢！、

还有太多路走啊！

没了

      生鲜自营尤其是果蔬损耗大，有人说“水果不烂，腰缠万贯”，很好诠释了其间的高毛利期望，和损耗等实际因素的经营性困难！

      果蔬超市自营，单考虑销售毛利赚钱应该不难，可考虑综合管理毛利（人员成本、水电费用、耗材使用费、坪效均摊、垃圾清运费等）是很难赚钱的。

     就采购经验来说，我两天一次去批发市场进购蔬菜，还是要多问，多比较品质、时间段也很重要，本地人外地人的报价也有差距。我生鲜部蔬菜课通过自采后除2000左右的回扣外，已基本保证正的销售毛利。

2011-06-01 09:18被设为骨贴，积分加20，金币加4

楼主说的太理想了

学习了

为了降低成本是否需要从源头

即农场或农副产品批发市场去采购

但是这样的结算方式呢？

也能月结吗？

在批发市场除非你们关系很好,否则都是现款的,因为卖菜的人不一定是老板,而是老板的员工.或者代卖的,只认钱,不认人.

还是一次性买断？

另外能有均价吗？

比如一种绿叶菜定好一个统一价

一年内不管涨价还是跌价都按照这个统一价进货

统一价格这种事情只会发生在台湾,台湾在过去十年里的蔬菜价格一直不变,但内地不行,农民便宜的时候才会把菜卖给你,贵的时候肯定跟你说菜不好,菜死了.

哎。。。。哎。。。。。这怎么说呢。。。哎。。。不好说、、