我目前也在做这方面的工作。
具体操作如下：
活动期3天。每日蔬菜惊爆价一个，水果惊爆价格一个，以负毛利做特价销售。
预计：蔬菜亏损100斤*0.3=30元 水果亏损100斤*0.3=30元 每日60元
海报宣传费用：100元，合计活动费用60*3=180元+100元=280元
以毛利15%计算 280元/3/15%=622元，即每日最低增长额为622元。
如活动3天期间每日销售增长为1200元，即是活动有效果。
另：建议蔬菜毛利控制在12%。
近期活动分析报表一份，请参考：
| 总销售对比 | 6月9日-10日对比6月6日-8日 | | | |
| 类别编码 | 类别名称 | 本期 | 上期 | 差异 |
| 销售金额 | 占比% | 销售金额 | 占比% | 升降值 | 升降比% |
| 00 | 不定 | 71.90 | 0.11% | 0.00 | 0.00% | ↑71.90 | ― |
| 01 | 生鲜 | 20,805.34 | 31.57% | 18,776.34 | 36.70% | ↑2029.00 | ↑10.81% |
| 02 | 非生鲜 | 42,202.89 | 64.03% | 30,565.39 | 59.74% | ↑11637.50 | ↑38.07% |
| 03 | 干货系列 | 2,829.80 | 4.29% | 1,820.47 | 3.56% | ↑1009.33 | ↑55.44% |
| 合计 | 65,909.93 | | 51,162.20 | | ↑14747.73 | ↑28.83% |
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| 源君店 | | 6月9日-10日对比6月6日-8日 | | | |
| 类别编码 | 类别名称 | 本期 | 上期 | 差异 |
| 销售金额 | 占比% | 销售金额 | 占比% | 升降值 | 升降比% |
| 00 | 不定 | 1.90 | 0.01% | 0.00 | 0.00% | ↑1.90 | ― |
| 01 | 生鲜 | 6,899.45 | 30.24% | 6,407.56 | 32.64% | ↑491.89 | ↑7.68% |
| 02 | 非生鲜 | 15,076.93 | 66.08% | 12,591.79 | 64.14% | ↑2485.14 | ↑19.74% |
| 03 | 干货系列 | 838.40 | 3.67% | 633.70 | 3.23% | ↑204.70 | ↑32.3% |
| 合计 | 22,816.68 | | 19,633.05 | | ↑3183.63 | ↑16.22% |
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| 雅兴店 | | 6月9日-10日对比6月6日-8日 | | | |
| 类别编码 | 类别名称 | 本期 | | 上期 | | 差异 |
| | | 销售金额 | 占比% | 销售金额 | 占比% | 升降值 | 升降比% |
| 00 | 不定 | 70.00 | 0.32% | 0.00 | 0.00% | ↑70.00 | ― |
| 01 | 生鲜 | 8,269.15 | 37.93% | 7,175.75 | 44.41% | ↑1093.40 | ↑15.24% |
| 02 | 非生鲜 | 12,578.24 | 57.69% | 8,444.37 | 52.26% | ↑4133.87 | ↑48.95% |
| 03 | 干货系列 | 883.89 | 4.05% | 537.10 | 3.32% | ↑346.79 | ↑64.57% |
| 合计 | | 21,801.28 | | 16,157.22 | | ↑5644.06 | ↑34.93% |
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| 百汇店 | | 6月9日-10日对比6月6日-8日 | | | |
| 类别编码 | 类别名称 | 本期 | 上期 | 差异 |
| 销售金额 | 占比% | 销售金额 | 占比% | 升降值 | 升降比% |
| 01 | 生鲜 | 5,636.74 | 26.47% | 5,193.04 | 33.78% | ↑443.70 | ↑8.54% |
| 02 | 非生鲜 | 14,547.72 | 68.32% | 9,529.23 | 61.99% | ↑5018.49 | ↑52.66% |
| 03 | 干货系列 | 1,107.51 | 5.20% | 649.68 | 4.23% | ↑457.83 | ↑70.47% |
| 合计 | 21,291.97 | | 15,371.95 | | ↑5920.02 | ↑38.51% |
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| 费用: | 海报300元 | | | | | |
| 负毛利销售亏损: | 本地黄瓜总销售数量:300*0.31=93元 | |
| | | 玉米总销售数量: | 864*0.3=259元 | |
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| 负毛利销售总金额为:352元 | | | | |
| 此次活动毛利率为12.81% | | | | |
| 此次活动总费用为:352+300=652元 | | | | |
| 652/12.81%=5089元 | 负毛利销售金额需5089元销售额填补。 | | |
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| 本次3个门店活动总增长金额为14747元，减去负毛利销售额5089元，实际增长金 |
| 额为9658元，3门店合计增长销售额为3219元。计每日每门店增长销售额为1073元。 |
| 此次活动每店每日毛利增长137元。 | | | | |
