[原创]我最喜欢的一幅画黄色基督

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月光疾风

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楼主

[原创]我最喜欢的一幅画黄色基督

　　没错，高更的画。

　　我觉得画中的基督就像一根面条……这可不是普通的面条，是妈妈拉出来的“鸡肠”拉面，放在羊羔肉的锅里一起煮过的。无论看起来还是吃起来，都很入味。我都可以开始想像它的味道。

　　我妈妈会做很多种面条，拉面，手擀面，挽面。

　　其中拉面又分为很多种，刚才提到的那种“鸡肠”拉面是我妈妈最拿手的。面要顺着同一个方向不断的揉，揉一会儿放一会儿，反复几次。然后把面切成细条，抹上香油按照顺序罗列在我家的瓷盆里面，黄灿灿软绵绵的一条一条的。大概放半个小时，等面再软一点，有点像棉花糖的时候就可以做了。这种“鸡肠”拉面的要诀是“先搓后拉”，搓是为了可以让面条通体圆润，拉是为了外观好看容易煮熟。以前我拉的拉面，我妈妈总是说像皮带，哈哈。尤其是我爸爸胃不好，要吃点容易消化的。当然像我这么粗鲁的人是不会在意面条的外形的，我反而更喜欢吃我自己做的“皮带”拉面。很多年之后，等再也吃不到妈妈做的“鸡肠”拉面，我真觉得自己当时是在暴殄天物。

　　还有一种拉面，俗称“拉条子”，是我们西北最家常的拉面，前面的工序基本都一样，就是最后拉的时候是“先捻后拉”，捻过之后的拉面是扁的，然后一拉，就可以拉的很均匀。哎，无论是“先搓后拉”还是“先捻后拉”，只要是经过我的魔掌拉出来的面都是“皮带”，又厚实又粗犷，嚼起来有一种深深的麦芽味。

　　手擀面，太要求硬件了。面板要大大件，擀面杖要大大件，连人都要大大件，不然简直无法掌控全局。记得我姥姥曾经说过，手擀面的面一定要硬，否则粘面板，煮出来的面条也没有劲道。擀面的时候，身体会有位移，很有节奏感。手擀面要切的时候，刀法炫丽，也很有节奏感。整个过程简直是一种享受，我总是喜欢在我姥姥和妈妈擀面的时候，看他们的背影，至今回忆起来还觉得很温暖很幸福。那种韵律和那种声音，大多数时候在我赖在床上的时候就响起。我虽然得到了我姥姥的真传，又经过妈妈的指点，擀面条的功力仍然不地道。我擀的面条，是要从中间破开一个大洞的，越来越破，最后成型的时候像个“天狗吃月亮”。很多次我还拿边上的面就补中间的漏洞，无论怎么补都是破。切面条我也没有练到家，不仅没有那种音韵和节奏，我还时不时的“自残”。当然切出来的面条也不整齐。我给姥姥做的第一顿饭竟然就是这擀面条，我姥姥真的高估我实力了。呵呵

　　挽面，这是最有难度的一种面，一般人耗尽一生也可能做不出来的一种面。做这种面需要天赋，才情和对家庭的至爱。所以，一个人并不是任何时候都有这样的好口服的。我最近一次也是第一次吃挽面是在我小外甥女满月酒的时候。妹妹的公婆请来了认识的农家女大师做的。因为太高深莫测了，我都没敢去偷师。传说这种面是母亲不借助外物纯粹用两只手挽出来的。出锅的时候，一根根面条一般的尺寸，浇上汤汁，滑溜溜的。面好长，我吸了好久好久。话说那天我吃了两大碗。

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