RE:Linkshop社区周刊 2010/7/2
[看看书]
◎ 联商网·零售书城推荐：2009-2010浙江连锁餐饮品牌发展报告
第一章 中国餐饮业发展环境 第一节 经济环境 006
一、我国国民经济发展分析：经济增长快速稳定 006
二、中国经济对餐饮业的影响：大众餐饮业获长足发展 009 第二节 政策环境及消费环境 016
一、中国餐饮业主要政策一览 016
二、政策解读：新《食品安全法》规范餐饮市场发展 020
三、中国餐饮消费结构分析 024 第三节 中国连锁餐饮业的风险投资发展 028
一、概况：中国餐饮业的风投狂潮 028
二、风险投资的中国式发展 028
三、风投运作下的中国餐企 030
四、风险投资带给中国餐饮业的思考 034 第四节 中国连锁餐饮业发展 037
一、现状：中国餐饮业发展迅猛，连锁拓展渐成主流 037
二、瓶颈：人才制约，连锁机制欠完善 038
三、方向：标准化打造，品牌化经营，集团化发展 039
第二章 浙江餐饮业市场分析
第一节 浙江餐饮业市场现状及发展 044
一、成就：改革开发下的浙江餐饮业新时代 044
二、格局：多元发展，品牌竞争日益激烈 045 第二节 浙江餐饮业市场竞争分析 055
一、总量支撑，竞争未至白热化，市场细分加速 055
二、国外快餐业深入中国餐饮文化，冲击巨大 057 第三节 浙江餐饮业典型区域发展分析 060
一、杭州卷：供需两旺，休闲特色经营明显 060
二、宁波卷：业态多元，甬式快餐发展迅猛 064
三、温州卷：区域特色明显，外来餐饮本土结合巧妙 068
第三章 浙江餐饮品牌调查分析 第一节 浙江连锁餐饮品牌发展分析 072
一、现状：品牌意识淡薄，跨区域品牌影响力严重不足 072
二、思考：品牌是连锁经营的第一要素 082
三、餐饮品牌建设案例分析 088 第二节 浙江连锁餐饮市场调查分析 091
一、浙江连锁餐饮企业管理者问卷调查分析 091
二、浙江连锁餐饮消费者需求问卷调查分析 096 第三节 浙江连锁餐饮品牌典型业态调查 102
一、中式正餐连锁业态分析 102
二、西式餐饮连锁业态分析 107
三、中式快餐连锁业态分析 111
四、火锅料理连锁业态分析 118
五、特色小吃连锁业态分析 123
六、休闲餐饮连锁业态分析 127 第四节 浙江连锁餐饮品牌经营的五项建议 130
第四章 餐饮相关产业发展分析
第一节 浙江连锁餐饮信息化发展分析 133
一、餐饮连锁信息化概念 133
二、信息化的发展运用情况 134
三、餐饮信息化的作用 136
四、信息化发展过程中存在的问题 136
五、发展过程中的制约因素 138
六、如何正确选择信息化软件 139
七、信息化的相关政策和发展趋势 140
八、代表性成功案例 141 第二节 餐饮相关产业发展（节选参考） 144
一、农产品市场的发展分析 144
二、2006~2008年我国调味品行业状况分析 150
三、我国饮料制造业2007~2008年产业运行 159
第五章 浙江连锁餐饮品牌展示
一、蟹满香：华丽转身，续写辉煌 165
二、创新发展外婆家 169
三、红京鱼：模式领航品牌升级 173
四、华必和：十年磨一剑 177
五、神田川，味之“道” 180
六、许永军：把“牛杂”做成精品 183
七、健康美味赛百味 186
八、蒸功夫：打造健康餐饮创新品牌 188
九、严州府：新派浙西菜 190
---------------------------------------------------
我达达的马蹄声是美丽的错误
我不是归人，是个过客……
MSN/E-mail:zaodaocao@hotmail.com | 
