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 主题:[原创]说说开店  
雨落尘起

   
   
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[原创]说说开店
 

这段时间接触了很多开店的事情。有些是个体老板自己投资开超市的,也有地产商想开商场的(百货、超市)。很多老板都是找熟悉零售业的朋友或者管理、咨询公司来帮助操作。合作方式大体有这样几种:

一种是谈开店费,比如一个平米多少钱。

一种是按月谈费用,比如一个月支付多少钱的费用。

一种是直接招募管理人员来直接操作,谈的就是个薪水了。

还有一种是两管齐下,即招募自己的员工(管理人员),同时又请管理公司来协助。那就是既要付薪水又要付咨询费……

到底哪种方式对老板最合适呢?

从开店来说,对行内人来说也许并不复杂。市调、组织架构、图纸规划、制度、流程、招商、设备采买、企划、人员培训以及各作业环节的衔接等等。但是要把这一系列环节串起来,并关注到每一个细节问题就不那么简单了。

很多吃“开店饭”的人,对开一个店来说已经不是多复杂了,就那么多事儿,一步一步的做下去,所有的制度、流程手上都有现成的,拿出来简单修改一下,甚至市调报告都是用现成的来改,根本就没去做实际的市调工作。而唯一感觉复杂的就是跟老板之间的沟通问题。比如老板的想法不切合实际,比如老板不肯花钱……那么主要问题就是怎么“摆平”老板,设法把店开起来,然后拿钱走人。

至于开店的质量,并非所有吃这碗饭的人都敢保证(甚至有些是根本就不去保证的)。这里就涉及到了一个实际的问题:开店的存活率。

开一个店简单,让一个店的管理规范运营到位能赚到钱……就不那么简单了。很多老板开始意识不到这个问题,只想着只要店一开张就等着赚钱了。

有些管理公司会根据甲方需要签订“托管协议”,当然这涉及到托管费用。但即便是托管了,在管理运营上也不可能永远指望管理公司来做,总要设法培养出自己的人。如果遇到不负责任的人来协助管理仍然后患无穷……

回到上面的问题,到底哪种方式对老板来说最合适呢?

个人认为哪种方式都可以,主要是根据自身的情况来决定使用哪种方式。大店有大店的做法,小店有小店的做法,关键还是老板的想法、做法。这里面的潜规则也是有的,主要还是看老板本身怎么去做,或者说怎么去参与这件事情。

呵呵,闲着无聊,写几个字来。东一下西一下的,话也没说完,下面的部分大家来讨论吧……


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人之所以快乐,不是得到的多,而是计较的少!
2010-07-20 17:21
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Nile

   
   
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2010-07-20 18:26
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gb1964

   
   
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2010-07-20 20:43
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如果从头再来

   
   
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  因地制宜
2010-07-21 08:46
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nero

   
   
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这种店开起来也不会好生意!害了老板,害了品牌商,甚至还害开店派的名声

2010-07-21 10:59
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往事并非如烟

   
   
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1、有长久打算的老板就招募管理人员自己干,当然也可以找开店公司共同开店,以便培养自己的管理人员,等到开二三家店铺的时候就自己动手了。

2、小店或者就准备开一家的老板就找开店公司,在开店的同时自己可以跟着学习便于后期管理。

2010-07-21 13:08
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荷塘月色

   
   
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  其实商店的定位很重要,先要定位,再考虑考虑方法,一般是扣点+租金+自营相结合。
2010-07-21 14:57
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荷塘月色

   
   
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  现在就是骗不懂专业知识人的钱。
2010-07-21 16:13
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十里人

   
   
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  我也帮人家开过店,和老板的沟通不畅通。草根老板既想用你,有千方百计的防你!还想方设法的清理你带的管理团队,换上他七大姑八大姨的亲戚来监督你。。。。。。呵呵。我呆了半年,不算成功,但是迫使周边2家一千以上的小超市倒闭。生意,还可以!!
2010-07-21 16:40
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国迈

   
   
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招聘超市人才

工作职位:超市网点开发部负责人

工作职责:

 

负责开店之前的合同签署,及各项有效证件,如烟草专卖经营许可证、食盐专卖许可证等的办理;负责区域开设店铺的各项对外联系工作

负责区域网点拓展工作,包括市场发展定位,市场调查(包括零售业及房地产业)以及项目谈判,制定有效及可行的区域发展计划;

兼负责超市开业前其他的筹备工作。

 

工作要求:

  1. 5~10年以上网点拓展经验

  2. 与各相关政府部门关系融洽,有相关的人脉资源

  3. 男士优先

 

工作地点:上海  薪资优厚

 

联系人:vicky

联系电话:021-6236-3141

联系邮箱:vicky@job2people.com

 

2010-07-21 17:30
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CUISHUNTIAN

   
   
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2010-07-21 18:04
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解刀问风.lxh

   
   
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走自己的路,让别人无路可走

2010-07-21 21:38
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long131748

   
   
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2010-07-22 00:47
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秋水寒剑

   
   
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  还是建议自已请人来弄好一些
2010-07-23 09:13
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荷塘月色

   
   
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隔行如隔山。不知深浅不要大投入。

2010-07-23 14:15
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笑麦

   
   
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RE:
 

       如果要求开店人员还要保证到开店后的经营效果是不切实际的,因为基本上开店后的运营状况不是由开店这个动作来决定的.

        门店新张一周至一个月为销售最火爆的时期,这时老板千万别以为这将是一种常态,以为可以停止投入坐等收益了,其实这之后至少要一年的时间需要一步步的精耕细作,慢慢使这个新店步入正常的运作,在正常运作稳定后才会有可能谈上升和竞争力。

         新张的门店面临很多的问题,最大的问题是人员整合的问题,如果不是连锁开店,没有一整套经验人氏来“老汤拌饭”,这个店开张即便一下风光无限,接下来的管理工作也将是繁琐而艰苦的。新组的团队没有个半年的磨合期,把人和事都理顺了,根本不要谈盈利这些个指标要求。

        就管理人员来讲,如果是开张临时招过来的经验人氏,你难保他不用专业和经验来钻空子谋私利,吃开张的混乱饭。但如果非经验人氏,你招进来,他根本又无法独挡一面。不能用。所以说很多老板在新店开张时对管理人员的私营利行为采取的一般是睁只眼闭只眼的态度。但有部分老板心胸又没有那么开阔,认为自己吃了亏,就给这些管理人穿小鞋,结果这些人也是要做一点,不做一点,马马虎虎开个店就OK了,而且有甚者故意给你埋点祸根,等他一走路,你就发现有问题转不过来了。

      个人认为,老板与开店管理团队的人情关系至关重要,如果老板不相信来人,自己又没有足够专业,吃暗亏是难免的事。如果老板与开店人员能信用往来,彼此坦诚,利益明确并约法三章(老板算好明帐,宁可明着多给点都没关系)拟好合同。那么以后的工作开展反而多直少屈些。比如:我接触的一些开店店长,就有些明确要求老板把购置资产这一项目由他来全权完成,只要不超出老板的预算,他如何得回扣,老板是不能插手的。老板也不要以为这些个条件是不合理的,他们能拿出来明说,说明还是个好人,就怕不明说,暗地里做手脚,这样产生的危害不小。

       开店后的运作交给留守管理人员来打理,这个阶段其实是一个真正的断层,首先以前开店的工作内容这时已不是重点,而此时的流程整理与人员的岗位技能培训真正才走上前台。这个时候老板往往会心急,一方面要业绩,一方面又要细节管理,但这其实是个不切实际的愿望而已。开店管理者有部分会离开,有部分会留下来成为留守管理人员。这个团队上的断层期就根本不可能有细节管理出现,业绩上,人心目标各不相同,有些人是想留下来的,有些人是想走的。这时的管理团队也好,员工也好均不稳定,需要老板耐下性子来等待真正的留守管理团队的形成。

        一般一年后留守管理团队在划分好权责后基本定形,各部门流程交接习惯也已成形,这时特定的门店潜规则也将出现。老板在这个时期一定要正面引导,因为潜规则一旦形成,有时是制度都无法改变的,这个在中国人的管理中至为微妙,所以在这个时期,游戏规则如何运作,老板要站的直看的远,对管理人员的公平公正,对制度流程的尊重,为未来的良行运作谨言慎行。不要以自己的用人喜好、个人英雄主义来左右管理人员的作为。指标、业绩、沟通、流程的严格执行。多会议商议决策,少私下解决,老板站正了,下面的人自然不敢走歪。

         请大家一定要相信,越光明的管理机制,越能带来好的收益,这不仅是对一个集体,也是对某个具体的人。在我所了解的诸多管理者或者老板中,因为一时的私欲而沾沾自喜的,后来的道路都走不宽阔。不是直接就是间接导致自己或整个团队的失败。这个基本上是条真理。

该帖于 2010-7-23 14:31:00 被修改过
2010-07-23 14:19
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tgrdutruirtsusrtyawe

   
   
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  不会的就别做这行。
2010-07-23 15:00
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Nile

   
   
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  无论干什么,人品很重要!可以不干,但不可心存欺诈!
2010-07-23 16:20
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凌波清荷

   
   
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  现在的店已经够多的了,外行还要来凑热闹啊。。
2010-07-24 09:57
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雨落尘起

   
   
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感谢笑麦的回复。

在具体作业方面,我比较认可的做法是每到一个新地方,所有的制度、流程都要重新编订。因地制宜,量身打造才能做出更适合企业的运作方式。

很多朋友手上有一些管理制度,然后换个地方就换个名称,简单修改一下就拿出来用,我并不认为这就是专业。

从企业管理的角度来讲,非常赞同笑麦的观点:“越光明的管理机制,越能带来好的收益,这不仅是对一个集体,也是对某个具体的人。在我所了解的诸多管理者或者老板中,因为一时的私欲而沾沾自喜的,后来的道路都走不宽阔。不是直接就是间接导致自己或整个团队的失败。这个基本上是条真理。”

2010-07-24 10:48
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笑麦

   
   
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RE:[原创]说说开店
 

—— 以下是引用的内容 ----------------

现在的店已经够多的了,外行还要来凑热闹啊。。

现在的零售业态可能单独存在的形式较少,除了连锁,有些单店模式是和房地产开发密不可分的.

由房产商来招商或自行开办大型购物广场的方式,主要目地是为了提升某一城市区域的房产价值\租金水平和改变商业格局.购物中心是退而其次的配置性业态.

在这种情况下,地产商在零售业管理上自然是外行居多,越往细节越外行.这才需要寻求专业的零售业管理团队来合作开发和经营.往往是寻求行业中管理体系完整和领先的商业连锁集团做相应的管理输出.

管理输出在现行的本土中国零售业发展中是一个新兴的事物,与房地产开发的结合无疑是零售软实力升级的一个重要标识.

2010-07-24 12:37
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雨落尘起

   
   
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说到管理输出,与很多国内企业一样,好多公司的所谓管理输出,首先的目的是为了单纯的赚钱,这样一来,很多事情就难免被打折扣。

如果真的功夫过硬,以开好一家店为首要目的,钱只是顺带而来的结果,则企业幸甚·行业幸甚^_^

2010-07-25 21:37
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新手出道

   
   
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  现在帮忙开店都是周边店,随着连锁及ka超市的进一步深入下一级市场,周边中等规模的超市越来越难生存。
2010-07-27 09:24
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河南许昌企划--王俊

   
   
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  笑麦分析的很透彻
2010-07-27 09:37
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专修收款机

   
   
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  农村开店选址该怎么选呢
2010-07-28 16:39
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林易

   
   
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  驳零售伪论讲职业道德

对于店长成长规划之商品结构管理一:商品结构树”这篇文章确实感觉很虚!没有什么实际意义!不论任何的理论和管理其目的只有一个:提升企业的盈利!请问博主:你的这套“写的这些东西,是我们当时一帮同事经过了多次试验,从实践中总结出来的,并应用于二次实践,验证行之有效的商品结构管理方法。”
对于提升一家超市的营业额有什么实际意义吗?
至于一个门店因该配置多少商品不是你这样计算的啊!
真正做过老板开过店或者一个企业的高管我看对你的这套东西都不敢苟同吧!
你的文章确实不该在店长上发表!因为:空谈误国误人!
二问博主:你究竟知不知道怎样把一个超市的营业额做上去?
我估计你是不知道为什么呢?因为你的无知的言论

“华润的总监不是什么了不起的职位,有啥好冒充的。关于商品结构的管理和改善,自“品类管理”面世以来,一直是理论多于实践。我写的这些东西,是我们当时一帮同事经过了多次试验,从实践中总结出来的,并应用于二次实践,验证行之有效的商品结构管理方法。
而且我现在用这些理论,帮助很多中小零售业改善商品结构,也验证了它的有效性。”
你居然现在还在大谈什么品类管理!
真的让我吃惊!

“零售经营的核心是商品”
不对!不对!
是价格
记住零售的核心是价格绝对不是商品
举例:
同样两家店在同一个商圈两店相距不过100米
都是3000平方的卖场
A店的数码相机
有22个品牌,价格起点410元最高12970元 共42个单品
B店的数码相机
有32个品牌,价格起点1200元最高11200元,共92个单品
你说说看那家店的数码相机生意好啊?那家店的数码相机贡献率大啊?
告诉你是A店
A店是欧尚也是我们大润发的控股公司
B店就是你们华润
为什么你们华润搞不上去就是你这样的人在搞鬼!把中国的零售行业的风搞坏了!


2010-07-29 17:56
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南拳爸爸

   
   
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 学习了。。

2010-07-31 00:11
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水流

   
   
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有话好好说?

2010-08-24 19:52
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