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主题：生鲜的基础陈列和品质管控---蔬菜

火龙国
积分:304  联商币:208
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是华润万家那个区的
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云中鹤34
积分:190  联商币:74
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现在正是生鲜损耗较大 ，不太好经营的季节，大家都发表一下个人的意见
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永不止步
积分:466  联商币:183
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RE:

损耗分为物理损耗和毛利损耗。物理损耗的产生分三方面：1.收货标准差异损耗2.顾客选购人为损耗3.商品鲜度自然损耗。毛利损耗：商品打折带来。

知道各环节原因后就从以上情况入手解决降低损耗：1.严格按收货标准收货2.对统货精选分拣3.卖场现场及时维护商品4.安装喷雾系统，一方面保持商品鲜度二可以减少物理水分流失5.用分拣出来的商品提高毛利销售，弥补打折带来的毛利损耗。

总的来说，专人专管。

guilinmeet- 该帖于 2013/7/25 11:04:00 被修改过
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天涯战神
积分:665  联商币:136
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23楼讲的很到位，生鲜很重要就是要去理解和生鲜团队的默契！
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看世界
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冷眼看社会
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蓝诀
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看世界
积分:462  联商币:247
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吗，非常好的商品和饱满的陈列。及时不买逛起也挺爽，是哪个地方啊？
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