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主题:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!

佳乐富超市

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
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wuyong2011 发表于 2013-5-22 12:27:00

100平日销两三千,这个成绩到是不差了

先解决你所发现的问题看看

pos可以利用起来

虽然可以,但是这个阶段比较难熬,没法增加人手,没法做大

镇上生意太稠了,有3-4家批发,一家超市,菜市场也是比较大,路边菜摊有10个左右,水果摊5个左右,50平左右的店也很多,人口虽然不少,但是也是很吃力,不卖鸡蛋的话,毛利15%左右,加上鸡蛋10%吧,鸡蛋因为价低,有时候还是负毛利


呵呵  谢谢大家,大家可以帮我重点考虑一下现有条件下怎么增加客户粘性,没有蔬菜的情况下,有没有可能啊
pos估计还得在增加人手的基础上才有意义

佳乐富超市

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
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lodoo 发表于 2013-5-22 9:31:00

生鲜不建议做,你没人手干不来.来你这里买生鲜的都是奔着便利和价格来的,而奔着环境因素的估计都去大超市了.不管是便利还是价格两样你都不如街边的菜贩.

不说他们拿货比你便宜,就算拿货一样价,他们的菜品良品率比你的高变相的还是拿的比你便宜了,而且卖相比你好所以销的也比你快.货走的快如果打价格战一样的拿货价他们可以卖更低的价格.

生意一般的菜贩凌晨2点就去挑菜了,生意较好的菜贩晚上10点就出门挑菜去了.如果你可以投入这样的精力,而且当地菜贩毛利较高,则可以切入.

如果你粮油,烟酒卖得不多,3000的流水可以的啦,楼主还奢求什么?

要提升销售关键看你的定位,我个人的看法是跟集会的人流建立交集,把店铺定位成带批发性质的杂货店,而不是便利店,更不是超市.

纯属个人看法,关键看你的愿景和你的性格,跟你愿景和性格相切合的路才是最好的路.

你的话语很中肯

蔬菜确实是这个情况,去年刚开始的时候我确实非常努力做生鲜,也认为无生鲜  不超市,但是将近半年时间很累,销量上不去,算下来也不赚钱,价格上我和大超市保持一致,但是因为经验不足,和路边摊打击比较大,后来不做了,只是坚持把鸡蛋做到最低,以增加进店率。
现在是轻松了,销量也稳定了,但是感觉周边居民没有抓住,挺可惜的,想进一步增加客户粘性,让周边居民形成习惯,想过把蔬菜转让出去让别人做,但是路边摊更接近居民,还是免费,呵呵   无语啊       我可以尝试和菜贩合作,把我门前的位置免费让他们使用,我增加一些生面条等有人送货的品类,品类丰富以来,和菜市场的差不多,然后可以吸引一部分觉得菜场远的居民,这样不会太累,也不用担心蔬菜的鲜度了,呵呵

减少100-150米距离也可以让人觉得不错,再说我的口碑不错,呵呵

佳乐富超市

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积分卡什么的好使不,哪位有合适我这个规模的方案啊,拿来看看

琵琶湖字

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wuyong2011

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两个人也可以pos的,pos最基础的是建档和入库,你的品项更换太频繁这不好,至少要稳定半年,不好卖的才换掉

顾客信任你就是最好的粘连性

德玛之剑

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关注和顾客的交流,和你的顾客熟了,他们自然会来你家买东西,平时的生意不要太在意,只要把附近的红白喜事包了,就没问题了

佰家的掌柜

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我们家也有一家一样的店,我的想法是请一个兼职的店长帮忙,兼职费用也不会很高,又可以学到经验,我们都很努力!

便利店主2013

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加油

佳乐富超市

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
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wuyong2011 发表于 2013-5-24 9:50:00

两个人也可以pos的,pos最基础的是建档和入库,你的品项更换太频繁这不好,至少要稳定半年,不好卖的才换掉

顾客信任你就是最好的粘连性

是的,这是确实是势在必行

新起点/ty

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  我觉得楼主的情况和 我这里的很相似, 有时间我们可以好好交流交流.

  我这里刚弄了POS机,刚开始的时候有点手忙脚乱,现在还可以,两个人可以忙得过来.

  你那里弄会员卡了吗,积分的那种?

天涯沦落人

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缺少生鲜的拉动。。。。

零售中的小沙粒

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
大哥这是100平方,不是10000平方的大卖场

懒野猫666

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现在的生意都不怎么好做,乡镇人口稀少,居住不齐,而他们的消费有又差异和不稳定。只要更具自己店外的环境了改变自己。

家康德川

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
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老刀手 发表于 2013-5-21 21:26:00

无生鲜、不超市

沃尔玛是由小店开始的,但是现在沃尔玛CEO可能没办法把你的小店办成另一个沃尔玛。把超市的概念从你脑中删除,100平的店经营生鲜?还不如想办法让那些买菜的都来你店附近卖菜,或者是村民打的鱼,自己吃不完也可以拿来卖。

恩丽

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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
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佳乐富超市 发表于 2013-5-21 21:42:00
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老刀手 发表于 2013-5-21 21:26:00

无生鲜、不超市

如果周边下午高峰,周边都是卖菜的,就像菜场一样,并且他们进货时 一两个单品一车,价格更有优势,怎么办

在镇区又有集市,而且摆菜摊管理不严,随意可摆的情况下,以我不专业的角度想都知道你这个超市做这个菜类肯定是血本无归的。


我是外行人,只是讲讲常人的理解,也希望专业人事指教。

按我理解镇区应该在肉类及海鲜类的种类是不多的,不知道你那边是不是这种情况。我认为生鲜应该在差异化及黏性上做文章。


xmtang

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劣势:

1、因附近有上千平米的大超市,所以你无法与他比品类

2、100米范围内有4家小超市,所以无法与他们拼价格

3、因是乡镇,且每5天才赶一次集

4、街道两边菜贩子多

优势:

1、设备:标准货架,称重秤,收银机都有

2、门店自有

3、鸡蛋是卖点

针对以上现状,建议楼主进行差异化经营,提升门店形象,装修升级。门店主推生鲜熟食(卤肉、烤兔、烧鸡等为主打产品并将此类产品放在入口位置),生鲜方面与街道两边菜贩子实行差异化,卖他们没卖的。然后再以楼主现在所经营的品类作为配套。给消费者营造一种很专业的形象概念。

xmtang

积分:484  联商币:310
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RE:超市开业一年左右,求管理精英帮忙改良!
引用“ 德玛之剑 ” 发表于 2013-05-24 16:59 的帖子:
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关注和顾客的交流,和你的顾客熟了,他们自然会来你家买东西,平时的生意不要太在意,只要把附近的红白喜事包了,就没问题了

人家办红白喜事为什么要在你这么个小店买而不去大超市呢,战略一错步步错!!!!!

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