家家悦集团常务副总经理 付元惠
家家悦发展生鲜食品自有品牌的经验与体会
发展自有品牌的目的
1、适应消费者对生鲜食品品牌化的需求
2、增强食品安全的可追溯性
3、突出生鲜差异化经营
4、减少中间环节，降低成本
做法
1、直接与基地对接，从源头发展自有品牌（悦记飘香）
以公司+农户的模式，为文登2000亩富士苹果申请了“悦记飘香”牌绿色食品；
通过基地对接，已经发展丰水梨、砂糖橘、蜜柚、大姜、大蒜等50多个自有品牌商品。2010年销售蜜柚951吨，2011年销售4600吨，增长384%。
2、与合作社合作，对基地产品进行初加工
家家悦包装蔬菜品牌-康佳蔬菜
3、通过工厂化链条，对农产品进行精深加工
通过生鲜加工物流中心，开发悦记飘香半成品、成品，目前自主开发了面条系列、肠系列等等；
2006年投资建设家家悦荣成食品工业园，包括植物油、大米、豆制品等，开设了荣光植物油厂和品品香米厂、豆制品厂、麦香苑食品厂（生产蛋糕、月饼、糕点、面包等，月饼产量2000多万），市政府的储备粮油都是放在家家悦。
4、帮助基地实现产品品牌化，增加生鲜产品附加值
与市农业局共同牵头成立各种品类合作社，进行技术指导；
5、源头严格把关，保证生鲜产品的质量安全
在源头建立大虾采购基地；
6、提高地方特色产品的品牌化，推广大品牌、大生鲜模式
在超市设立无花果专柜来推广；
上海来伊份股份有限公司总经理 郁瑞芬
来伊份自有品牌发展步骤与体系建设
直营连锁方式、经营休闲食品，2700家店，员工12000人；从区域品牌走向全国品牌；
产品九大类:蜜饯17%，糖果/果冻类13%，糕点类16%...
1、标准化直营连锁模式，取代小而散的作坊式经营
2、跳过传统通路上经销商、代理商等中间环节，保证商品新鲜；
3、为消费者作最后的质量把关，检测合格方能上架销售；食品安全是最重要的把关环节；
4、不仅是流通服务型企业品牌，且主要销售自有品牌产品；
风险：
把自有品牌交由供应商生产，需要对食品质量安全和整个加工生产环节的监管。之前被媒体曝光，就是风险；
需要投入大量的精力用于对消费者习惯的研究和市场分析，以营销的角度去选择和引进商品；
机遇：享有市场主动定价权，提升议价权，下一步也会考虑代理国外品牌，以及开发副品牌；
依靠口碑传播，每周来一次购买的顾客达到30%，每两周来一次的顾客也有30%；
品牌名与企业名是否需要一致？
同名比较好，但同名与否，取决于企业目前所处的行业地位与发展阶段，以及未来发展规划与抗风险能力；品牌命名是品牌战略中最重要的决策；
品控体系建设——两个核心价值链
1、良心价值链——产品品质链
产品品质、人员品质（积极心态、道德、操守）、文化品质
2、良性价值链
采用SAP系统，预测补货系统，预测补货精准率达到93%左右；
每家企业都有安全标准，难的是执行力；
加强供应商巡检次数，2011年达到208次，公司高层巡检61次；
给供应商每年坚持培训，组织供应商去海外考察，学习借鉴先进技术和管理经验；
今年4月，被中央电视台媒体曝光，这是有预谋的，片子去年10月份就拍完，但在IPO前才播出，媒体非常不负责任；在视频中，提及的加工商16家，只有3家供应商与来伊份有关，而且这三家企业都是很有资质的。来伊份是被诬陷的。
事件后，截止目前，来伊份蜜饯类产品接受全国政府监管职能部门抽查累计222批次，结果全部合格；
建立三个透明供应链
1、原料透明：对上游供应商环节做管控，对所有原料备案索证；在每家供应商都可以实现远程监控；
2、生产透明：建立透明工厂，做到生产过程透明、环境卫生透明
3、流通透明：质量检验透明，成本核算透明、仓储配送和营销活动透明。
目前开发了手机APP，可以直接购买商品；
被曝光后，累计组织媒体、消费者参观448人次。
日本流通专家 久野尚光
生鲜自有品牌开发策略与流程
参与了家家悦项目的筹建，之前在日本大荣超市工作，从基层鲜肉部、熟食部做起；
生鲜食品＝农产，畜产，水产，熟食
在日本，生鲜食品在自有品牌中占50%比例；毛利率28-30%；
非价格竞争5原则
1、可靠性，货真价实，产地直送，可追溯的
2、健康、低能量、安全、无农药、遗传信息、无添加物
3、美味、高档、国际化的饮食文化（中国人对国外饮食的兴趣越来越大，如韩国、日本的食物）
4、多种少量、适量、一次性利用、完全可食
5、简便、简单、即食、熟食、减少垃圾排放
生鲜自有品牌
1、在生鲜经营中没有厂家品牌，要发展自营品牌；
2、一定要是畅销商品；如肉、油等；
3、与厂家品牌相比，PB要确保1.5倍以上的加价率；
4、是自主开发的，突出差异化概念
5、利用自有工厂、外包工厂、产地农会合同生产的
6、包括成品品牌和原料品牌
