信息部的重要性越来越被重视，可是这个版块咋那么冷清哦。？我找点话题来说吧，不知是否有人捧场啊……
无论是专门的果蔬店还是各种规模的超市，在系统的设计上生鲜模块都可以做为一个专门的话题。因为管理的科学性对经营的来说都是至关重要的。
曾有一段时间，超市的生鲜很多都是承包出去了，超市只要收一个租金就可以了，这样无论在超市本身的管理上还是对系统的要求上都简单了很多。而当下各地菜价居高不下，不少超市又开始把生鲜生意收回来自己做，也有很多私人老板在开或者计划开一些专门的生鲜连锁超市……
那么，生鲜管理在超市系统中到底怎么做才更合适呢？从配送到销售到核算……
有没有哪位朋友觉得自己使用过的系统中生鲜模块做的比较好的，不妨来说说……
或者哪位朋友觉得生鲜应该怎么做才更合理，也不妨来说说……
支持一下楼主，浅谈我的一点看法。生鲜超市在目前的市场环境下，大有其发展的空间，但其关键点我认为是生鲜产品能否做到真正的直采。毕竟，直采的经营模式可以突破经销商们的制约，可满足超市将来跨区域经营需要。生鲜直采是是否能做到“天天平价”的重要保证。同时，超市的市场定位，经营理念与生鲜商品的特色性同等重要。最后检验目标消费者对生鲜食品便捷、放心、品质、新鲜的重点要求能否满足，以及价格敏感度。
首先感谢朋友的支持！
您说的没错，生鲜产品可以说是民生必需品里的必需品，质量、价格必然是备受消费者关注的。
但是，在生鲜的经营管理方面，因其本身不可避免的特性，比如损耗，比如多种材料的混合搭配（例如凉菜类），比如拆分（例如将一头生猪拆解成不同部分以不同价格出售）……那么，在这些情况下，如何使软件系统能科学、准确的统计出该产品的成本、毛利以及损耗？请各位朋友不吝赐教！（这也应该是信息人如何使系统有效的为营运服务的一个具体问题吧）
楼主关心的可能更多是管理软件参数设置模块的内容，欢迎专业人士踊跃发言，有篇博文不错，可能有软文的嫌疑，但值得一看。转帖一下：
学习香港超市生鲜经营8招
香港超市向来以其功能齐、品种多的特点而著称。特别是其中生鲜食品，因为经营品种多、超市向来以其功能齐、品种多的特点而著称。特别是其中生鲜食 品，因为经营品种多、生鲜食品鲜度高，而几乎成了超市的一大主业。香港众多的超市无论是店堂布置、经营管理，鲜度高，而几乎成了超市的一大主业。香港众多 的超市无论是店堂布置、经营管理，还是商品陈列和广告宣传，无一不透出其鲜明的特色。品陈列和广告宣传，无一不透出其鲜明的特色。
1：利用空间“量体裁衣”。为不同的商品设置不同的亮相“舞台”。在寸土寸金的超市里，每一块经营面积都被充分利用起来，而且陈列方式也五花八门， 有悬挂式、金的超市里，每一块经营面积都被充分利用起来，而且陈列方式也五花八门，有悬挂式、层叠式、组合式、架空式等等。如蔬菜是一格一格梯形陈列，向 空中发展，叠式、组合式、架空式等等。如蔬菜是一格一格梯形陈列，向空中发展，且每一格的大小都可灵活调节，因此碰到商品数量少的情况，照样能使货架丰 满。可灵活调节，因此碰到商品数量少的情况，照样能使货架丰满。
2：以事实说话。香港超市在对生鲜食品的广告宣传上，常用的就是这一招。这生鲜食品的广告宣传上是这一招并不直接说自己的商品如何优秀，而是把整个 生产过程用图表和文字展示给消费者看，并不直接说自己的商品如何优秀，而是把整个生产过程用图表和文字展示给消费者看，如蔬菜是何时采摘的、如何进货的、 保存在什么温度中、何时上柜销售、买回家后如何存放、菜是何时采摘的、如何进货的、保存在什么温度中、何时上柜销售、买回家后如何存放、如何食用等等，都 用图片和文字出，让消费者不得不信服：这里的商品是新鲜的、何食用等等，都用图片和文字出，让消费者不得不信 服：这里的商品是新鲜的、质量是上乘的。xxx超市积分系统认为而且这种宣传方式高明在于让不懂中文的顾客也都看得一清二楚。而且这种宣传方式高明在于让不懂中文的顾客也都看得一清二楚。
3：红花还要绿叶衬。香港超市对经营生鲜的“道具”很重视，如卖南北货处的生鲜地面是地板，卖蔬菜、水果处的地面是大理石，而卖面包处的地面又高起 来，地面是地板，卖蔬菜、水果处的地面是大理石，而卖面包处的地面又高起来，并用不同的颜地面又高起来色和形状来区分。以此来显示不同经营区域的功能，让 人能看着地面找商品，色和形状来区分。以此来显示不同经营区域的功能，让人能看着地面找商品，经营指导思想十分明确。十分明确。
4：品种齐全、绝少重复。如豆腐只有两种，一种是日本的绢豆腐，一种是本地品牌的豆腐。这是为了让更多品类的货品有一展身姿的空间。品牌的豆腐。这 是为了让更多品类的货品有一展身姿的空间。他们对商业空间的利用真是到了寸土必计的地步。比如在很小的一个墙角，常人看来并不起眼，了寸土必计的地步。比 如在很小的一个墙角，常人看来并不起眼，而港人却能利用它来包扎蔬菜，现包现卖，使上架的蔬菜都十分“弹眼落睛”避免了顾客随意挑选，蔬菜，现包现卖，使 上架的蔬菜都十分“弹眼落睛”。xxx超市软件认为避免了顾客随意挑选，造成蔬菜的无谓浪费和损耗。谓浪费和损耗。
5：管理规范。生鲜食品的冷藏链管理，各种商品的保存温度都在现场标明，如食品的冷藏链管理风柜温度有0℃—4℃和4℃—8℃两种；肉类商品架空陈 列，便于透气；水产品则在加工后下风柜温度有0℃—4℃和4℃—8℃两种；肉类商品架空陈列，便于透气；两种衬保鲜纸陈列，未加工过的产品直接放在冰块 上，并在货架底部铺上一层宝蓝色的玻璃晶体，衬保鲜纸陈列，未加工过的产品直接放在冰块上，并在货架底部铺上一层宝蓝色的玻璃晶体，在灯光照射下，起到反 衬作用，效果奇佳。在灯光照射下，起到反衬作用，效果奇佳。
6：服务到位。超市在经营现场对生鲜商品的种植、养殖、保鲜、营养、价格都进生鲜商品的种植行广告宣 传。在文字应用上也颇讲究，比如不用“隔日打折”的提法，而说“行广告宣传。在文字应用上也颇讲究，比如不用“隔日打折”的提法，而说“新鲜食品削价处 理”让消费者更乐意接受。价处理”，让消费者更乐意接受。
7：第一低价。超市为了证明这里的价格是最便宜的，专门设计了一种价目牌，明确标上全市最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。他们十分自信地告诉消 费者：明确标上全市最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。他们十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。商品是最低的，是经得起比较 的。
8：现场展示和加工。鱼类是最适合作现场展示和加工的一种商品，商场里一字排开晶莹剔透的精美鱼缸，各式鱼类畅游其间，宛如一件件工艺品。与其说是 卖鱼，不如说排开晶莹剔透的精美鱼缸，各式鱼类畅游其间，宛如一件件工艺品。与其说是卖鱼，是海洋生物展览，让顾客在选购时，也得到美的享受，经营者的良 苦用心可见一斑。xxx超市收银系统认为是海洋生物展览，让顾客在选购时，也得到美的享受，经营者的良苦用心可见一斑。
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