3月9日，央视著名主持人赵普随后在其微博转发调查记者短信，爆料固态老酸奶及果冻有内幕，不可食用。尽管赵普随后删除了该条微博，但欲言又止的博文无疑像一枚重磅炸弹，引发了轩然大波。
老酸奶“工业明胶”惊魂：背后是消费者脆弱的信任
固态老酸奶究竟藏了什么秘密?赵普短短的一条微博撕开了面纱一角，而经济观察报调查新闻部记者朱文强则揭出了赵普微博未尽之意，称老酸奶黑幕背后的真相其实就是“扔了的破皮鞋进了肚子”。
赵朱两人的相继揭底将曾无数次陷入食品安全问题的一众乳企再次推向舆论的风口浪尖。据知名时事评论员周筱赟微博揭露，老酸奶之所以被曝出问题，祸起添加“明胶”。
周指出，理论上来看，食用明胶是合法的食品添加剂，但因为价格比较贵，一些不良商家就用“工业明胶”替代。而工业明胶又多是由垃圾里面回收的破烂皮革等熬制，也就是赵普朱文强二人为何所言“破旧皮鞋”。
一石激起千层浪。受老酸奶及果冻中“富含”工业明胶一说影响，明胶生产厂商及各大乳企也纷纷陷入舆论漩涡。
据《广州日报》文章报道，针对外界的各类质疑声，一些生产老酸奶的龙头企业均以“不明情况”为由拒绝发表评论。一些业内专家表示，在老酸奶问题上，大企业不会“因小失大”使用工业明胶代替食用胶。但不能保证某些小企业不为利所动。
同时，《新京报》文章也援引福建亲亲集团一位品质管理工程师的观点指出，该公司所生产的果冻均是采用“卡拉胶，还有魔芋胶和黄原胶”，不会有害人体健康。
只是，此次老酸奶“工业明胶”事件背后真相究竟如何，仍然缺少权威说法。也有人士对此质疑称，一条挂在央视主持人名下，毫无根据毫无来由的微博就惹来网友的热捧和媒体的跟风，真假如何还需考证。
然而，就目前来看，乳企含糊不明的回应以及频发的食品安全问题，已令消费者脆弱的神经再度受到伤害。著名天使投资人薛蛮子也进一步指出，“自三聚氰胺以后，瘦肉精，地沟油，苏丹红，工业明胶……，丑闻层出不绝，恶行愈演愈烈。”有关部门实在应该想想，“还有比吃什么喝什么都没有安全感更不和谐的事儿吗?”
（来源：中国企业家网 作者：胡晴）
