水煎包作为一种可以谋生的技艺，其传承没有受到威胁，无论在东营的城市还是乡村，都有很多以此为生的生意人。他们每天早起晚睡，靠着祖上传下的水煎包烹制技巧，维持一家的生计，送给人们美味，在不知不觉中，他们将非物质文化遗产——利津水煎包制作技艺不断传承，通过自己的勤劳与智慧，让水煎包的味道更香更美，让这一古老技艺不断发展，不断进步。
水煎包的做法并不麻烦，先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内，便可开享美味。
大富源水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食，大富源水煎包有荤素两类，十几个品种,荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、面酱、五香粉、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇豆油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。
水煎包属于中国包子系列其中之一，和水煎包并列流传至今的还有天津灌汤包、胶东柳叶包、开封灌汤包、南京小笼包、高密炉包种种包子,都是中华民间美食的一种继承,更体现了中国人在面点技术上无与伦比的能力,今天,济南大富源餐饮公司旗下推出水煎包系列，大富源水煎包采用利津水煎包的传统工艺，不仅保证了水煎包的口味正宗，并且结合大富源公司自主研发的配套凉菜和粥组成一个经济实惠、营养卫生、用餐方便快捷、具有广阔市场的“包子快餐”。 联系电话：0531-89006686 15006418767 公司网站：http://www.dfy168.cn 联系地址：济南市济洛路泉星小区（济南市长途汽车总站对面） 联系qq： ４１４３５４９３８ ９３７２１３５７３
联系电话：0531-89006686 15006418767
公司网站：http://www.dfy168.cn
联系地址：济南市济洛路泉星小区（济南市长途汽车总站对面）
联系qq： ４１４３５４９３８ ９３７２１３５７３
| 附件下载区： 鼠标左键单击文件进行下载
附件： |
