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主题：[讨论]向大家请教如何做好现在的生鲜？？？

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瓢尒白

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发表于 2012-10-26 21:26 | 只看他楼主

悬赏金额：2个联商币 未解决

现在我所在的超市面临一个急切的问题，超市里面包括生鲜，食品和百货，因为超市后面有一个大型的农贸市场，所以超市的生鲜一直不紧气，每日的销售额迟迟上不去，望高人指点迷津，小弟感激不尽。。。

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任吾行

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发表于 2012-10-27 07:31 | 只看他 2楼

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vfenger

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发表于 2012-10-27 14:56 | 只看他 3楼

以蔬菜水果大肉为突破点，我们超市后面也是市场，但是现在我们生鲜的占比有的门店最高达到55%，生鲜具有很强的集客能力，因此做好生鲜是卖场提高销售的关键！

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零售白狼

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发表于 2012-10-27 20:13 | 只看他 4楼

生鲜占比过高不是好事，保持在30左右占比比较好，因为生鲜的毛利包括很高的损耗，而且要用大量的人力，通常都是用蛋，肉，蔬果做部分的负毛利，来提高客流量，农贸市场，落后于超级市场的模式，没理由竞争不过。

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瓢尒白

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发表于 2012-10-29 15:53 | 只看他 5楼

RE:[讨论]向大家请教如何做好现在的生鲜？？？
现在超市里面的蔬菜、熟食、猪肉都是做的联营，自营的就只有水果，每天下午三点过开始马路两旁都是大量的买水果、蔬菜游摊，顾客根本就不愿意上超市的楼上面来买水果蔬菜什么的

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Nile

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发表于 2013-04-08 10:34 | 只看他 6楼

找到又懂又想干的信任

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