很多人认为冰淇淋的脂肪和糖的含量较高，容易使人发胖，是垃圾食品。其实，这是一种误解，冰淇淋是一种营养价值很高的食品，食用适量冰淇淋对人体是有益的。例如，股神巴菲特82岁的时候还把冰淇淋当早餐，以补充每日所需的能量。
冰淇淋由于口感细腻滑润，清凉可口，色泽多样，可帮助人体降温解暑，补充水分，因此在炎热季节里备受消费者青睐。但因此将其简单地定义为一种消暑食品，那是不准确的。冰淇淋仅适合于夏季食用，这是一种传统的消费观念。在欧美国家，冰淇淋早已成为四季必备的休闲食品，在中国，冰淇淋的季节性也在逐渐减弱，越来越多的人在除夏季以外的季节吃冰淇淋，冬天吃冰淇淋甚至成为了一种消费时尚。
据有关资料表明，我国人均缺钙率较高，还需要每天增加大量牛奶及其制品的食用量。目前，在中国，人们主要是通过喝牛奶来补充钙质。冰淇淋的主要原料是奶油，而按国际和国家标准生产的奶油冰淇淋的营养成分是牛奶的2.8~3倍，它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质，而且它在人体内的消化率可达95%以上。因此，吃冰淇淋比喝牛奶更能补充人体所需的营养物质。此外，冰淇淋具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
冰淇淋本身也分很多类，在平衡营养方面，水果冰淇淋是其中的翘楚。很多冰淇淋都有自己的特色，而且都比较美味，但是消费者尤其是女性消费者怕吃多了冰淇淋会影响身材。水果味冰淇淋的缔造者是爱弥尔，它创造这款冰淇淋的目的是为了免除消费者对于发胖的担忧。水果被誉为减肥圣品，水果冰淇淋将新鲜水果融入到冰淇淋中，不仅增加了冰淇淋的风味，还带来了水果的营养。而且爱弥尔严格控制了水果和冰淇淋的比例，它们的完美配比不仅让冰淇淋的口感达到极致，还减少了冰淇淋中的脂肪和糖的含量。低糖、低脂就是爱弥尔所创造的水果冰淇淋的最大特点。
冰淇淋营养确实丰富，但要选择对的冰淇淋才能有益于身体健康。不选贵的，只选对的，这既是一种消费态度，也是一种生活姿态。
