楼主打算和朋友一起开家面馆，想征询一下大家的意见，面馆除了面要做得好吃，还要考虑哪些因素呢？
我俩都是吃货，对于面食算是小有研究。一碗好吃的面，首先面条要顺滑中带着嚼劲，煮得不硬不烂，火候恰到好处。从口感来说首选手擀面。当然汤的地位也不亚于面条，浓缩了不同食材精华的汤汁，能让朴素的面条顿生万种风情。还有煮面的锅，最近跟朋友一起试吃了锅品面吧的砂锅烧面，砂锅烧出的面更鲜香醇厚，能把食材的味道最大限度地释放出来。锅品面吧也纳入了我们开店的考虑名单里。
当然我俩也明白，现在已经不是一招鲜的时代，除了面条好吃，消费者讲究的越来越多，譬如盛食的器皿、餐具、用餐环境、面馆的整体装修风格等等。
从我们经营的角度来说，要保证每碗面的味道稳定统一，一碗咸一碗淡肯定NG，还有厨房做面的速度，员工的培训和管理等等。哎，感觉要考虑的东西挺多的。
开一家好面馆需要考虑的因素有哪些，大家有什么看法吗？求各位亲们的宝贵意见~~
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