板长寿司源于香港“和之味”集团公司，由集团主席郑威涛先生于2004年成功建立。据搜铺网记者获悉，郑威涛先生也是味千拉面的老板，板长寿司是在味千拉面上市后才创建的。集团旗下有7个品牌店：板长寿司、板前寿司、自家乌冬、雪村串烧、冈田咖啡和板奖自家火锅、鱿鱼烧。
食材新鲜 即叫即握
板长寿司本着日本菜在烹制上的特点更加突出菜品的新鲜度和其本身味道的特点，不放任何食品添加剂，保证食物的原汁原味。板长寿司讲究的是食材新鲜，即叫即握，从而绝对保证了寿司出品的新鲜度。新鲜鱼生的天然美丽，色彩的和谐再加上厨师们精悍的厨艺，时时刻刻为宾客制作出充满创造力的寿司及组合，能使宾客胃口大开，体验无穷的美味。店员还特别推荐了一种新的流行吃法，不沾芥末和酱油，只沾白色的海盐、黄色的咖喱盐或绿色的芥末盐，完整地把寿司送入嘴中，更能品尝到食材的鲜味。
据悉，板长寿司比较出名的菜式有芒果蟹子沙拉，芒果和蟹子分量足，青瓜蟹柳的比例也很平均。店内还有不少甜品哦，如果喜欢牛奶的朋友，不妨试试牛乳布丁。虽然布丁小小的，但奶味浓郁！
板长寿司拓展情况及计划：
在香港刮起一股热潮后，板长寿司便马不停蹄地来到了中国大陆 。于2010年在北京开起大陆首家分店也是旗舰店，搜铺网记者了解到，该店选址于王府井步行街上的北京apm，店内1000平方米的营业面积可同时容纳280位宾客就餐。各具风格的3个vip包间更适合各类聚会和商务宴请。在这里，顾客不仅可以享受舒适的用餐环境亦能品尝到高品质的料理。
如今，板长寿司在全球已拥有50多家门店，遍及香港、澳门、新加坡、台湾、上海、北京等地。从大陆门店选址上不难发现，板长寿司门店拓展首选物业为商业综合体，与大悦城、龙之梦和万达广场等建立了友好的合作关系。另外，搜铺网独家获悉，板长寿司未来开拓市场将放在华南区域，广东是重点考虑的省份。
Ps：板长寿司大陆门店信息表：
选址要求：
首选物业：商业综合体，购物中心
物业使用：租赁
需求面积：200-500平米
合同期限：5-8年
选址标准：
1.商圈选择：客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域性商业街市或特别繁华的社区型街市
2.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米
3.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可
4.面积要求：200-500平方米
5.租金承受：2-4元(平方米/天)
6.租期：5年以上
（搜铺网 韩圆燕/报道）
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