也许一二线超市的朋友看到这个话题会觉得好笑，这是做超市最基本的东西，但是商品只管上、不管下这就是流行于小型超市一个老问题，之前快速发展阶段，被不断增长的销售掩盖了，现在市场逐渐饱和了，销售上不去了，再仔细看这些老店的商品结构，只让你哭笑不得。
在只上不下的情况下，以小型超市的管理水平，门店接到新品之后肯定是先挤，“陈列是挤出来的”就是流行于小型超市的话。挤不下了怎么办?总部没说下怎么办?那只有等有东西卖完了再上上去。结果是什么我想大家都知道了，除了一些大家都知道的不能少的东西之外，其它卖完的基本上就消失了，腾出排面给新品。对于新品各种资料、数据、经验告诉我们10个里面也就有2、3个是成功的，那么大多数的新品则是“鸠占鹊巢”，而不是优胜劣汰。于是货架上的商品卖不动的占了多数，一做ABC分析吓坏了，2%-3%的单品创造了50%的销售。可想而知这样的超市商品能有什么的竞争力?只有靠每个月反复做哪些个民生的A类来保住销售不下滑。
最近到几个店发现卤食品的货架有些问题，广东产的无穷的盐焗鸡肉制品的陈列非常显眼，一下子上了15个左右的单品，再问门店有没有喊下，门店说没有。这个品牌系列一二线超市都没有上得完，在新世纪超市都只先上了5个单品试试看，因为性价比极其不佳，又是广东那边的口味。
以该店的无穷和谷键陈列为例，21个单品只喊上没说下，我一看到就把管这片的员工和店长喊来了。因为这个类别里面最好卖的是本地产的泡凤爪、卤凤翅，牛肉干是最难卖的类别，单价高、流转慢、包装大占排面，结果这21个新品来了之后，牛肉干是最卖不动的，所以排面的位置腾不出来和之前没什么变化，只好等畅销的商品卖完了才能腾出位置来，其中有部分移动到背面的货架卖缺的空位。于是在这排货架上重庆本地最好卖的有友泡凤爪系列是一个规格的单品都没有了……
我们整天口头说搞品类管理、品类管理，连先下后上、优胜劣汰都做不到还谈什么品类管理。我们清楚地看到在2010年之后市场所发生的巨大变化，基本功做不好只会被市场优胜劣汰。
tongyan32- 该帖于 2014/10/30 9:17:00 被修改过哈哈 看到你们的底板陈列以及纸巾和休闲零食相靠近，还有端架侧边也被厂家利用做小端架。嘿嘿，跟我们的一个鸟样。 这是我们私营企业的通病 。
还有很多鸟采购，比如说自营的只负责采货，只会看毛利然后胡乱囤货，囤了一堆滞销又不帮门店想办法清理。我会告诉你，我们服饰的库存天数11个月？我会告诉你我们08、09年的款式还有大把，都是混色断码的；以及很多自采食品保质期已经剩一个来月？
还有我们正经的采购部，采购部的绩效考核竟然只有引进新品，没有相关淘汰以及锁码的规定。我会告诉你我们纸尿裤每家店5组货架，但是有超过5个厂家，连超过2米高的区域也正常陈列了吗？而验退审单以及门店提报的锁码商品可能半年都没人帮批，但是因厂家费用无故锁码厂家畅销品却经常发生。
老总天天说商品管理在于“一进一退”，呵呵，自营部门和采购部门为了每年的绩效，只会想白痴一样一直引进新品。
对了，还有信息部，你们会出现这种状况吗：所有的多芬产品标签名称都是多芬沐浴露/洗发露，所有的水饺都是叫XX猪肉饺，所有的油都是XX食用调和油，你知道他们的理由吗？名字起得简练他们信息部才能更好的控管，因为他们有规定标签名称不得超过9个字！这尼玛是理由吗？我真的就呵呵了！
誓约淡然- 该帖于 2014/10/29 16:18:00 被修改过
哈哈 看到你们的底板陈列以及纸巾和休闲零食相靠近，还有端架侧边也被厂家利用做小端架。嘿嘿，跟我们的一个鸟样。 这是我们私营企业的通病 。
还有很多鸟采购，比如说自营的只负责采货，只会看毛利然后胡乱囤货，囤了一堆滞销又不帮门店想办法清理。我会告诉你，我们服饰的库存天数11个月？我会告诉你我们08、09年的款式还有大把，都是混色断码的；以及很多自采食品保质期已经剩一个来月？
还有我们正经的采购部，采购部的绩效考核竟然只有引进新品，没有相关淘汰以及锁码的规定。我会告诉你我们纸尿裤每家店5组货架，但是有超过5个厂家，连超过2米高的区域也正常陈列了吗？而验退审单以及门店提报的锁码商品可能半年都没人帮批，但是因厂家费用无故锁码厂家畅销品却经常发生。
老总天天说商品管理在于“一进一退”，呵呵，自营部门和采购部门为了每年的绩效，只会想白痴一样一直引进新品。
对了，还有信息部，你们会出现这种状况吗：所有的多芬产品标签名称都是多芬沐浴露/洗发露，所有的水饺都是叫XX猪肉饺，所有的油都是XX食用调和油，你知道他们的理由吗？名字起得简练他们信息部才能更好的控管，因为他们有规定标签名称不得超过9个字！这尼玛是理由吗？我真的就呵呵了！
