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想开甜品店必看！怎样颠覆港式甜品只在沿海一二线城市发展好的格局！
关于甜品市场，港式甜品在大陆发展也有很多年了。至今仍只在香港广州上海内陆沿海城市以及部分发达城市流行，并没有像中西餐一样全国大小城市都有。为什么？
港式甜品消费群体是哪些？怎么把握？
这要从甜品的消费受众群体来说。甜品的消费者主要为年轻女性和小孩子。在这个消费群体前面还的附加一个条件，就是相对而言经济实力较强者。一份普通甜品价格接近20。这只是是中档价格，不能和香港三大甜品品牌满记许留山果C益佰比。大众看来港式甜品利润确实高，60％——80％，甚至更高。问题在于有多少人消费，一天的营业额有多少？
港式甜品定价和利润率为何高？
为什么港式甜品的价格要定的这么高？很多原因决定了这点儿：一是甜品出餐速度慢,都是新鲜水果现做现加工而成的，二是甜品店换座时间长，下午茶或者休闲时间来甜品店的人都是来闲聊或者是想找个比较清静的地方，有些客人一坐可能就是半天，有些女孩子喝一杯饮品就会聊很久的天。这些都直接关系到营业额。三是后厨损耗比较大，水果价格波动大，中原城市及北方芒果和榴莲价格偏高，而港式甜品精华就是这两个水果做成的。开一个港式甜品店肯定是不想亏本的，所以显而易见的就要价格高了。
除了这些甜品店还有其他面临的诸多问题。中国气候一年四季分明，南北气温差异大，夏季白天时间长，天气炎热，是甜品消费的旺季，但是冬季气温低，白天时间短，人们通常不愿出门活动，甜品以水果沙冰的产品自然滞销。如果度过“寒冷的冬季”需要有应对方案，靠一些冬季营养滋补品维持日常开销。说到营养滋补，还的看看有多少人会注意营养保健了，这又将涉及到个人素质和养生健康。
开甜品店，重要的不是会不会做，而是开店后的会不会经营。当然技术肯定是要懂一些，前期主要就是靠自己和追随者，后期主要工作将是营销和管理，只靠甜品师是很难存活下去的。宣传，氛围营造要贯彻到开店之中。
港式甜品是加盟还是自创甜品品牌好？
港式甜品加盟还是自创品牌好？甜品的技术含量有多少？一个朋友说一看就会，加盟商说学三天就可以自己开店。请问学三天就真的可以开店吗？开店后市场效应就一定好吗？如果是自创品牌使用，后期甜品店的生意效应究竟如何呢？假设选择加盟会不会公司会提供比市场更贵的机器设备？在这种情况你会选择加盟吗？不加盟又怎么开店呢？
甜品加盟是快速开店享受品牌效应、成功复制门店经营管理、并且有着总部支持和服务的一条路径。市场的品牌效应和反响更强烈。品牌加盟店可以说加盟开店的费用，也比你学技术一手操作门店便宜。你肯定懂设备，餐具，logo，装修，经营管理，服务，营销推广等等的重要性，但却不一定懂得如何操作。你开店，只是一家店而已，你的设备，餐具，材料等原料物料是不能低价购的。你会辨别物品的品质吗?不懂，这也是你自行开店隐藏的一个风险。
如果是自行开创品牌，你能像品牌甜品店一样经营吗？很显然，前期你会经历很痛苦的历程，开店的筹划和各个活动的宣传以及营销，你都是在单打独斗，不停的摸索，不停的探究市场。就比如你要出个营销活动，从活动内容设定、制作宣传海报、宣传单页、会员管理；微信、微博、当地社区宣传、参与当地团购活动等营销活动，你没做过，你会操作吗？你知道这些如果只靠单店的形式去做一个活动，花费的成本会高多少吗？可能这些都是你没有想过的。细想过就会制定是加盟还是自创甜品品牌好了。
选址，评估地段，你会吗？不一定就是价高，就好。你懂装修设计吗?你找装修设计公司，是不是又得花费一大费用呢？在你不懂得甜品店设备、厨房操作间需怎样规划合理的情况下，装修公司又会能给到多合理的设计装修？风格要你重新构想，材料你不懂得辨别，施工成本很难控制合理。你能说选择加盟会比你自己设计装修便宜而好吗？
加盟，很多人认为一定要按照公司统一标准去装修，其实不然，一个充满生命力的公司和门店，会根据你门店类型、门店周边建筑环境、当地消费群体、加盟商个人资金实力等结合起来，是加盟商与公司协商完成的。一定程度上是可以增加个人的喜好。在你不懂设计装修，没人给你建议建议的情况下。这也是你自行开店该思考的问题。可以说开店的整个流程看似简单，但又不容易。
从另外一个方面说开甜品店成功的关键因素就是选址。从目前甜品店的发展市场来说，选址首当其冲选择城市，有些县市根本就不适合开正宗的港式甜品店，比喻说当地人经济水平低下，居住人口和流动人口较少，对甜食误解严重，芒果价格高，水果进货渠道不畅等等。这种情况下如果想开，就必须加一些副食，来进行套餐的搭配组合，还要慢慢打造一种健康创新的氛围，引导当地人的消费理念。其次选址要在年轻人集中的地方，购物商场广场精品美食街等。
面对市场日益增多的甜品店，怎样立足市场有一席之地？
就近几年甜品市场发展状况来看，现甜品市场也不如当年好做了，现在市场效应就是一个品牌起来，身后有千万万万个品牌蜂拥而至，蠢蠢欲动，也想分得甜品市场的半杯羹。咱们就是用脚趾头想想也知道，一下子来这么多家甜品店。而每家的味道都差不多，因为都是水果的味道，当然有些更专业的口感和味道搭配的更好，仅仅这些技术上的一点优势也不会让多少人认定就只吃这一家的甜品。所以提高顾客的忠诚度是甜品店竞争的战略要地。品牌效应用来吸引顾客也是不错的，单要耗费大量金钱和时间，就像果C益佰港式甜品经过17年的经营发展才有了香港甜品三大品牌之一的地位，也着实不容易。
面对未来市场行情，如何发展自家店面
分析一下未来的市场。本地比较发达的商业街或者美食街，以前是各行各业都有，现在发展的趋势很有意思，正街上70％以上是快餐，剩余的10％以上是休闲副食食品，主要是饮品、蛋糕、鸡排、鸭脖、水果。还有旅社、烟酒、小型超市以及衣服珠宝。看来餐饮业会随着社会的发展越来越丰富。同时竞争也会越来越大。休闲食品将来更会以品牌的形式出现，因为复制起来容易，各位如果想做餐饮就抓紧时间.，如果有把握就不要加盟，这样的品牌才是自己的，或者总代理也行。
创业需要热情，更需要理智。新手想要开一家属于自己的火爆甜品店，在决定开店之前，要有一定的资金。开个30平方米的甜品店，大概费用装修约莫2-3W，设备桌椅家具2W，材料1W，人工1w，如果是加盟加盟费用依据品牌而论。个人生活资金以及店铺转让费、提前交的房租、押金，开业所需的执照手续等不算。但新手一定请记住，可用可不用的工具不买，能省一分是一分，能减少的成本尽量减少，计划没有变化快，等开始开店的时候就会知道钱是流水，至少在一定时间是往外流的。需要一定的时间才可收回来。以上就是开店的些许建议
