购物中心餐饮业月利润分析

人员费用占收入24.41%
1、餐厅管理组人员费用为7.93%
餐厅管理组总工资为28989.08元，因2月份是过年，有3天四薪，故管理组加班工资为4718.97元，剔除管理组加班工资，餐厅管理组人员费用为6.6%。
2、餐厅服务组人员费用为14.6%
餐厅服务组总工资为75767.73元，因2月份是过年，有3天四薪，故管理组加班工资为14564.02元，剔除服务组组加班工资，餐厅管理组人员费用为12.9%。
剔除上述，人员费用占收入21.38%