通过“色”计陈列让业绩加倍

　　色彩控制，就是在已知各种色彩所拥有的特征与效果之下，针对各个商品拥有的基本色调，重视商品色彩给人的感觉，来作陈列的工作。
　　如此就更能发挥出，该商品所需的新鲜感、美味度、以及美观舒适的店内环境等等以达其诉求效果，另外还能用在其它许多方面，这些都是为了要达到商品能大热卖的目的。

　　因此，能熟知色彩的效果，并利用色彩控制让卖场能生存下去的话，对于今后在商品的陈列上，就能营造出更有戏剧般的效果，这点相当重要。

　　一、色彩所拥有的特征与效果

　　色彩所拥有的特征与效果，请看以下的叙述。

　　色彩的三种属性：色相、明度、彩度，根据色彩的特性及种类的不同，给人所感受到的感觉和印象也各有不同。

　　以相同距离看色彩，会看起来变近（前进或是膨胀色，如红、黄等暖色系和白色），或看起来变远（后退或是收缩色，如蓝、蓝绿色等冷色系和黑色）。
　　颜色与周围的颜色，会互成对比，或是会互相调和，每个颜色所给人的感觉和气氛都不尽相同。

　　要有效活用色彩控制的话，首先非得熟知该色彩所拥有的特征、效果、扮演的角色、以及性质，对于决定商品的配置及陈列，是很重要的一环。
　　
　　二、让卖场起死回生的色彩
　　
　　（1）补色的效果

　　补色，是指红色与蓝绿色、黄色与紫蓝色等等色彩（例如苹果的红色、小黄瓜的绿色等等，只要是有色色彩拥有这样的特征、性质，即称之为色相，将这些颜色做分类，即称为色相环请参考图1），在色相环上相距180度的位置这种关系。

　　像这样的卖场，很明显地就是要利用西红柿的红色，来让小黄瓜或是藘笋的绿色，看起来更新鲜明亮。

　　利用色彩互补的关系，可让商品看起来更美味，进而表现出更佳的展示效果。

　　另外在贩卖色拉的蔬菜市场，在用来做色拉的莴苣等绿色蔬菜之间，放一点红色的小西红柿、红萝卜、红椒等等，可让色拉看起来更添美味。

　　以上也是活用互补色的例子，对方的颜色越强烈，主题商品就看起来更美味，效果也更好。

　　（2）暖色、冷色、中性色等效果

　　在色相环中，红色和橙色等让人感觉温暖的颜色，称之为暖色系，蓝色和蓝绿色等让人感觉寒冷的颜色，称之为冷色系，而绿色或紫色等让人不会觉得温暖或寒冷的颜色，称之为中性色系。

　　在夏天就常常会利用冷色系，表现出凉爽的感觉，冷色系可说有控制温度的效果。

　　另外，暖色系的颜色，像是有突然飞跃出来的感觉，而冷色系则是有把人吸引进去的感觉。

　　不过这种陈列方式，最好是用在有季节感诉求的特卖档期、情人节、女儿节等节庆之类，有计划地来实行，效果会比较好。

　　（3）明亮度对比的效果

　　明亮度是指，利用色彩组合让颜色看起来更明亮，或是更暗淡的一种现象，也就是让商品外观看起来更明亮的一种技巧。

　　例如在白色和黑色上面，配上同亮度的灰色，则白色就会看起来较暗淡，而黑色就会看起来较明亮些。

　　照片3是美国的水果卖场，在平台上放着明亮度高的黄色水果，交互地配置着明亮度低的红色水果。

　　像这种陈列方式，更能将该商品的位置突显出来，该卖场的整体商品也会变得更引人注目。

　　此外，会利用这种陈列方式的，还有寿司店的火车寿司，包着黑色海苔的握寿司，掺着鲔鱼、红虾、蛋之类的红色食物，以及粉红色、黄色的食物，让寿司看起来更明亮、更新鲜、更美味，还会表现出此寿司的高贵感。

　　尤其是大型的店铺或卖场，一定要去有效地活用这种明亮度对比所产生的效果。

　　（4）色相对比的效果

　　色相对比是指，例如在红色之中掺杂着橙色，橙色就会看起来有点黄，而黄色之中掺杂着橙色，橙色就会看起来有点红，当某个颜色受到周遭颜色的影响，该颜色看起来多少就会有点不一样。

　　像这样颜色会受到周遭颜色的影响而产生变化的现象，若能加以活用，就能变成一种使商品看起来更美味的技术。

　　照片4是生鱼片的卖场。

　　鲔鱼肉的红色，搭配上叶片的绿色，颜色相互对比之下，就会让生鱼片看起来更新鲜、更美味。

　　彩度对比的效果，就是用较鲜明的颜色，在同色系的颜色当中营造出颜色的浓淡不同，所表现出来的效果。

　　另外，该鲜明色配上同色系较灰暗的颜色，依照浓淡的不同，会让该鲜明色更显眼。

　　（5）颜色层次的效果

　　颜色层次（gradation），是指红→橙→黄→橙→黄这样同色系做层次的变化，使得颜色看起来有层次感。

　　此方法可用在没有计划中的颜色可供配置时，以表现出统一感。

　　特别是在颜色层次上，利用同色调是重点。

　　照片6是陈列着餐具垫和桌布的卖场。

　　此外，在色彩缤纷的饮料卖场当中，若能照着彩虹的颜色排列，同样能营造出统一感和层次感。
　　
　　但是在陈列面较小的地方则没什么效果。

　　（6）相似色的效果

　　相似色，是指在色相环上，距离30-60度的颜色。

　　例如橘子、柑橘、柳橙等同为橙色系的柑橘类水果，配置在同一个陈列面上的话，就能表现出卖场的统一感。

　　但是，这种陈列方式有可能让商品变得过于单调，此时端看颜色层次的效果，以及明亮度、彩度等等，来决定是否要将排面扩大或缩小，陈列面面积也是一项重要的关键。

　　特别是在陈列面大的平台或是阶梯式的陈列架，这种陈列方式对于最下方的商品最有效果。

　　照片7是葡萄柚、甜柚、橘子的卖场。

　　另外，明亮度高且为暖色系的葡萄柚和橘子中间，放着中性色的甜柚，会让黄绿色的甜柚看起来更新鲜明亮。

　　此外，葡萄柚和甜柚层次般地排列，还能营造出有如水流或瀑布般的感觉由黄色转变为绿色的层次排列，让平淡单调的卖场，摇身变为拥有层次感的卖场，也就更能吸引顾客前来卖场购物。

　　（7）重点色彩的效果

　　在商品配置相当平淡无变化，或是很单调的时候，以彩度的基准，在这些商品上的颜色加一点相对的颜色（重点色彩），就能让凸显出整体感并引人注目。

　　另外再把柠檬放在小黄瓜和西红柿之间的话，明亮的黄色柠檬虽然只放了一列，但这就是重点色彩，会使得卖场变得更引人注目。

　　以上的各种方式，不仅可用在大卖场，也可用在一般超市或购物中心。

　　本文由日本Chain Store Age《连锁店世代》授权使用

　　来源：联商网06年第12期零售杂志　　转载请注明出处！